Καροτόσουπα με πορτοκάλι και κάρδαμο

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα
χυμός από 4 πορτοκάλια
450 γρ. καρότα 
25 γρ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
2 σκελίδες σκόρδο
5-6 ολόκληρα κάρδαμα (ή 1 κ.γ. τριμμένο)
1 κ.σ. τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα (τζίντζερ)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
4 ροδέλες λάιμ για γαρνίρισμα
1. Ξύνετε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα σοτάρετε ελαφρά με το βούτυρο.
2. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κάρδαμο, την πιπερόριζα, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε για 4-5 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν τα αρώματα και να πάρουν ελαφρύ χρώμα τα καρότα.
3. Προσθέτετε το χυμό από τα πορτοκάλια και, όταν πάρουν βράση, ρίχνετε 1 λίτρο. Σιγοβράζετε τη σούπα για 20-25 λεπτά. Αφήνετε τη σούπα να κρυώσει για 10 λεπτά και την περνάτε στο μίξερ μέχρι να πολτοποιηθεί.
4. Σερβίρετε τη σούπα με μια ροδέλα λάιμ. 
Θρεπτική αξία ανά μερίδα
160 θερμίδες, 6 γρ. λιπαρά, 4 γρ. κορεσμένα λιπαρά, 15mg χοληστερόλης, 141mg νάτριο, 25 γρ. υδατάνθρακες, 5 γρ. φυτικές ίνες, 3 γρ. πρωτεΐνη