Τα φύλλα του βασιλικού κάνουν θαύματα για την επιδερμίδα

Τα φύλλα του βασιλικού είναι εξαιρετικά για την επιδερμίδα. Μια πάστα από φύλλα βασιλικού μπορεί να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για το δέρμα.
Προλαμβάνει την ακμή και τα σπυράκια:
Τα φύλλα του βασιλικού αποτρέπουν την εκδήλωση της ακμής καθώς καθαρίζουν το αίμα σας με την αφαίρεση των τοξινών. Περιέχουν αντι-βακτηριακούς και αντιμυκητιασιακούς παράγοντες και μπορούν να εφαρμοστούν ως πάστα αναμεμειγμένα με σανταλόξυλο ή ροδόνερο για την πρόληψη της φλεγμονής.

Τα φύλλα του βασιλικού είναι ευεργετικά για το δέρμα του προσώπου:

Το τρίψιμο αποξηραμένων φύλλων βασιλικού στο πρόσωπό, βελτιώνει το δέρμα με πολλούς τρόπους, δίνοντας μια νεότερη και πιο φρέσκια εμφάνιση. Εφαρμόζοντας μια πάστα από φύλλα βασιλικού στο πρόσωπο και το λαιμό σας βελτιώνετε τον τόνο του δέρματος.

Ομάδα neadiatrofis.gr

Φρέσκος βασιλικός όλο το χειμώνα

Περιγραφή

Για να έχετε φρέσκο βασιλικό όλο το χειμώνα!

photo: ansou

Τι χρειαζόμαστε:

• βασιλικός φρέσκος
• ελαιόλαδο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Κάντο μόνος

Μέθοδος

Χωρίς μαγείρεμα

Διατροφή

Πλούσια σε φολικό οξύ

Vegan

Χορτοφαγική

Δυσκολία

Και για αρχάριους

Μέχρι 4 υλικά

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Πως το κάνουμε:

1. Κόβουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.
2. Τα βάζουμε σε ένα βάζο με καπάκι και προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν εντελώς και ακόμα πιο πάνω. Κλείνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο.
3. Το λαδάκι με το βασιλικό θα παγώσει και όποτε θέλετε να βάλετε στην σαλτσούλα σας βασιλικό θα παίρνετε με ένα κουταλάκι από το μίγμα ελαιόλαδο - βασιλικός και θα προσθέτετε στη σαλτσούλα σας.
4. Τα φύλλα του βασιλικού θα είναι σαν να τα κόψατε από τη γλάστρα και το λαδάκι θα είναι τέλεια αρωματισμένο...

Διαβάστε περισότερο: Φρέσκος βασιλικός όλο το χειμώνα http://www.sintagespareas.gr/sintages/freskos-basilikos-olo-to-xeimona.html#ixzz264Oib4eE

2 Ινδικές συνταγές τσάι

1. Τσάι με βασιλικό (Toulsi)

1 κουταλιά γλυκού φρέσκο ή 1/2 κουταλιά γλυκού ξηρό βασιλικό
1 κουταλιά γλυκού φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού (προσοχή να είναι βιολογικής καλλιέργειας και αψέκαστα)
1 κουταλιά γλυκού μέλι
2 φλιτζάνια νερό

Βράστε το νερό και ρίξετε το στο βασιλικό και την φλούδα πορτοκαλιού. Αφήστε το τσάι για 5 λεπτά, στραγγίστε και προσθέστε το μέλι.
Πίνεται ζεστό ή και κρύο.

2.  Τσάι με γλυκάνισο (Acharya)

2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλιά γλυκού μέλι
1 κουταλιά γλυκού φρέσκα φύλλα μέντας
2 φλιτζάνια νερό

Βράστε το νερό και ρίξετε το γλυκάνισο και την μέντα. Αφήστε το τσάι για 5 λεπτά, στραγγίστε και προσθέστε το μέλι. Είναι εξαιρετικό τσάι για το κρύωμα αλλά και την χώνεψη.

