Χοιρινό με λάχανο

Χοιρινό με λάχανο

Περιγραφή Ένα χειμωνιάτικό ωραίο φαγητό!

Συστατικά

Στα γρήγορα

Κυρίως Πιάτα

Κρεατικά

Άλλες κατηγορίες

Όλες οι συνταγές

• 1300 γραμμάρια χοιρινό κρέας κομμένο μερίδες .
• 1 μέτριο λάχανο χοτροκομμένο.
•  3/4 του φλιτζανιού λάδι.
• 3 κρεμμύδια κομμένα φέτες.
• 2 καρότα ψιλοκομμένα.
• 2 πιπεριές πράσινες κομμένες καρέ.
• Μαιντανό ψιλοκομμένο.
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Λίγο πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι.Πιπέρι,προαιρετικά μπούκοβο.
• 1/2 φλιτζάνι κρασί μπρούσκο.

Οδηγίες

1. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια ,τα σωτάρουμε λίγη ώρα, προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές, σβύνουμε με το κρασί και τον χυμό της ντομάτας.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας τον μαιντανό,αλάτι ,πιπέρι,τις πιπεριές και τα καρότα . Βάζουμε επίσης βραστό νερό και με αυτά τα υλικά αφήνουμε το κρέας να βράσει και να μαλακώσει.
3. Μετά προσθέτουμε το λάχανο χοντροκομμένο και νερό βραστό αν χρειαστεί. Αποτελειώνουμε το βράσιμο σερβίρουμε με μπούκοβο!

http://www.mageirikesdiadromes.gr/recipes/xoirino-me-laxano.html

ΜΑΦΙΝΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ χωρίς ζάχαρη - χωρίς βούτυρο

  

ΥΛΙΚΑ

• 3 αυγά
• 4 κ.σ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 1 κ.γλ. υγρή στέβια ( 30 σταγόνες όπου 5 σταγόνες=1 κ.γλ.ζάχαρη) ή 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
• 1 φλ.τσ. βρώμη ή πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
• 2 κ.σ. σταφίδα ξανθή 
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα αλάτι 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά - αλάτι - υγρή στέβια ή ζάχαρη καρύδας - γιαούρτι - ξύσμα πορτοκάλι και χτυπάμε καλά με το σύρμα

Ενώνουμε βρώμη με λιναρόσπορο - μπέικιν - σταφίδες και τα ρίχνουμε στο πρώτο μείγμα

Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε φορμάκια σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά

Τόσο απλό...τόσο εύκολο και τόσο υγιεινό γλυκάκι για πρωινό ή σνάκ ή στη δουλειά ή στο σχολείο!!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ.... 

http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.gr/2016/09/blog-post_18.html?spref=fb

Σαλάτα με μαρούλι, λαχανίδα, καρότο και καλαμπόκι

04.02.2016 | Σαλάτες

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 μαρούλι

250 γρ βρασμένη λαχανίδα σε μικρά κομμάτια

½ ρόκα ψιλοκομμένη

½ πιπεριά κόκκινη

1 κατότο κομμένο σε λεπτές φέτες

1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες

6 καρύδια

1 ποτήρι κρασί λευκό

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού τζίνερ (τριμμένη πιπερόριζα)

1 καρότο πολτοποιημένο

1 φλιτζάνι καλαμπόκι

3 κ.σ. ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Πλένουμε το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε την πιπεριά και την καθαρίζουμε βγάζοντας τους σπόρους.

Πλένουμε το καρότο με το αγγούρι και τα κόβουμε σε φέτες.

Τρίβουμε το καρύδι στο μούλτι για να λιώσει μαζί με το καρότο.

Τοποθετούμε σε ένα πιάτο το μαρούλι τη λαχανίδα και τη ρόκα. Από πάνω τους την πιπεριά σε ροδέλες και το καρότο, το καλαμπόκι. Προσθέτουμε το λιωμένο καρύδι.

Μετά βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, την πιπερόριζα, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε. Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας στα υλικά σταδιακά το κρασί, το λάδι και το μέλι.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα που φτιάξαμε στο μουλτί και την σερβίρουμε.

Συμβουλή : H λαχανίδα και το σπανάκι σε βοηθούν να διατηρείς ένα σφιχτό δέρμα, επειδή περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία σου προσφέρουν πρόσθετη προστασία από τη ζημιά που προκαλεί ο ήλιος. Το σπανάκι είναι πολύ ευεργετικό, επειδή περιέχει τα θρεπτικά συστατικά βήτα-καροτένιο και λουτεΐνη, που έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος.

