Αρχαία Ελληνική συνταγή: Κυδώνια ψητά (με ή χωρίς γιαούρτι)!

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα αφροδισιακό γλυκό από την Αρχαία Ελλάδα, που έχει την πρωτοτυπία της ιδανικής εξισορρόπησης των γεύσεων!
Κυδώνια ψητά (με ή χωρίς γιαούρτι)
Υλικά 

• 2 μεγάλα κυδώνια 
• 1 κουταλιά μέλι 
• 1 κουταλιά ξανθές σταφίδες 
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί 
• Λίγη κανέλα 

Εκτέλεση Πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε τα κυδώνια στη μέση και σκάβουμε το εσωτερικό τους.
Ανακατεύουμε το μέλι, με την κανέλα, τις σταφίδες και το κόκκινο κρασί και τα ρίχνουμε στην κοιλότητα των κυδωνιών.
Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα.
Τα βάζουμε με λίγο νερό σε αντικολλητικό σκεύος και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Τα ψήνουμε στο φούρνο επί 1 ώρα περίπου, στους 200ο μέχρι να μαλακώσουν.
Τα σερβίρουμε ζεστά με ή χωρίς γιαούρτι.
Λαχταριστό “ακούγεται” και πράγματι είναι πολύ ταιριαστές οι γεύσεις του!! 
http://proionta-tis-fisis.com/arhaia-elliniki-syntagi-kydonia-psita-me-i-horis-giaourti/

Κυδώνια ψητά Πολίτικα

Περιγραφή

Κυδώνια ψητά στο φούρνο με σιροπάκι και γεμισμένα με σαντιγί ή παγωτό.

Τι χρειαζόμαστε:

• 5 κυδώνια
• 1 λεμόνι
• 3/4 του κιλού ζάχαρη
• 3 βανίλιες
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 φλιτζ. καφέ κονιάκ
• Σαντιγί ή παγωτό βανίλια
• Λίγη κανέλα για πασπάλισμα.

Πως το κάνουμε:

1. Πλένουμε καλά τα κυδώνια να βγει το χνούδι τους (δεν τα ξεφλουδίζουμε) και τα κόβουμε στη μέση καθαρίζοντας τα απ' τα κουκούτσια τους.
2. Αλοίφουμε την κομμένη πλευρά με λεμόνι.
3. Παίρνουμε ένα ταψάκι που να χωράει ίσα ίσα τα κομμένα στη μέση κυδώνια μας,το γεμίζουμε μέχρι τη μέση νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κονιάκ και τα αρωματικά.
4. Βάζουμε τα κυδώνια με τη φλούδα προς τα πάνω.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο απ το σιρόπι τους (αν βλέπουμε ότι μας αρπάζουν τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο).
6. Όταν κρυώσουν τα σερβίρουμε αφού τα γεμίσουμε με σαντιγί ή παγωτό και τα πασπαλίσουμε με λίγη κανέλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε το σιροπάκι να είναι αραιό μειώστε τη ζάχαρη και βάλτε 1/2 κιλό περίπου. Αν βάλετε όλη τη ζάχαρη της συνταγής, όταν κρυώσουν το σιροπάκι τους είναι σαν ζελέ. Τη συνταγή μου την έχει δώσει εδώ και αρκετά χρόνια, μία πολύ καλή μου φίλη που κατάγεται απ την Πόλη και την ευχαριστώ πολύ.

Διαβάστε περισότερο: Κυδώνια ψητά Πολίτικα http://www.sintagespareas.gr/sintages/kidonia-psita-politika.html#ixzz2FX0ObCrG

Κυδώνια ψητά για δύο!!

Γράφει: Θασίτης Χρήστος, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Κυδώνια ψητά με μέλι και καρύδια για μια μοναδική βραδιά. Συνοδεύονται με κρασί της επιλογής σας.

Μερίδες: 4 με 8
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες και 30 λεπτά

Συστατικά

• 4 μεγάλα κυδώνια
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• Λίγο μέλι
• 1 κούπα νερό
• Κανέλα
• Θρυμματισμένα καρύδια

Εκτέλεση

1. Πλύνετε καλά τα κυδώνια και τρίψτε τα για να φύγει το χνούδι.
2. Κόψτε τα στα 4 και αφαιρέστε τις καρδιές με τα κουκούτσια.
3. Ρίξτε τα κυδώνια, το ένα δίπλα στο άλλο, σε ένα ταψάκι ή πυρέξ σκεύος.
4. Ρίξτε το νερό μέσα στο ταψί και πάνω από τα κυδώνια ώστε να βραχούν και να κολλήσει η ζάχαρη.
5. Πασπαλίστε τα με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
6. Σκεπάστε το ταψάκι με λίγο αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στους 175⁰ C για 1,5-2 ώρες.
7. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν έντονο κόκκινο χρώμα του πάθους!
8. Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο και σερβίρετε τα κυδώνια στα πιάτα.
9. Περιχύστε τα κυδώνια με λίγο από το ζουμί που υπάρχει στο ταψάκι και κατόπιν ρίξτε από πάνω τους λίγο μέλι και θρυμματισμένα καρύδια.
10. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με λίγο γιαούρτι και κρασί της επιλογής σας.

Ο συνδυασμός κυδωνιών, κανέλας, καρυδιών και κρασιού βελτιώνει τη κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος και ξεσηκώνει τις αισθήσεις.

Read more: http://www.genenutrition.gr/glika-Light/grilledquinces.html#ixzz2FWu6K48z