Pangasius Souvlaki

Συνεχίζοντας την υγειινή διατροφή που άρχισα εδώ και λίγους μήνες, αποφάσισα ότι πρέπει να βάλω το ψάρι στο εβδομαδιαίο μου διατροφολόγιο. Μέχρι χθες η εύκολη λύση ήταν οι γαρίδες και ο σολωμός, αλλά απ' ότι διάβασα οι γαρίδες δεν είναι ότι καλύτερο για συχνή κατανάλωση (λόγω χοληστερόλης). Βρήκα λοιπόν κάτι ωραία σουβλάκια άσπρου ψαριού (Pangasius) που μαγειρεύονται πανεύκολα.

Ως λάτρης των σπάισις και του coconut milk, πειραματίστηκα και βγήκε ένα ωραίο πιάτο με ψάρι που μαγειρεύεται σε 10-15 λεπτάκια!


Συστατικά:
200γρ (2 σουβλάκια) ψάρι 
1 κ.γ. σκόνη turmeric (χρυσόριζα)
1 κ.γ. σκόνη paprika
Πιπέρι - όσο τραβάτε
1/4 φλ. λάιτ κόκονατ μιλκ (και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται)
λίγη κίτρινη / κόκκινη πιπεριά
2 σταγόνες ελαιόλαδο (όσο πιο παρθένο τόσο το καλύτερο... έτσι άκουσα)
Αλάτι (ανάλογα με την πίεση σας)


Εκτέλεση:
Σε ένα γουόκ ή απλώς ξέβαθο τηγανάκι ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί (μέτρια φωτιά). Μετά βάζουμε τις σκόνες μας (turmeric, paprika, πιπέρι) και γίνεται ένα ωραίο ομοιογενές μίγμα. Ρίχνουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να μαλακώσουν 2-3 λεπτά και μετά το κόκονατ μίλκ (και το αλάτι). Αφήνουμε για 1-2 λεπτάκια και μετά βάζουμε το ψάρι να ψηθεί. Δεν χρειάζεται πολύ ψήσιμο. Αφού τελειώσει το αφήνω για 3-4 λεπτά να "τραβήσει".


Βγαίνει γύρω στις 200 θερμίδες η μερίδα μόνο (με ελάχιστα λιπαρά και υδατάνθρακες) θα έλεγα ότι συνδυάζεται εύκολα είτε με ρύζι είτε με rice noodles :)



Καλή όρεξη!