 

http://thessdiet.gr/articles/salates/salata-me-marouli-lachanida-karoto-kai-kalampoki

Μπέργκερ με μπιφτέκια από μαυρομάτικα φασόλια

 

Υλικά: για τα 4 μπιφτέκια - 120 γρ ξερά μαυρομάτικα φασόλια (350 γρ βρασμένα) - 3 ξερά κρεμμύδια (250 γρ) - 2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα - 100-120 γρ βρώμη - 5 λιαστές ντομάτες και λίγο από το λάδι τους - 1/2 κ.γ κύμινο - 1 κ.γ BBQ Mix - αλάτι, πιπέρι  - 4-5 κ.σ ελαιόλαδο - 4-5 ελαιόλαδο για τηγάνισμα 
για τα burger - 4 ψωμάκια για burger - 4 φέτες ντομάτας - 4 φύλλα από κόκκινο λάχανο - ροδέλες από φρέσκο κρεμμύδι - σάλτσα BBQ 
 Εκτέλεση: 1. Μουλιάζουμε τα μαυρομάτικα για 4-6 ώρες ώστε να μειώσουμε το χρόνο βρασίματος
2. Βράζουμε τα μαυρομάτικα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά - περίπου 20 λεπτά
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε πολύ μικρά καρέ και τα σωτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. 
4. Πολτοποιούμε τα μαυρομάτικα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, αλάτι, τις λιαστές ντομάτες τις οποίες έχουμε προηγουμένως ψιλοκόψει, λάδι από τις ντομάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη βρώμη την οποία έχουμε αλέσει ώστε να γίνει αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια.  Δοκιμάζουμε ώστε να προσθέσουμε αλάτι ή κάτι άλλο
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες 
6. Πλάθουμε 4 μπιφτέκια. Βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και όταν κάψει τα βάζουμε στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε.
7. Συναρμολογούμε τα μπέργερ και συνοδεύουμε με πατάτες "τηγανητές" (χρησιμοποίησα την actifry) 

http://healthy-and-delicious-recipes.blogspot.gr/2015/10/blog-post_16.html 

Σούπα κολοκύθας με blue cheese

της Gourmelita 

Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Επίσης λατρεύω όλα τα τυριά, τα απαλά και κρεμώδη, τα πικάντικα, τα περίεργα με προσθήκη φρούτων ή σπόρων, ακόμα και εκείνα που τα λες και βρομερά όταν τα μυρίσεις! Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον που χρησιμοποιώ σαν γαρνιτούρα απλώς την απογειώνει! Δοκιμάστε την...

photo: Gourmelita

Υλικά

• ½ στρογγυλή κολοκύθα
• 1 γλυκοπατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. bluecheese
• 6-8 φέτες μπείκον
• 70 περίπου γρ. βούτυρο
• 1 κεσεδάκι ξινή κρέμα ή γιαούρτι
• 1 κ.γ. από: κουρκουμά, κάρυ και ginger σε σκόνη
• αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε και το κρεμμύδι σε κομματάκια.
Σε μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την γλυκοπατάτα, την κολοκύθα και τα μπαχαρικά και σωτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κάπου κάπου. Προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό - θέλουμε να σκεπάζει τα λαχανικά μας και να περισσεύουν 1-2 δάχτυλα νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ. Όση ώρα βράζει η σούπα, ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε με 1 κ.σ. λάδι, μέχρι να ροδίσει αρκετά. Το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Όταν είναι έτοιμη η σούπα μας, αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ειδικό ραβδί τα λαχανικά κάνοντάς την βελουτέ.
Ανάβουμε και πάλι την φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε την κρέμα και 2/3 περίπου από το τυρί σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και η κρέμα και να πάρει όλη η σούπα μια βράση. Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο από το υπόλοιπο τυρί σε κάθε πιάτο-θρυμματισμένο-και λίγο μπέικον.
* Η συνταγή είναι από το blog της Gourmelita

http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=3682

Η σούπα της Δευτέρας: με ψημμένο μπρόκολο & κουνουπίδι

της Αναστασίας Λαμπρία 

Όσο πλαδαρή και καταθλιπτική γεύση έχει ένα παραβρασμένο κουνουπίδι και το αδέρφι του το μπρόκολο, τόσο νοστιμιά βγάζει η ψημμένη εκδοχή τους. Ως τώρα ακολουθούσα τη συμβουλή της Αγλαϊας και έψηνα το κουνουπίδι ώστε να το κάνω σαλάτα με κάπαρες και ξύσμα λεμονιού. Γιατί όχι και σούπα; Και μάλιστα και τα δυο αδέρφια παρέα. Οι παραλλαγές είναι πολλές, με μπούκοβο, με μανιτάρια, με μπέικον... νοστιμίζετε κατά το δοκούν. Πολλοί βάζουν κρέμα - εγώ την αντικαθιστώ με γιαούρτι.