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης

Χυμός με ανανά και βασιλικό, ιδανικός για λιπαρές επιδερμίδες

Μεγάλο ρόλο για την διατήρηση υγιούς επιδερμίδας παίζει η διατροφή μας. Σήμερα σας παρουσιάζουμε έναν γευστικότατο χυμό με ανανά και βασιλικό

για 1 ποτήρι

1/2 φρέσκος ανανάς
2 κουταλιές σούπας κομμένος φρέσκος βασιλικός

Βάλτε στον αποχυμωτή τον ανανά και τον βασιλικό. Ρίξτε τον χυμό τους σε ποτήρι και απολαύστε τον!
Θαυμάσιος και γευστικότατος χυμός πλούσιος σε ένζυμα. Συνιστάται ιδιαίτερα για το λιπαρό δέρμα γιατί το βοηθάει να διατηρείται καθαρό από ερεθισμούς.

πηγή: http://syntagesgiaspitikakallyntika.wordpress.com/  από το κατάστημα φυσικών καλλυντικώνwww.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης

Βασιλικός: αρωματίζει τα καλοκαιρινά μαγειρέματα

Φωτογραφία Γιώργος Δρακόπουλος, επιμέλεια Julia Munn

Στην ινδουιστική και στη χριστιανική παράδοση το «ώκιμον το βασιλικόν», είναι ιερό φυτό. Είτε σγουρός είτε πλατύφυλλος, μεγαλόφυλλος ή μελανόφυλλος, δεν έχει μόνο το άρωμα, αλλά και τη συνταγή που καταπραΰνει το στρες, τις ημικρανίες και βοηθά τη μνήμη.

Λατρεύει όλα τα μαγειρέματα του καλοκαιριού και το μόνο που θέλει για να απογειώσει ένα πιάτο είναι να τον προσθέσεις την τελευταία στιγμή χωρίς να τον ταλαιπωρήσεις στις φωτιές.

Πατατοσαλάτα «βασιλική»
Σε ένα μπολ βάζουμε βραστές πατάτες και ίση ποσότητα ντοματίνια κομμένα στη μέση μαζί με 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Για τη σος, χτυπάμε στο μπλέντερ ένα ματσάκι βασιλικό, ¾ φλ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδου και 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη.

Μακαρονάδα του καλοκαιριού
Ψήνουμε 1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση, στους 220°C για 30 λεπτά, αφού τα ραντίσουμε με ελαιόλαδο, 2 κ.σ. θυμάρι, αλάτι και 2 κ.γ. ζάχαρη. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα ντοματίνια, 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο, 250 γρ. μανούρι σε κυβάκια, 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη, ½ φλ. ελαιόλαδο και πιπέρι.

Σάλτσα που πάει με όλα
Χτυπάμε στο μπλέντερ ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 ματσάκι βασιλικό, 3-4 κλωναράκια δυόσμου ή μαϊντανού, χυμό από 1 λεμόνι, 3 φιλετάκια αντσούγιας, 1 κ.σ. κοφτή κάππαρη και 1 κ.σ. μουστάρδα. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά κρέας, πουλερικό, ψάρι ή λαχανικά και προσθέτουμε τη σάλτσα 1 λεπτό προτού το αποσύρουμε από τη φωτιά.

http://www.tovima.gr

Φασολάκια με κάπαρη και βασιλικό

Περιγραφή

Όλες οι αποχρώσεις του πράσινου σε μία σαλάτα. Τι μας έλεγαν οι γιαγιάδες μας, κάποτε ; “Οι πιο νόστιμες γεύσεις είναι οι πιο απλές”. Κι’ εμείς το ξεχάσαμε, μάθαμε να λύνουμε γαστρονομικές εξισώσεις με πολλούς αγνώστους. Ε, λοιπόν, όχι, ευκαιρία να μας γνωρίσει ο βασιλικός μία συνταγή όπου δεν υπάρχουν περίεργα καρυκεύματα και εξελιγμένες τεχνικές που να αποβλέπουν στο να “καμουφλάρουν” τις γεύσεις των υλικών. Γι’ αυτό όμως είναι πολύ σημαντικό οι πρώτες ύλες να είναι εξαιρετικής ποιότητας και φρεσκότατες, που να διασφαλίζουν μία γεύση έντονη και καθάρια.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. φρέσκα φασολάκια
• 2 κ.σ. κάπαρη σε αλάτι ή άλμη
• 6-8 φύλλα βασιλικού
• παρθένο ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

Πως το κάνουμε:

