Σάλτσα για μακαρόνια με κιμά σόγιας

Περιγραφή

Μια νηστίσιμη, αλλά νοστιμότατη συνταγή! Εύκολη, γρήγορη και υγιεινή.

Τι χρειαζόμαστε:

• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα κρασί κόκκινο
• 2 φλ. τσαγιού κιμά σόγιας
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτά φετάκια
• 1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 μέτρια καρότα τριμμένα
• 2 κούπες συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλλας
• 1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
• αλάτι - πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε τον κιμά σόγιας σε μπολ και του ρίχνουμε ζεστό νερό. Τον αφήνουμε 20 λεπτά και μετά τον ξεπλένουμε και τον στίβουμε με τα χέρια πολύ καλά.

2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και γυαλίζουμε καλά το κρεμμύδι με το σκόρδο.

3. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τον κιμά σόγιας και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.

5. Ακολούθως, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το καρότο, τη ντομάτα και 2 κούπες νερό.

6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει ο κιμάς για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

7. Μετά από 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

8. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά, και ο κιμάς είναι έτοιμος.

9. Συνοδεύει τέλεια μακαρόνια, αλλά και ρύζι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν αγοράζετε σόγια να διαβάζετε πάντα τη συσκευασία για να είστε σίγουροι οτι το περιεχόμενο δεν είναι προϊόν γενετικά τροποποιημένο. Η σόγια προσφέρει υψηλή διατροφική αξία με βιταμίνες, πρωτείνες, ιχνοστοιχεία και χαμηλά λιπαρά. Σε περιόδους νηστείας μας δίνει μια καλή λύση για την πρόσληψη μη ζωϊκής πρωτεΐνης.

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Η σόγια έιναι χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες που παρατείνουν τον κορεσμό και μειώνουν τη χοληστερίνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν υποκατάστατο κρέατος κάποιες φορές το μήνα. Υπάρχουν έρευνες που υποστηρίζουν ότι τα φυτοοιστρογόνα που περιέχει βελτιώνουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Χρησιμοποιείτε με μέτρο

Διαβάστε περισότερο: Σάλτσα για μακαρόνια με κιμά σόγιας http://www.sintagespareas.gr/sintages/saltsa-gia-makaronia-me-kima-sogias.html#ixzz264FvpNdd