photo: simplyscratch.com

Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι

• 1 μεγάλο μπρόκολο, χωρισμένο στα μπουκετάκια του
• 1 μεγάλο κουνουπίδι, χωρισμένο επίσης
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι
• 1-2 ξερά κρεμμύδια κομμένα ισόπαχα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• μπέικον (προαιρετικά)

Χωρίζω - κόβω μπρόκολο και κουνουπίδι στα μπουκετάκια τους και τα απλώνω στις λαμαρίνες του φούρνου (καλυμμένες με χαρτί φούρνου, για λιγότερους μπελάδες μετά). Ραντίζω με λίγο λάδι, αλατίζω και ψήνω στους 200 βαθμούς, ώσπου να αρχίσουν να καραμελώνουν και να τρυπιούνται εύκολα. Ένα ημίωρο περίπου θα χρειαστούν και ενδιαμέσως τα γυρίζω μία φορά, ώστε να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
Βγάζω από τον φούρνο και κρατάω λίγα και από τα δύο είδη στην άκρη για το τελικό στόλισμα.
Στη βαθιά κατσαρόλα της σούπας, ζεσταίνω 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίζω το κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει να γίνεται τρυφερό ρίχνω και το σκόρδο και τα γυρνάω για 1-2 λεπτά (προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί χαθήκαμε, πάει στράφι το φαΐ). Προσθέτω τον ζωμό (ζεστό κατά προτίμηση, για εξοικονόμηση χρόνου) και τα μποκολο-κουνουπίδια, σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω σε μέτρια φωτιά να βράζουν για ένα 15λεπτο.
Σ΄αυτό το διάστημα, ψήνω τις φέτες το μπέικον αν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσω – σε μαντεμένιο τηγάνι, χωρίς άλλο λίπος, κομμένες λωριδίτσες. Η φωτιά μέτρια προς δυνατή.
Με τον μύλο των λαχανικών της παλιάς σχολής ή με το λεγόμενο μπαστούνι, λιώνω – κάνω κρέμα τη σούπα. Την επαναφέρω στην κατσαρόλα (η φωτιά είναι χαμηλή) και την νοστιμίζω με το γιαούρτι και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύω καλά, φροντίζοντας η φωτιά να παραμένει χαμηλή, να μην κοχλάσει και κόψει το γιαούρτι. Δεν ξεχνώ να βάλω και τα ολοκληρα μπουκετάκια από μπρόκολο και κουνουπίδι που είχα κρατήσει αλώβητα.
Σερβίρω στα βαθιά πιάτα και πασπαλίζω με μαϊντανό ψιλοκομμένο, επιπλέον τυρί, το μπέικον, αν το 'χω κέφι, και φυσικά με μαύρο πιπέρι.

http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=2565

Σολομός στη λαδόκολλα με πορτοκάλι

της Gourmelita

Αυτό που μου αρέσει στο σολομό, είναι ότι μαγειρεύεται με πάρα πολλούς τρόπους. Επίσης τρώγεται και ωμός, και αυτός είναι ο δικός μου αγαπημένος τρόπος! Το sushi όμως, προς το παρόν, το αφήνω στους ειδικούς και μοιράζομαι μαζί σας άλλη μια συνταγή σολομού στο φούρνο που μου έδωσε ένας φίλος από την Κύπρο, ο Πάνος Κυπριανού. Είναι εξαιρετική μέσα στην απλότητά της. Ο σολομός ψήνεται μέσα σε λαδόχαρτο και η σάλτσα που μένει είναι τόσο νόστιμη, που θα θέλετε να γλύψετε το πυρέξ! Προετοιμάζεται και ψήνεται γρήγορα αυτό το φαγητό και είναι τέλειο για μεσημεριανό τραπέζι.

photo: Gourmelita

Υλικά:

• 2 μεγάλα φιλέτα σολομού
• 1 μεγάλο πορτοκάλι στυμμένο
• 1 κ.σ. soy sauce
• 1 κ.σ. teriyaki sauce
• 2-3 κ.γ. πικάντικη αγγλική μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

photo: Gourmelita

Σε ένα βαθύ σκεύος ενώνουμε τη μουστάρδα, τις σος, το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο και λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε μέσα τα φιλέτα σολομού και μαρινάρουμε για όσο θέλουμε. Ιδανικά 1-2 ώρες.

photo: Gourmelita

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου. Στρώνουμε με λαδόχαρτο το πυρέξ μας και τοποθετούμε μέσα το σολομό και όλη τη μαρινάδα.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά και μετά ανοίγουμε το χαρτί και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά για να ροδίσει το ψάρι. Σερβίρουμε με ρύζι ιδανικά.
* Η συνταγή είναι από το blog της Gourmelita

http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=4035

Κουνουπιδι στο φουρνο

Υλικα συνταγης1 κουνουπιδι

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή (προαιρετικά)
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασια συνταγης

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φέτες προσέχοντας να μην διαλυθούν οι φουντίτσες. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψί. Ανακατεύουμε σε μπολ το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, την μουστάρδα αν χρησιμοποιούμε και το ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε να πάνε τα υλικά παντού. Απλώνουμε το κουνουπίδι στη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Βγάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με το λεμόνι.

cooklos.gr

Σουφλε λαχανικων, ευκολο και γευστικο …

Φτιάξε αυτό το υπέροχο σουφλέ και γέμισε το τραπέζι σου γεύσεις και αρώματα…. Εύκολη συνταγή!!

Συστατικα

• 1.200 γραμμ. πατάτες
• 500 γραμμ. κολοκύθα κίτρινη (εναλλακτικά, κολοκυθάκια και καρότα)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 250 γραμμ. φέτα
• 250 γραμμ. ανθότυρο
• 4 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος
• Άνηθο, μαϊντανό
• 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο

Τροπος μαγειρεματος

• 1 Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες και την κολοκύθα. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το πράσο, τα τυριά, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
• 2 Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
• 3 Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και τα αδειάζουμε σε λαδωμένο πυρέξ. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
• 4 Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 45 λεπτά, έως ότου ροδίσει καλά και σφίξει το σουφλέ.
• 5 Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το κόβουμε.

http://newslight.gr/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%AD-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD-%CE%B5%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B3%CE%B5%CF%85%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C/

Πεντανοστιμη Μανιταροπιτα πανευκολη χωρις φυλλο!

Τα μανιτάρια αποτελούν από τις πιο διαιτητικές αλλά και πολύτιμες τροφές στη φύση. Είναι πλούσια σε νερό και πρωτεΐνη.
Μια συνταγή για μια εύκολη, νόστιμη και γρήγορη μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο, για να απολαύσετε αγγαπημένα σας μανιτάρια.
Υλικά συνταγής

• 400 γρ. ανάμικτα κίτρινα τυριά χαμηλών λιπαρών τριμμένα [γκούντα, ρεγγάτο, τσένταρ]
• 200 γρ. λευκά μανιτάρια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο ξερό
• 3 αυγά
• 1 γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών
• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. μαργαρίνη

Εκτέλεση συνταγής

1. Τρίβουμε τα τυριά από χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε για 7-8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και προσθέτουμε τα τυριά, τα αυγά καλά χτυπημένα και στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι.
5. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τo baking powder.
6. Τελευταία ρίχνουμε τη μαργαρίνη την οποία έχουμε ζεστάνει ελαφρά ώστε να είναι πολύ μαλακή και να αναμιχθεί καλά με το μείγμα μας.
7. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ με ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μανιταρόπιτας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Πηγή:linelife.gr

Κριθαράκι με κιμά και λαχανικά - φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο και είναι πολύ νόστιμο!

 

Περιγραφή
Ένα νόστιμο ελαφρύ φαγητό της «τελευταίας στιγμής»…



Με ελάχιστο χρόνο στη διάθεσής σας μπορείτε να φτιάξετε αυτό το φαγητό ακόμη και με μαγειρεμένο κιμά που πιθανόν σας έχει περισσέψει.
Συνδυάζετε λαχανικά, άμυλο και πρωτεΐνη χαμηλή σε λιπαρά ειδικά αν επιλέξετε άπαχο κιμά και τυρί χαμηλών λιπαρών για γαρνιτούρα!!!
 Κριθαράκι με κιμά και λαχανικά πλήρες γεύμα!