1. Η ετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, δεν υπάρχουν “γκρίζες ζώνες” εδώ.
2. Η ανησυχία μας είναι μία και μόνη: τα φασολάκια να είναι καλής ποιότητας και πολύ φρέσκα και τα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό και κομμένο μόλις από το φυτό. Τίποτα άλλο.
3. Αφαιρούμε τις –τυχόν– ίνες, τις “κλωστές”, από τα φασολάκια, κόβουμε τις άκρες τους, τα χαράσσουμε λοξά σε ένα-δύο σημεία τους και τα πλένουμε καλά. Τα στραγγίζουμε.
4. Έχουμε βάλει νερό σε μία αρκετά ευρύχωρη κατσαρόλα να βράσει.
5. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε τα φασολάκια μας, τα αφήνουμε να μαγειρευθούν για 10 με 15 λεπτά, όσο δηλαδή χρειάζεται να μαλακώσουν αλλά ταυτόχρονα να είναι τραγανά, να “σπάνε” κόβοντάς τα.
6. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
7. Τότε τα αλατίζουμε ελαφριά και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
8. Ξεπλένουμε καλά την κάπαρη για να απομακρυνθεί το αλάτι ή το υγρό της συντήρησης.
9. Πλένουμε και στη συνέχεια στεγνώνουμε τα φύλλα του βασιλικού. Τα ακουμπάμε στον πάγκο της κουζίνας και με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε κατά μήκος, σε λεπτές λωρίδες.
10. Προσθέτουμε και τα δύο αυτά υλικά στα φασολάκια και ανακατεύουμε καλά.
11. Δεν μένει παρά να προσθέσουμε το ελαιόλαδο, 3 με 4 κουταλιές από το καλύτερο παρθένο που διαθέτουν τα ντουλάπια μας, δοκιμάζουμε λίγο και το αλάτι, ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.
12. Εάν καθυστερήσουμε για ένα εικοσάλεπτο, βάζοντας τη σαλατιέρα στο ψυγείο, θα έχουμε μία πολύ δροσερή και γευστική σαλάτα, είτε σαν συνοδεία του φαγητού μας είτε και για κύριο –ελαφρύ– πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο έχει τα “μικρά μυστικά” του: Το κόψιμο σε λεπτές λωρίδες των φύλλων του βασιλικού πρέπει να είναι η τελευταία κίνηση, περιορίζοντας έτσι, κατά το δυνατόν, την απώλεια από το άρωμα του βασιλικού. Βασιλικός πλατύφυλλος (πιστέψτε με, ο άλλος είναι καλός μόνο για παρέα τα καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα), ολόφρεσκος, φύλλα γερά. Φασολάκια αγορασμένα πρωί-πρωί στη λαϊκή, δεν θα κάνουμε εδώ την οικονομία, να είναι ολόφρεσκα. Και το λάδι, αααα το λάδι ….. ό,τι καλύτερο έχει το ντουλάπι σας (αλλά το είπαμε αυτό, πιο πάνω).

Καλή όρεξη.

Διαβάστε περισότερο: Φασολάκια με κάπαρη και βασιλικό http://www.sintagespareas.gr/sintages/fasolakia-me-kapari-kai-basiliko.html#ixzz240j20pov

Σάλτσα πέστο (για ζυμαρικά)

Να διευκρινίσω πως για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο, η έτοιμη σάλτσα είναι πολύ καλή και δε θα καταλάβετε μεγάλη διαφορά. Είναι ότι πρέπει για να κάνετε ένα δείπνο στον φίλο/η σας. 

Η συνταγή της σάλτσας αλ πέστο που σας προτείνω είναι παραδοσιακή και θέλει μερικά υλικά που συνήθως δεν έχει κάποιος που δεν μαγειρεύει συχνά (όπως βασιλικό, κουκουνάρια). Είναι πάντως εύκολο να τη φτιάξετε και μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 βδομάδα ώστε να τη χρησιμοποιήσετε ξανά. 
 
Υλικά (για 4 μερίδες ή 170ml σάλτσας πέστο):

• 1/4 φλυτζ. ελαιόλαδο και 1 κουταλιά επιπλέον (χωριστά)
• 2 σκελ. σκόρδο
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. κουκουνάρια
• 1 φλυτζ. φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού (πατημένα σφιχτά ώστε να χωράει πολλά) και μερικά φυλλαράκια για το γαρνίρισμα.
  Αν δε βρίσκετε βασιλικό στα σούπερ μάρκετ, αποκτήστε μια γλάστρα με βασιλικό (θα σας χρειαστεί σε πολλά φαγητά) ή μαδήστε από μια αυλή άλλου σπιτιού. Η μαγειρική θέλει θυσίες :-)
• 1/4 φλυτζ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 1 1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο τυρί ρομάνο

