Σούπα με πράσα και πατάτες

Μία υγιεινή βελουτέ σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες , πεντανόστιμη με ελάχιστα λιπαρά και μόλις 163 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι πανεύκολη, γρήγορη και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

● 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
● ½ κιλό πράσα ψιλοκομμένα
● ½ κιλό πατάτες ψιλοκομμένες
● 500 ml άπαχο γάλα
● 1 κύβος λαχανικών
● 500 ml νερό
● Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το αφήνετε να κάψει. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα πράσα και τις πατάτες και τα τσιγαρίζετε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε το νερό, το γάλα και τον κύβο λαχανικών. Αφήνετε το μείγμα να βράσει με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
Πολτοποιείτε το μείγμα στο μπλέντερ, και αλατοπιπερώνετε δοκιμάζοντας.

Σερβίρεται ζεστή.