Mαγείρεμα:

λεπτά
ώρες
Τι χρειαζόμαστε:
200-250 γρ. κιμά κοτόπουλο (ή ό,τι άλλο κιμά επιθυμείτε)
300 γρ. ντοματοχυμό & 1 κ.σ κέτσαπ

1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μανιταράκια άσπρα κομμένα σε λεπτά φετάκια
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 ½ ποτήρι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα (κ.λπ καλαμπόκι, αρακάς)
1 ποτήρι κριθαράκι ολικής άλεσης
4 κ.σ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών της επιλογής σας (αναρή ξηρή, γραβιέρα, παρμεζάνα, μοτσαρέλλα κ.λπ.)
1 κ.γ. κύμινο (ή αρτισιά)
λίγη κανέλα
μαύρο πιπέρι τριμμένο
αλάτι

Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με κρεατικά
Σερβίρει: 3-4 άτομα
Οι φίλοι λένε Η γνώμη σου

Πώς το κάνουμε:
Τσιγαρίζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι τον κιμά με ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνετε τα λαχανικά (μανιταράκια, πιπεριές κόκκινη και πράσινη, κατεψυγμένο καλαμπόκι & αρακά). Τα ανακατεύετε λίγο και προσθέτετε τον ντοματοχυμό και 1 κ.σ. κέτσαπ. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό (ζεστό!!!) για να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ταυτόχρονα σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε για 12 λεπτά το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό.
Στραγγίζετε το κριθαράκι και το ρίχνετε στο μεγάλο τηγάνι με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτετε τα μπαχαρικά (κύμινο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι). Ανακατεύετε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Παίρνετε ένα γυάλινο πυρέξ και ρίχνετε μέσα όλο το φαγητό.
Πασπαλίζετε με τυρί της αρεσκείας σας και το βάζετε στο φούρνο. Στο γκριλ, στους 200 βαθμός για 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει λίγο χρώμα.
Σερβίρετε ζεστό με γιαουρτάκι!!!
Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αντί για κριθαράκι, να βάλετε πέννες ολικής άλεσης ή ακόμη και ρύζι για πιλάφι. Μόνο που το ρύζι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο βράσιμο. Εκτός αν βέβαια χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι που χρειάζεται περίπου 8-10 λεπτά και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!!!

http://igastronomie.blogspot.gr/2016/02/blog-post_75.html

Πίτσα κινόας

Η πίτσα είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά, ειδικά όταν συνοδεύεται με φρέσκια ντομάτα, ρόκα και αγγινάρες,  οπότε έχω προσπαθήσει αρκέτες φορές να φτιάξω τη πιο υγιεινή, χωρίς γλουτένη, εκδοχή της . Έχω δοκιμάσει με κουνουπίδι (που ήταν αποτυχία) και άλλη μια συνταγή της Deliciously Ella, και με χαρά μπορώ να σας παρουσιάσω τη συνταγή που με κέρδισε. Η βάση είναι από κινόα (στη φώτο έχω βάλει τρίχρωμη γι’ αυτό μου βγήκε λίγο σκούρα) και την έχω συνοδεύσει με ρόκα, ντοματίνια, αγγινάρες και ελιές, αλλά μπορείς να βάλεις ότι θα έβαζες στη κανονική πίτσα που φτιάχνεις στο σπίτι. Πολύ σημαντικό η λαδόκολλα με λάδι γιατί αλλιώς θα σου κολλήσει η ζύμη και θα τη τρώς με χαρτί!
Υλικά:
Για τη βάση:
3/4 κούπας κινόα, που έχεις μουλιάσει σε νερό από το προηγουμένο βράδυ
1τκλ γλυκού μιλόξιδο
1κτλ γλυκού ρίγανη
1κτλ γλυκού θυμάρι
λίγο αλατοπίπερο
Συνοδευτικά- μπορείς να βάλεις ότι σου κάνει κέφι. Στη φώτο συνόδευσα με:
-3κτλ σούπας ντοματοπελτές
-μια χούφτα ρόκα
-5-6 λιαστές ντομάτας κομμένες σε μικρά κομματάκια
-3-4 κομμάτια αγγινάρες
Λίγες ελιές
Σουρώνεις το νερό από τη κινόα και χτυπάς με τα υπόλοιπα υλικά της βάσης σε επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να πολτοποιηθεί τελείως και να γίνει σαν ζύμη για τηγανίτες.  Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώνεις λίγη λαδόκαλλα σε ένα στρογγυλό ταψάκι και αλείφεις με λίγο λάδι. Απλώνεις τη ζύμη στο ταψάκι και ψήνεις για περίπου 15 λεπτά.

