Συνταγή για τηγανητό ρύζι!

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο (κίτρινο) βρασμένο
• 3 κ.σ. σουσαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)
• 2 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα
• 1 φλ. τσαγιού χοιρινό μαγειρεμένο (από το χθεσινό τραπέζι) και ψιλοκομμένο ή ψιλοκομένες φέτες καπνιστό χοιρινό (εμπορίου)
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 3 κ.σ. σόγια σος
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε βαθύ τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε το σουσαμέλαιο. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο για 3΄- 4΄, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και το χοιρινό και ανακατεύουμε πολύ καλά κάνοντας μια λακκούβα στο κέντρο του τηγανιού. Σπάμε εκεί μέσα τα αυγά.
Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε πρώτα στο κέντρο και σιγά σιγά προς τα έξω, ώστε να ψηθούν τα αυγά και να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος, προσθέτουμε τη σόγια, το πιπέρι και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 6 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά

Πηγή: www.argiro.gr