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι 1 κουταλιά λάδι σε μέτρια με χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνετε τα κουκουνάρια. Τα τσιγαρίζετε μέχρι να πάρουν ένα ελαφρό καστανό χρώμα (γύρω στο μισό λεπτό), ενώ ταυτόχρονα κουνάτε το τηγάνι συνέχεια για μην κολλήσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθεί το πολύ λάδι.
• Ξεπλένετε καλά το βασιλικό, πετάτε τα κοτσάνια, και τον σουρώνετε. Πατήστε τα φυλλαράκια του βασιλικού καλά μέσα στο φλυτζάνι ώστε να χωρέσει όσο πιο πολλά γίνεται.
• Βάζετε στο μπλέντερ τα κουκουνάρια, το βασιλικό, το σκόρδο και το αλάτι. Τα χτυπάτε στο μπλέντερ και σιγά σιγά προσθέτετε και το υπόλοιπο λάδι αργά και σταθερά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και τα κουκουνάρια να είναι ψιλοκομμένα.
• Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπωλ και προσθέτετε και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύετε καλά.

Η σάλτσα αλ πέστο είναι έτοιμη. Μπορείτε να τη φυλάξετε (ή μέρος της που δε θα χρησιμοποιήσετε) σε ένα αεροστεγές σκεύος καλύπτοντάς τη πρώτα με ένα ελαφρύ στρώμα ελαιόλαδου. Διατηρείται στο ψυγείο γύρω στη 1 βδομάδα. Οταν θα τη χρησιμοποιήσετε ξανά, θα την βγάλετε από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι παγωμένη. 
Πού τη χρησιμοποιείτε:
Την περιχύνετε σε ζεστά, βουτυρωμένα ζυμαρικά (π.χ. λινγκουίνι) και τα ανακατεύετε πολύ καλά για να πάει παντού η σάλτσα. Προαιρετικά, ρίχνετε στα μακαρόνια τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με 1-2 φυλλαράκια βασιλικού. Δείτε την αντίστοιχη συνταγή στο site.

http://greekcook.gr

Αρωματικά φυτά και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες!

Τα γνωστά σε όλους μας αρωματικά φυτά όπως βασιλικός, δυόσμος, λεβάντα, μέντα, σέλινο, μαϊντανό κ.α., έχουν τέτοιες ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως φάρμακο σε διάφορες παθήσεις. Ο καθένας από εμάς μπορεί πολύ εύκολα να δημιουργήσει ένα μικρό κήπο στην κατοικία του χρησιμοποιώντας όλα αυτά τα φυτά. Η καλλιέργεια τους είναι πολύ εύκολη, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις.

Βασιλικός Ο βασιλικός είναι ένα φυτό που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από κανένα σπίτι στη χώρα μας. Αυτό που μπορεί να μην γνωρίζουμε όμως είναι ότι χρησιμοποιείται ευρύτατα στην αρωματοποιία, στη φαρμακοβιομηχανία και στην ποτοποιία. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βασιλικού βρίσκονται κυρίως στο αιθέριο έλαιο του. Συγκεκριμένα, τα φύλλα του φυτού μπορούν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό ρόφημα το οποίο είναι ιδιαίτερα τονωτικό, χωνευτικό, διουρητικό καθώς και καταπραϋντικό για τις νευρικές ημικρανίες. Ακόμα ο βασιλικός σε σκόνη, διαλυμένος μέσα σε κρασί, τονώνει τον οργανισμό και λειτουργεί πάλι και ως χωνευτικό.

Λεβάντα Η λεβάντα είναι και αυτό ένα αρωματικό φυτό με εξαίρετες θεραπευτικές ιδιότητες. Οι χαρακτηριστικές παθήσεις που καταπραΰνει η λεβάντα είναι ο βήχας και γενικά διάφορες παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος. Ακόμα αποτελεί κατάλληλο φάρμακο κατά της γρίπης, του συναχιού και των ερεθισμένων αμυγδαλών. Τα ροφήματα που δημιουργούνται από τα φύλλα της λεβάντας χρησιμοποιούνται για γαργάρες καταπραΰνοντας τους πόνους των δοντιών και των ούλων. Τέλος, το τσάι από τα άνθη της λεβάντας είναι καλό διουρητικό κατάλληλο για νεφροπαθείς και διαβητικούς.

Μέντα Η μέντα είναι αυτοφυές φυτό που απαντάται ευρύτατα σε ορεινές περιοχές της χώρας μας και είναι γνωστό ως «φλισκούνι». Το αιθέριο έλαιο που δίνει το φυτό αυτό χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στη σαπωνοποιία, στη ζαχαροπλαστική και στην ποτοποιία. Οι ανθισμένες κορυφές και τα φύλλα του δημιουργούν ένα τονωτικό ρόφημα κατάλληλο για το στομάχι αφού διευκολύνει την πέψη καθώς και τις λειτουργίες της χολής και του συκωτιού. Επίσης, τα φύλλα της μέντας χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις εγκαυμάτων αφού απαλύνουν τον πόνο και επουλώνουν τις πληγές αλλά και γενικότερα είναι κατάλληλο αντισηπτικο . Πηγή OTENET Portal

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ (OCIMUM BASILICUM)

ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Ο βασιλικός (Ώκιμο το βασιλικό, Ocimum basilicum) είναι ένα αρωματικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών (Labiatae). Είναι πολύ γνωστό και διαδομένο στα ήπια και ζεστά κλίματα. Είναι στενός συγγενής άλλων γνωστών αρωματικών φυτών, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, η μαντζουράνα, η μέντα και η φασκομηλιά κατάγεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας και της Αφρικής, από όπου και μεταφέρθηκε στις χώρες της Μεσογείου. Χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα, για το έντονο και χαρακτηριστικό του άρωμα από την εποχή των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων. 

Είναι φυτό μονοετές, ποώδες, (υπάρχουν όμως είδη πολυετή και θαμνώδη) ύψους 30-40 cm, με στέλεχος που έχει πολλά κλαδιά και πυκνό φύλλωμα φωτεινού, πράσινου χρώματος. Πολλές φορές τα φυτά μοιάζουν με στρογγυλούς θάμνους. Τα φύλλα είναι μονά, αντίθετα, ωοειδή, με περιθώριο ακέραιο ή ελάχιστα οδοντωτό. Τα λουλούδια είναι διαταγμένα σε χαλαρούς σπονδύλους και σχηματίζουν μασχαλιαίους στάχεις, χρώματος άσπρου, κόκκινου ή ιώδους, ανάλογα με την ποικιλία: είναι αρωματικά, πλούσια σε νέκταρ και προσελκύουν τις μέλισσες.

Ο βασιλικός αν και είναι αρωματικό φυτό, χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα σε πολλά φαγητά, στην ποτοποιία (για παράδειγμα, στο ποτό Σαρτρέζ) και στην στην κονσερβοποιία (π.χ. σε κονσέρβες τομάτας και σαλτσών). Τέλος, από το βασιλικό εξάγεται αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται τόσο στην φαρμακοποιία όσο και στην αρωματοποιία (το καλύτερο παράγεται στην Ιάβα και στην Ερυθραία).

Υπενθυμίζουμε πως για τη μαγειρική, τα φύλλα μπορούν να διατηρηθούν ξερά, κλεισμένα ερμητικά σε γυάλινα βάζα, ή σε καταψύκτη, όπου διατηρούν για πολύ καιρό όλο το άρωμά τους.
 
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
* Μεγάλος πράσινος βασιλικός: θεωρείται το πρωτότυπο του είδους, με πλούσια συμπαγή βλάστηση, ωοειδή φύλλα σε φωτεινό πράσινο χρώμα και ευχάριστο αλλά όχι πολύ έντονο άρωμα. Απ’ την ποικιλία αυτή, παράγονται τα καλύτερα αιθέρια έλαια.

* Μεγάλος ιώδης βασιλικός: μοιάζει με την ποικιλία «Μεγάλος πράσινος βασιλικός» και έχει λουλούδια, φύλλα και στελέχη ιώδη.

* Βασιλικός με φουσκωτά φύλλα: έχει βλάστηση πιο περιορισμένη από τον «Μεγάλο πράσινο βασιλικό» και τον «Μεγάλο ιώδη βασιλικό» και πλατιά, φουσκωτά φύλλα, με άκρες διπλωμένες, σαν του ραδικιού.

* Βασιλικός ο κοινός: είναι η πιο ανθεκτική ποικιλία, όχι πολύ φουντωτός, με λουλούδια άσπρα κι άρωμα πολύ δυνατό, καλλιεργείται και σε γλάστρα.

* Βασιλικός Ναπολετάνο: με φύλλα σαν μαρουλιού έχει φύλλα φουσκωτά και διπλωμένα: είναι η καλύτερη ποικιλία για καρυκεύματα και κονσέρβες. 

* Μαμούθ: Η ποικιλία αυτή είναι ημινάνα, με άφθονα και πολύ πλατιά φύλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως για αποξήρανση. 

* Ώκιμο το μικρόφυλλο (Ocimum minimum): ο βασιλικός αυτός είναι γνωστός σαν «μικρός βασιλικός» ή «νάνος» και αποτελεί ένα ξεχωριστό είδος, με μικρό ανάστημα (20 cm), φουντωτό σε σχήμα σφαίρας φύλλωμα και χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα. Καλλιεργείται και σε γλάστρα, καθώς επίσης, χρησιμοποιείται και σαν διακοσμητικό στις μπορντούρες των κήπων, για τα όμορφα πράσινα ή κοκκινωπά φύλλα του.

ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ
Ο βασιλικός είναι φυτό με μεγάλη βλαστητική ανάπτυξη γι’ αυτό έχει συνέχεια ανάγκη από λιπαντικά στοιχεία και υγρασία στο έδαφος, παρ’ όλο που αντέχει και σε πιο αντίξοες συνθήκες, οπότε, φυσικά, το φυτό δεν αναπτύσσεται τόσο πολύ. Χρειάζεται ένα μέσης συστάσεως έδαφος, που πρέπει να είναι καλά λιπασμένο, κυρίως, σε ό,τι αφορά το κάλιο. Στα αργιλώδη εδάφη, δεν αναπτύσσεται καλά, ενώ στα πολύ ελαφρά υποφέρει από έλλειψη υγρασίας. Ο βασιλικός θέλει πολύ ήλιο, για να αποκτήσει το γνωστό, χαρακτηριστικό του άρωμα (όσο περισσότερος ήλιος, τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα).

Στις εκτατικές καλλιέργειες, το φυτό συλλέγεται λίγο πριν την ανθοφορία ή ξεραίνεται ολόκληρο σε μέρος δροσερό και αεριζόμενο. Αν, όμως τα φυτά καλλιεργούνται για διακοσμητικούς λόγους ή για να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα τους σαν καρύκευμα, θα πρέπει να κόβονται λίγα φύλλα κάθε φορά, τα φυτά να κορυφολογούνται ώστε ν’ αναπτύσσονται νέοι πλευρικοί βλαστοί και οι ανθοταξίες να κόβονται μόλις σχηματίζονται, για να παραταθεί η ζωή του φυτού. Με τον τρόπο αυτό τα φυτά μπορούν να αντέξουν μέχρι τα πρώτα κρύα του χειμώνα.

ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ
Ο πολλαπλασιασμός του βασιλικού γίνεται με σπόρους, από τον Φεβρουάριο-Μάρτιο μέχρι την αρχή του καλοκαιριού, ανάλογα με το κλίμα της περιοχής όπου σπέρνεται. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από τους 10-12 °C. Το σπορείο εγκαθίσταται έξω, στο έδαφος ή σε κασόνι και τα φυτά μεταφυτεύονται στην οριστική τους θέση μόλις βγάλουν 4-5 φύλλα. Τα νεαρά φυτά φυτεύονται σε γραμμές που απέχουν 30 cm και έχουν απόσταση επί των γραμμών 25-30 cm. Καλό είναι φυτά να τοποθετούνται στο χώμα με μπάλα χώματος. 

Ο βασιλικός μπορεί να καλλιεργηθεί και σε θερμοκήπιο εάν υπάρχει αρκετό φως, ξεκινώντας από τον Οκτώβριο με κλιμακωτές σπορές, για να υπάρχει διαθέσιμος νωπός βασιλικός από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.

http://www.agrool.gr

Ο βασιλικός και οι θεραπευτικές του ιδιότητες

Της Βασιλικής Κουτσοκώστα

Ο βασιλικός είναι γνωστός από την αρχαιότητα. Ως τόπος καταγωγής του θεωρείται η τροπική και η υποτροπική ζώνη της Αφρικής και της Ασίας, με πρώτο κέντρο εξάπλωσης την Ινδία. Οι χριστιανοί τον θεωρούν ευλογημένο φυτό, καθώς η Ιερά Παράδοση αναφέρει ότι η Αγία Ελένη ανακάλυψε τον Τίμιο Σταυρό από το άρωμα του βασιλικού που φύτρωσε στο μέρος που ήταν θαμμένος, γι' αυτό ονομάζεται και σταυρολούλουδο. Σήμερα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό στη Γαλλία, Ιταλία, Αίγυπτο, Μαδαγασκάρη, Ουγγαρία, Ινδονησία, Μαρόκο, Ισραήλ, Η.Π.Α. και στην Ελλάδα.

Λαϊκή ιατρική

Ο Διοσκουρίδης συνιστούσε τη χρήση του βασιλικού για την αντιμετώπιση της δυσουρίας. Τα πολτοποιημένα φύλλα του βασιλικού χρησιμοποιούνταν κατά παράδοση για τη θεραπεία των δηγμάτων από έντομα και φίδια. Το τσάι από βασιλικό βοηθάει στην πέψη και καταπραΰνει το έντερο. Το εκχύλισμα βασιλικού δρα ευεργετικά στις περιπτώσεις στοματίτιδας και επιχείλιου έρπητα. Συνιστάται επίσης στις ημικρανίες, τους πονοκεφάλους, την απλή ναυτία και τη ναυτία της εγκυμοσύνης.

Μετά τη γέννηση του βρέφους λέγανε ότι 'οι γυναίκες μασάνε φύλλα βασιλικού για να αυξήσουν την παραγωγή του μητρικού γάλατος'. Ο βασιλικός χρησιμοποιούνταν επίσης και στην αρωματοθεραπεία.

Το αιθέριο έλαιο του βασιλικού

Τo αιθέριο έλαιο του βασιλικού εξάγεται από ολόκληρο το φυτό, είναι σχεδόν διαφανές και έχει μυρωδιά που είναι γλυκιά και πικάντικη. Επηρεάζει σχεδόν όλα τα συστήματα του οργανισμού μας. Τονώνει το νευρικό σύστημα, καταπολεμάει το στρες, το άγχος, την πνευματική κόπωση και βοηθά στη συγκέντρωση. Επιπλέον ανακουφίζει από το βήχα, τη γρίπη και το κρύωμα, την κατάθλιψη και την ατονία και καταπραΰνει τα τσιμπήματα από τα έντομα και τα φίδια.

Η χρήση του

Ο βασιλικός γενικά χρησιμοποιείται στην κηπουρική, την αρωματοποιία, τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και σαν θεραπευτικό υλικό.
Πιο συγκεκριμένα, η ποικιλία του πλατύφυλλου βασιλικού (sweet basil) αναφέρεται ως λαχανικό, λόγω της ευρείας χρήσης του σε όλες τις κουζίνες του κόσμου και ιδίως στη σάλτσα pesto, μία ιταλική σάλτσα για σπαγγέτι, όπου τα συστατικά της είναι: φρέσκα φύλλα βασιλικού, κουκουναρόσποροι, σκόρδο και παρμεζάνα.

Είναι στενός συγγενής και άλλων γνωστών αρωματικών φυτών, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, η μαντζουράνα, ο άνηθος, η μέντα και η φασκομηλιά. Για τη μαγειρική, τα φύλλα μπορούν να διατηρηθούν ξερά, κλεισμένα ερμητικά σε γυάλινα βάζα, ή σε καταψύκτη.

Επίσης ως αρτυματικό – λαχανικό φυτό χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα σε πολλά φαγητά. Στην ποτοποιία χρησιμοποιείται στο ποτό Σαρτρέζ καθώς και στην κονσερβοποιία (π.χ. σε κονσέρβες τομάτας και σαλτσών).

Τέλος, το αιθέριο έλαιο των διαφόρων ποικιλιών βασιλικού χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, και ως απωθητικό εντόμων. Βρίσκει επίσης πολλές χρήσεις ως φαρμακευτικό-θεραπευτικό φυτό στην παραδοσιακή ιατρική (πονοκεφάλους, διάρροιες, βήχα, δυσλειτουργία νεφρών κ.λπ.), ενώ αναφέρεται ότι έχει και καρδιοτονωτική δράση.

Πολλές ποικιλίες, ιδίως ο λεπτόφυλλος (Greek basil), χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό φυτό.

Πηγές: www.nutrimed.gr