Απλώνεις τα υλικά στη βάση και καταναλώνεις άμεσα!

http://www.thesauchalife.com/%CF%80%CE%B9%CF%84%CF%83%CE%B1-%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%BF%CE%B1%CF%82/

3 συνταγές για να φάτε αβοκάντο… αλλιώς

Το κόψατε, το βάλατε στη σαλάτα σας, το φάγατε και σκέτο, αλλά ξεμείνατε από ιδέες πώς να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας; Όχι πια!

Κρεμώδες, γευστικό, δίνει χρώμα στο πιάτο μας, πλούσια υφή στο γεύμα μας και μας χαρίζει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μας κάνουν καλό στην καρδιά, τον εγκέφαλο και την επιδερμίδα, μειώνουν τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερίνης και αυξάνουν τα επίπεδα της καλής HDL. Tα λιπαρά του αβοκάντο και οι φυτικές του ίνες βοηθούν επίσης στον έλεγχο του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα, ενώ και πάλι χάρη στα λιπαρά του απορροφώνται καλύτερα οι αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Δείτε, λοιπόν, πώς να προσθέσετε τη γεύση του και τα οφέλη του στη διατροφή σας.
Τοστ με αβοκάντο
Μια από τις πιο εύκολες και γευστικές συνταγές με αβοκάντο, που αποτελούν καλή και χορταστική ιδέα για σνακ. Θα χρειαστείτε: 2 αβοκάντο κομμένα σε μικρά κομμάτια, ½ κουτ. του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μισό φλιτζάνι φέτα σε κομμάτια. Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε το αβοκάντο με το χυμό και χτυπήστε τα μαζί, λιώνοντας το αβοκάντο. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέστε τα κομμάτια φέτας και πασπαλίστε λίγο αλάτι (αν χρειαστεί) και πιπέρι. Φρυγανίστε το ψωμί σας και απλώστε σε κάθε φέτα το μείγμα με το αβοκάντο. Θερμίδες ανά φέτα: περίπου 190.

Αβοκάντο με γέμιση κοτοσαλάτα
Μπορείτε να το καταναλώσετε και σαν ένα πλήρες γεύμα, το μεσημέρι ή το βράδυ, ξεφεύγοντας από τα καθιερωμένα. Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες): 2 καθαρισμένα στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, 6 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ½ κουτ. του γλυκού αλάτι, ½ κουτ. του γλυκού πιπέρι, ½ κουτ. της σούπας μουστάρδα, 4 αβοκάντο, λίγη πάπρικα. Εκτέλεση: Βράστε λίγο νερό με αλάτι, τόσο ώστε να καλύπτει το κοτόπουλο, βάλτε μέσα τα 2 στήθη και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν κι έπειτα τοποθετήστε τα σε ένα μπολ κόβοντας μικρά κομματάκια. Αναμείξτε τα με το σέλινο, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει. Όταν έρθει η ώρα, κόψτε τα αβοκάντο στη μέση κατά μήκος και ξεφλουδίστε τα. Αφαιρέστε το κουκούτσι και προσθέστε την κοτοσαλάτα στο κέντρο τους, γαρνίροντας, αν θέλετε, με λίγη πάπρικα. Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 250.

