Λάχανο με κιμά

Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και με λίγες θερμίδες συνταγή για λάχανο με κιμά, αυγολέμονο. Η ιδανική συνταγή για όσους αγαπούν τους λαχανοντολμάδες αλλά δεν έχουν χρόνο να τους φτιάξουν. 
4.5 αστέρια από 4 σέφ 

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά 
Συνταγή για: 4 μερίδες 

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 320 θερμίδες | Λιπαρά: 14 γρ.


Υλικά συνταγής: 
Χοιρινό κιμά: 250 γρ. 
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας 
Χοντροκομμένο λάχανο: 1 κιλό περίπου 
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1/2 ματσάκι 
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 1/2 ματσάκι 
Ρύζι καρολίνα: 1/2 κούπα 
Ζωμό κότας: 1 λίτρο (σπιτικό ή του εμπορίου) 
Αυγό: 1 μεγάλο 
Λεμόνι: 1 το χυμό 
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 

Οδηγίες: 
1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε ελαφρά τον κιμά.
2. Προσθέτετε το λάχανο, το ρύζι, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλατοπίπερο και το ζωμό.
3. Βράζετε το φαγητό, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, 30 περίπου λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά.
4. Χτυπάτε το αυγό με σύρμα και σιγά - σιγά προσθέτετε το χυμό λεμονιού εξακολουθώντας το χτύπημα. Λίγο λίγο ρίχνετε ζωμό από το φαγητό, ενώ χτυπάτε συνέχεια το αυγολέμονο, μέχρι να ζεσταθεί αρκετά. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα και την κουνάτε δυνατά, να πάει παντού.
5. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό. Αν το θέλετε ακόμη πιο ελαφρύ, χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο αντί χοιρινό κιμά και αντί αυγολέμονο, σκέτο χυμό λεμονιού. 

http://www.radicio.com