ΕΛΑΦΡΥ Ω ΓΚΡΑΤΕΝ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΑΝΗΘΟ

Νόστιμη και εύκολη συνταγή και οπωσδήποτε πιο ελαφριά από τις κλασσικές μιας και δεν χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος ή πολύ βούτυρο.

Υλικά (για 6-8 άτομα):2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο και λίγο επιπλέον
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 1/2 κ.γ. σπόρους άνηθου
1/2 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1.100-1.150γρ. πατάτες για φούρνο
150γρ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί από γάλα αγελάδας της επιλογής σας (κατά καιρούς έχω χρησιμοποιήσει το σουηδικό Graddost, το δανέζικο Havarti και το κίτρινο μέτριο εγγλέζικο Cheddar)
1-1 1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση:Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C-180°C και τοποθετείτε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Βουτυρώστε καλά ένα πυρέξ διαστάσεων 33 Χ 23εκ. κι αφήστε στην άκρη.

Λιώστε 2 κ.σ. βούτυρο σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τους σπόρους άνηθου, το κόλιαδρο και λίγο αλατοπίπερο και σωτάρετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε λίγο ακόμα εάν χρειάζεται. Τραβήξτε από τη φωτιά κι αφήστε για 10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα.

Στο μεταξύ, κόψτε τις πατάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι (ή το μαντολίνο) σε ομοιόμορφες φέτες πάχους περίπου 1/2 εκ.

Τακτοποιήστε 1/3 από τις πατάτες στον πάτο του πυρέξ σε μια στρώση (μισοσκεπάζοντας η μια φέτα την άλλη) κι αλατοπιπερώστε. Από πάνω στρώστε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιών κι από πάνω πασπαλίστε με 1/2 κούπα από το τυρί. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και τελειώνετε στην επιφάνεια με μια στρώση πατάτες. Περιχύστε το φαγητό με το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

Βάλτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 45-55 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, ο ζωμός τριγύρω να κοχλάζει και να έχει ροδίσει και λιώσει το τυρί.

Αφήνετε να συνέλθει το φαγητό για 10-15 λεπτά και το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο παρέα με πράσινη σαλάτα, ως συνοδευτικό για διάφορα κρέατα ή και ως πρώτο πιάτο

 

 http://delicieuses.forumotion.net/