Ψάρι με πέστο και ντομάτα στη λαδόκολλα
Περιγραφή
Ελαφρύ, καλοκαιρινό και νόστιμο φαγητό.
Γίνεται με όλα τα μεγάλα ψάρια ή ψάρι φιλέτο όπως: φιλέτο μπακαλιάρου,
πέρκα, γλώσσα, λιθρίνια!
Τι χρειαζόμαστε:
- 4 τσιπούρες ή όποιο άλλο ψάρι σας αρέσει
- 1/4 φλ. πέστο
- 400 γρ. ντοματάκια ή φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 πιπεριά σε κυβάκια
- λίγες ελιές σε φέτες
- ρίγανη,αλατοπίπερο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. λάδι
- 1 μεγάλη λαδόκολλα ή 4 μικρές
Πως το κάνουμε:
- Καθαρίζουμε τα ψάρια μας, τα πλένουμε και
αφήνουμε να στραγγίξουν. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε ταψί που
έχουμε στρώσει τη λαδόκολλα.
- Σε μπολ ενώνουμε το πέστο, ντομάτες, ελιές,
πιπεριές και λάδι. Ρίχνουμε με κουτάλι πάνω στα ψάρια από το μείγμα
ντομάτας-πέστο, πασπαλίζουμε με αρκετή ρίγανη.
- Κλείνουμε την λαδόκολλα στερεώνοντας την με οδοντογλυφίδες.
- Ψήνουμε 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο,αν θέλουμε το ψάρι μας να ροδίσει ανοίγουμε τη λαδόκολλα στα 10 τελευταία λεπτά.
- Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα ψάρια μας με μαϊντανό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου