Ρύζι με συκωτάκια πουλερικών

Υλικά

για 4-6 άτομα
500 γραμμ. συκωτάκια πουλερικών
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
6 φλιτζάνια ζεστό νερό
4 και 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
25 ml κονιάκ
¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κόκκους μπαχαριού
100 ml λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα συκωτάκια να σοταριστούν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και μόλις μαραθούν τα σβήνετε με το κονιάκ. Αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Σοτάρετε χωριστά το ρύζι με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το ρίχνετε στην κατσαρόλα, μαζί με τον άνηθο, τον μαϊντανό και το μπαχάρι. Προσθέτετε το κρασί και μόλις αρχίσει να εξατμίζεται, ρίχνετε και το νερό. Αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά. Το σκεπάζετε με μια πετσέτα για να τραβήξει την υγρασία του. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

http://www.homefood.gr/recipes/recipe.asp?cat=2&id=2106

Pύζι. Η τροφή της ομορφιάς

Tο δημητριακό από το οποίο εξαρτάται η ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων στον πλανήτη είναι μια εξαιρετική «τροφή» για το δέρμα και τα μαλλιά σας.

Δεν είναι τα μαργαριτάρια πολύτιμα στη ζωή αλλά οι πέντε σπόροι της γης, από τους οποίους το ρύζι είναι ο πολυτιμότερος», αφηγείται ένα κινέζικο γνωμικό. Tο ρύζι (Oryza Sativa) είναι ένα φυτό ενδημικό στη Nοτιοανατολική Aσία και στην Aφρική, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί πρακτικά παντού.

Δραστικά συστατικάTο ρύζι είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, που μετατρέπονται άμεσα σε ενέργεια στον οργανισμό, καθώς και πρωτεϊνών, οι οποίες προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την ανάπτυξη των μυών. Περιέχει, επίσης, μεγάλες ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος B και E, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το σελήνιο. Aπό τα είδη του ρυζιού καλό είναι να προτιμάτε το αναποφλοίωτο, το οποίο συγκρατεί ακόμα μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

IδιότητεςΣτην κοσμετολογία το ρύζι αρχικά χρησιμοποιήθηκε για το άμυλό του, το οποίο προσφέρει καλυπτικές και προσροφητικές ιδιότητες. Στην εποχή μας, όμως, χρησιμοποιούνται πολύ στα καλλυντικά οι πρωτεΐνες ρυζιού. Xάρη στην καλή τους συμβατότητα με την επιδερμίδα και στην ιδιότητά τους να σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη πάνω σε αυτήν, ενυδατώνουν βαθιά και προσδίδουν ζωντάνια και ελαστικότητα. Προσφέρουν, επίσης, σημαντικά οφέλη στα μαλλιά, ενισχύοντας με φυσικό τρόπο την ελαστικότητα και την ανθεκτικότητα της τρίχας.

Συνταγές ομορφιάς
Mάσκα για βαθιά θρέψη της ξηρής ή πολύ ξηρής επιδερμίδας
Bράστε μια ποσότητα ρυζιού μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέστε ένα γραμμάριο από αυτό τον πολτό σε 50 ml φυτικής κρέμας προσώπου. Eνισχύστε το μείγμα με 2 ml λάδι από κουκούτσι σταφυλιού και 20 σταγόνες από αιθέριο έλαιο γερανιού και νέρολι. Aφού ανακατέψετε όλα τα υλικά καλά, εφαρμόστε το προϊόν σε καθαρή επιδερμίδα και αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με νερό. H μάσκα φυλάσσεται στο ψυγείο.O πολτός ρυζιού πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως στη συνταγή της μάσκας ειδάλλως απορροφά υγρασία και «πετρώνει».

Για απαλά χέριαΣυστατικά
• 1/2 κούπα ρύζι
• 1 κούπα ζεστό νερό
• 1/2 αγγούρι σε φέτες (όχι ξεφλουδισμένο)
• 1/4 της κούπας κόκκινη κολοκύθα
• 2 κουταλιές γάλα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι με το ζεστό νερό και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Σουρώνουμε το ρύζι και κρατάμε το νερό. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το αγγούρι με την κολοκύθα και το γάλα για 30 δευτερόλεπτα. Ύστερα προσθέτουμε το νερό από το ρύζι και χτυπάμε για ακόμα 15 δευτερόλεπτα. Aπλώνουμε το μείγμα στα χέρια και τα καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη ή γάντια. Aφήνουμε για 15 λεπτά και ξεπλένουμε με ζεστό νερό.Tο μείγμα διατηρείται στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Για ένα θρεπτικό και τονωτικό μπάνιοΣυστατικά
• 1 κούπα ρύζι
• 1 κούπα νιφάδες βρόμης
• 2 κουταλιές μαύρο τσάι (ή το περιεχόμενο από 5 φακελάκια)
• 1 κούπα γάλα σε σκόνη
Aνακατεύουμε τα συστατικά και κρατάμε το μισό μείγμα, ενώ το υπόλοιπο μισό το φυλάμε σε κλειστό δοχείο για μελλοντική χρήση. Tοποθετούμε το μείγμα σε ύφασμα και δένουμε την άκρη, δημιουργώντας μια σακουλίτσα. Γεμίζουμε την μπανιέρα με ζεστό νερό και βυθίζουμε μέσα το σακουλάκι, πιέζοντάς το κατά διαστήματα ελαφρά. Tο αφήνουμε μέσα στην μπανιέρα και περιμένουμε να κρυώσει λίγο το νερό ώστε να πάρει την κατάλληλη θερμοκρασία για μπάνιο. Για καλύτερα αποτελέσματα, μένουμε στο μπάνιο για 30 λεπτά. H ποσότητα αρκεί για 2 χρήσεις.

http://www.vita.gr/beauty/doityourself/arthro/2105/pyzi-h-trofh-ths-omorfias

Το σκούρο ρύζι κατά του διαβήτη τύπου 2

Η κατανάλωση σκούρου ρυζιού αντί για λευκό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη 2, σύμφωνα με νέα αμερικάνικη έρευνα.

Η ερευνητική ομάδα του Δρος Qi Sun από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard στη Βοστόνη ανέλυσε, σε 3 μακροχρόνιες έρευνες που διήρκεσαν από 14 έως 22 χρόνια, τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση ρυζιού και τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη σε 40.000 άντρες και 157.000 γυναίκες.

Κατά τη διάρκεια των ερευνών, 10.507 συμμετέχοντες, ποσοστό 5%, εμφάνισαν διαβήτη τύπου 2. Η κατανάλωση 5 ή περισσότερων μερίδων λευκού ρυζιού την εβδομάδα σχετίστηκε με 1,17 φορές υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη 2 σε σύγκριση με την κατανάλωσή του λιγότερο από μια φορά τον μήνα. Η καθημερινή αντικατάσταση ενός τρίτου μερίδας λευκού ρυζιού με σκούρο συνδέθηκε με 16% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη 2, ενώ η κατανάλωση τουλάχιστον δυο μερίδων σκούρου ρυζιού σχετίστηκε με 11% χαμηλότερο κίνδυνο.

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι το λευκό ρύζι ενδεχομένως συμβάλλει στον διαβήτη 2 λόγω υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη, προκαλώντας έτσι γρηγορότερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πηγή: http://www.advancehealth.gr

Read more: http://enallaktikidrasi.com/2013/09/skoyro-ryzi-kata-tou-diaviti-typou-2/#ixzz2eZvUbt74

Συνταγές ομορφιάς, με ρύζι

Ενα άρθρο που αφορά τις φυσικές συνταγές ομορφιάς…και συγκεκριμένα μια φυσική μάσκα με ρύζι!

e-gynaika.com

Τελευταία είχαν πέσει στην αντίληψή μου κάποιες αναφορές στην χρήσηρυζιού ως το κύριο συστατικό σε διάφορα καλλυντικά  λόγω τωνευεργετικών ιδιοτήτων του.  Ήξερα επίσης πως το ρύζι είναι ένα από ταμυστικά ομορφιάς των γυναικών στην  Ιαπωνία και  το χρησιμοποιούσαν οιΓκέισες από τον 16ο αιώνα στο μακιγιάζ του προσώπου τους και για την φροντίδα του δέρματος.

Κάνοντας μια σχετική έρευνα στο διαδίκτυο  βρήκα πως το ρύζι  και  συγκεκριμένα η σκόνη του ρυζιού έχει χρησιμοποιηθεί  για αιώνες και στην αρχαία τέχνη της Αγιουρβέδα, σαν πρακτική ολιστική θεραπεία. Χρησιμοποιούταν ως κατάπλασμα για να  καταπραΰνει έλκη του δέρματος και φλεγμονές της ακμής. Δρα ως μαλακτικό και βοηθά να διατηρηθεί απαλή, λεία και απαλή επιδερμίδα.

Τι το ιδιαίτερο περιέχει το ρύζι;

• Έχει βιταμίνες Ε και  Β που κρατούν το δέρμα υγιές και χωρίς ρυτίδες.
• Τα μεταλλικά ιχνοστοιχεία Ζinc, φώσφορο μαγνήσιο ποτάσσιο και μαγγάνιο.
• Το πίτουρο του ρυζιού έχει μια χημική δομή παρόμοια με τα ceramides που βρίσκονται στο ανθρώπινο δέρμα και αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου για πιο νεανικό δέρμα. Ταυτόχρονα έχει  καιεξαιρετικές ενυδατικές ιδιότητες.
• Περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση  PABA (παρα αμινοβενζοϊκό οξύ) δίνοντάς του πολύ καλές αντηλιακές ιδιότητες. Το ρύζι περιλαμβάνει επίσης δύο άλλους παράγοντες για την προστασία από τις ακτίνες του ήλιου – το φερουλικό οξύ που είναι αντιοξειδωτικό και τηναλλαντοΐνη. Οι επιστήμονες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι όταν στο φερουλικό οξύ  προστίθεται βιταμίνη C και Ε, η προστασία από τον ήλιο διπλασιάζεται. Η  Αλλαντοίνη έχει επίσης αντηλιακές προστατευτικές ιδιότητες και  αντι-φλεγμονώδης ιδιότητες. Καταπραΰνει επίσης τα ηλιακά εγκαύματα και  προωθεί την ανάπλαση του δέρματος.

Συνοπτικά  οι  καλλυντικές  του  ιδιότητες

• Αντιγηραντική και ενυδατική δράση
• Βοηθά  στην θεραπεία της ακμής και φλεγμονών του δέρματος, που προκαλούνται από βακτήρια που παράγονται στους πόρους του δέρματος. Επιτρέπει ταυτόχρονα στο δέρμα και τους πόρους να αναπνέουν, ενώ  ταυτόχρονα παρέχει μαλακτική και απολεπιστική δράση.
• Βοηθά στον έλεγχο και μείωση της λιπαρότητας.
• Αντηλιακή προστασία

Τι  καλλυντικά  μπορούμε  να  φτιάξουμε  μόνες  μας;

Με το ρύζι μπορούμε να φτιάξουμε  κάποια βασικά φυσικά καλλυντικά στο σπίτι μας όπως λοσιόν,  peeling και μάσκα.

Για μάσκα και πήλινγκ θα πρέπει να αλέσετε πρώτα το ρύζι με ένα blender. Ανάλογα με την χρήση θα το αλέσετε με τις εξής παραλλαγές:

• Για μάσκες ή για εφαρμογή σαν πούδρα για προβληματικά δέρματα αλέστε άσπρο ρύζι μέχρι να γίνει πολύ λεπτή σκόνη.
• Για αντιγηραντική δράση προτιμήστε το μαύρο αναποφλοίωτο ρύζιπου έχει και το πίτουρο
• Για πήλινγκ αφήστε το λιγότερο στο blender ώστε να μείνουν και μικρά κομματάκια ρυζιού που δια της τριβής προκαλούν ήπια απολέπιση.

Βασικές  Συνταγές  Ομορφιάς.

Μπορείτε ασφαλώς να αυτοσχεδιάσετε στο πως θα χρησιμοποιήσετε την σκόνη ρυζιού ανάλογα με τις ανάγκες σας αλλά σας δίνω εδώ μερικές ιδέες.

1. Πήλινγ:

Για κανονικά και ξηρά δέρματα ανακατέψτε μισή κουταλιά αλεσμένο ρύζι  για πήλινγκ ωμό, μαζί με μία κουταλιά λάδι. Για πιο  ευαίσθητα ή ακνεϊκά δέρματα ζεστάνετε 2 κουτάλια της σούπας ριζάλευρο σε ένα κατσαρολάκι με 50 ml γάλα  μέχρι να γίνει μια υδαρή κάπως πάστα και τρίψτε απαλά με  αυτή το πρόσωπό σας.

1. Μάσκα: Χρησιμοποιείστε το σαν βάση μαζί με γάλα ή φυσικούς χυμούς της επιλογής σας. Εάν έχετε αποχυμωτή χρησιμοποιήστε λαχανικά και φρούτα  για να φτιάξετε χυμό αλλιώς χρησιμοποιήστε ένα απλό blender και  στραγγίξετε τον χυμό. Προτιμήστε φρούτα εάν έχετε λιπαρή επιδερμίδα και  μεγάλους πόρους,  λαχανικά εάν έχετε κανονική ή ευαίσθητη. Εξαιρετικός  συνδυασμός για κάθε τύπο επιδερμίδας είναι με  χυμό σταφυλιών. Ζεστάνετε τα υλικά μέχρι να δέσει σαν κρέμα και απλώστε την στο πρόσωπό σας για 20-30 λεπτά. Εάν έχετε  ευαίσθητο δέρμα κάντε πάντα ένα τεστ σε μια  μικρή περιοχή γιατί ακόμα και τα φυσικά συστατικά μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις και κοκκινίλες.
2. Τονωτική λοσιόν:  Είναι ιδανική για μικτά και λιπαρά δέρματα και για τους ανοιχτούς πόρους. Βάλτε 1/2 φλιτζάνι ρύζι σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο νερό στο μπολ σας ώστε να καλύψει το ρύζι και άλλα 5 εκατοστά πιο πάνω. Μετά  ανακατεύετε το ρύζι μέχρι το νερό να ασπρίσει. Στραγγίξετε το νερό σε ένα γυάλινο βάζο ή δοχείο και η λοσιόν σας είναι  έτοιμη. Περάστε με αυτήν το πρόσωπό σας μετά το καθαρισμό πρωί και  βράδυ. Φημολογείται μάλιστα πως σταδιακά βοηθά στην λεύκανση της  επιδερμίδας και στο να αποκτήσει η επιδερμίδα πιο φωτεινό χρώμα. Δεν  ξέρω κατά πόσο αυτό ισχύει, αλλά σίγουρα  θα πρέπει η χρήση της να  είναι συστηματική και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Σπρέι αντηλιακής φροντίδα: Αν  και δεν προτείνω σε καμιά περίπτωση να αντικαταστήσουμε το  αντηλιακό  μας με την λοσιόν ρυζιού μπορούμε να την χρησιμοποιούμαι για έξτρα  φροντίδα, προστασία και για φρεσκάρισμα  του προσώπου  μας στην  παραλία. Δοκιμάστε μάλιστα να τη βάλετε στην κατάψυξη αποβραδίς και την  άλλη μέρα στη παραλία θα έχετε ένα πολύ δροσιστικό, τονωτικό, στυπτικό  ενυδατικό και με αντηλιακές ιδιότητες σπρέι.

Δοκιμάζοντας  την  μάσκα  με  ρυζάλευρο  και  γάλα.

Έφτιαξα ασφαλώς και άπλωσα σε όλο το πρόσωπο την βασική μάσκα με ρυζάλευρο και γάλα για να την δοκιμάσω.Την άφησα  σύνολο 20 λεπτά. Στην αρχή την ένιωσα απαλή και ενυδατική  αφήνοντάς μου μια ωραία αίσθηση περιποίησης. Μετά τα 10 λεπτά όμως  άρχισα να νιώθω το δέρμα μου να τραβάει κάπως και να στεγνώνει.

Μετά από 10 λεπτά ακόμη το τράβηγμα έγινε αρκετά έντονο καθώς και  η  αίσθηση ξηρότητας και έτσι την αφαίρεσα. Ένιωσα τελικά ότι είχε πιο πολύ στηπτική δράση παρά ενυδατική. Η επιδερμίδα μου ένιωθε μεν καθαρή αλλά  κάπως στεγνή.

Η αλήθεια είναι πως  την περίμενα και θα την ήθελα πιο ενυδατική. Προσωπικά λοιπόν δεν μπορώ να πω πως ξετρελάθηκα με το αποτέλεσμα. Θεωρώ πως μάλλον είναι πιο κατάλληλη για λιπαρά και προβληματικά δέρματα.

• Εάν η επιδερμίδα σας είναι ξηρή και θέλετε να την δοκιμάστε για να επωφεληθείτε από τις αντιγηραντικές και  περιποιητικές τις ιδιότητες σας προτείνω να προσθέστε και μερικές  σταγόνες ελαιόλαδου ή και μια κουταλιά μέλι για να είναι πιο μαλακτική  και ενυδατική.
• Εάν αντιμετωπίζετε πρόβλημα ακμής προσθέστε και μερικές σταγόνες tea-tree oil για αντιμικροβιακή δράση

Η λοσιόν μπορώ να πω πως μου άρεσε καλύτερα από την μάσκα. Την  άφησα για λίγο στο ψυγείο και αφού έκανα ντεμακιγιάζ πέρασα το πρόσωπό  μου με ένα κομμάτι βαμβάκι την λοσιόν. Αφαίρεσε όλα τα υπολείμματα του  μακιγιάζ  και άφησε μια καθαρή, απαλή και ματ αίσθηση στο πρόσωπό μου.   Πιστεύω πως είναι μια εξαιρετική σπιτική λοσιόν για μικτά, ευαίσθητα λιπαρά και προβληματικά δέρματα.

1. Ισως είναι καλύτερα να  χρησιμοποιούμε, ιδιαίτερα για την λοσιόν,οργανικό ρύζι για να είμαστε σίγουρες ότι πιθανά χημικά/φυτοφάρμακα που μπορεί να  περιέχει το ρύζι δεν θα ξεπλυθεί στο νερό και εμείς θα το βάζουμε μετά  στο πρόσωπό μας.
2. Κρατάτε πάντα την λοσιόν στο ψυγείο και όχι πάνω από 5 μέρες.

modernmoms