Σολομός στον ατμό με γλυκόξινη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

Κατεψυγμένα φιλέτα σολομού

Διάφορα λαχανικά

Για την σάλτσα:

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.γ. χαρουπόμελο ( ή μέλι)

1 lime

Εστραγκόν, δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για αυτήν την συνταγή χρησιμοποιείς για ευκολία κατεψυγμένα υλικά. Ξεπαγώνεις τον σολομό σε λίγο νεράκι. Τα λαχανικά δεν χρειάζονται ξεπάγωμα. Τα προσθέτεις κατευθείαν στην συνταγή. Μαγειρεύεις το ψάρι με τα λαχανικά στον ατμό. Αυτό μπορείς να το κάνεις με 3 τρόπους. Α) στον ατμομάγειρα, β) σε μια κατσαρόλα στην οποία έχεις ακουμπήσει ένα μεταλλικό σουρωτήρι ή γ) σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι, όπου αχνίζεις τα λαχανικά και ακουμπάς πάνω το ψάρι.

Αφού ετοιμάσεις το ψάρι, του δίνεις γεύση με μια γλυκόξινη σαλτσούλα. Ανακατεύεις μέλι, ξύδι, μια γλυκιά ουσία (χαρουπόμελο ή μέλι) και μυρωδικά της αρεσκείας σου. Ενδεικτικά βάζεις εστραγκόν που πάει πολύ με το ψάρι και δενδρολίβανο. Προσθέτεις ξύσμα λάιμ για άρωμα και χυμό από ½ λάιμ για γεύση.

Δεν χρειάζεσαι τίποτε άλλο! Σερβίρεις! Απλά και γρήγορα! Καλή απόλαυση!

http://foodiq.gr/solomos-atmo/