Πίτσα με αβοκάντο και καραμελωμένα κρεμμύδια
Δοκιμάστε μια πίτσα διαφορετική από τις άλλες, που δεν θα βρείτε σε κανένα κατάλογο delivery. Θα χρειαστείτε: 1 ½  κουτ. της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για την πίτσα, ½ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, λίγο αλάτι, 2 ώριμα αβοκάντο, ½ πιπεριά jalapeño ψιλοκομμένη, 4-6 φύλλα βασιλικού κομμένα, ζύμη πίτσας, λίγο αλεύρι, 2 ντοματίνια κομμένα κατά μήκος, 1 μπάλα μοτσαρέλα. Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 260 βαθμούς, βάζοντας μέσα το σκεύος που θα ψήσετε την πίτσα. Βάλτε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτοντας τα κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε συχνά για 15-10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά αν τα κρεμμύδια αρχίσουν να γίνονται καφετιά. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα στο πλάι. Σε ένα μπολ, προσθέστε το αβοκάντο και πολτοποιήστε το, προσθέτοντας στη συνέχεια τη jalapeno και τα φύλλα βασιλικού, ανακατεύοντας. Στο μεταξύ, βάλτε τη ζύμη της πίτσας σε μια επιφάνεια που έχετε προηγουμένως πασπαλίσει λίγο αλεύρι και ανοίξτε τη είτε με τα χέρια, είτε με πλάστη, μέχρι να φτάσει τα περίπου 25 εκατοστά. Αλείψτε στα άκρα λίγο ελαιόλαδο και έπειτα ξεκινήστε με τις στρώσεις σας, απλώνοντας πρώτα κομμάτια μοτσαρέλα, μαζί με κάποια κομμάτια από τα ντοματίνια. Βάλτε τη στο φούρνο για 5 λεπτά, βγάλτε τη και προσθέστε τα αβοκάντο, τα κρεμμύδια και την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Βάλτε τη στο φούρνο ξανά και αφήστε τη μέχρι οι άκρες της να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 200. 

http://www.clickatlife.gr/diatrofi 

Ντιπ με αβοκάντο

1 ώριμο αβοκάντο

3 κ.σ. λάδι

1/2 λεμόνι (χυμό)

3 κ.σ. καρύδια

3 κ.σ. μαϊντανό

1-2 σκελ. σκόρδο (ανάλογα με το μέγεθος)

Μία πρέζα αλάτι

Χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά σας στο μούλτι και το ντιπ σας είναι έτοιμο! 

Απολαύστε το.

http://lenahealth.blogspot.gr/search/label/%CE%A5%CE%B3%CE%B9%CE%B5%CE%B9%CE%BD%CE%AD%CF%82%20%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82%2F%CE%B4%CE%B9%CE%AC%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%B1

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

 

Ανακουφιστική μετά το πολύ ποτό, αλλά και ωραία έναρξη σε ένα γεύμα αξιώσεων, αν σερβιριστεί σε μικρή ποσότητα. Μούρλια έτσι κι αλλιώς. 

Υλικά

• 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτά φετάκια
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο της αρεσκείας μας (ή 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο - με άλλο γευστικό αποτέλεσμα)
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 λίτρα ζωμός κότας ή λαχανικών, πολύ ζεστός
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 1 μπαγκέτα
• λίγο ελαιόλαδο
• 200 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη

Μερίδες 6

Προετοιμασία 15΄ Μαγείρεμα 45΄

Διαδικασία Ρίχνουμε το βούτυρο (ή το λάδι) στην κατσαρόλα και την βάζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο (ή ζεσταθεί το λάδι), ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας. Πρέπει να γίνουν διαφανή και να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα. Θέλουν περίπου 15 λεπτά. Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Όταν γίνουν διαφανή, πασπαλίζουμε το αλεύρι, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να ψηθεί κι αυτό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το ζωμό βραστό. Μπορούμε να κρατήσουμε λίγο και να το προσθέσουμε αργότερα για να ρυθμίσουμε την πυκνότητα της σούπας. Μαγειρεύουμε 20 - 30 λεπτά. Αν θέλουμε, μπορούμε, μόλις μαγειρευτεί, να την περάσουμε στο μπλέντερ, αλλά την κλασική εκδοχή τη σερβίρουμε ως έχει.
 
Κόβουμε φέτες από την μπαγκέτα, τις απλώνουμε σε ταψί, τις ραντίζουμε με ελάχιστο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσουν καλά, να γίνουν σαν φρυγανιές. Όταν είμαστε έτοιμοι για το σερβίρισμα, βάζουμε τριμμένη γραβιέρα πάνω στις ψημένες φέτες του ψωμιού και τις βάζουμε στο γκριλ για λίγο, ίσα να λιώσει το τυρί. Βάζουμε στα πιάτα τη σούπα και 1 - 2 φέτες με το λιωμένο τυρί από πάνω.
 
Κουβεντούλες από τη μαγείρισσα: «Αυτή η σούπα είναι κλασικό παράδειγμα για το πώς με ταπεινά (και πάμφθηνα) υλικά μπορεί να φτιάξει κανείς κάτι πολύ νόστιμο. Είναι όμως και παρηγορητική για όσους πίνουν χωρίς μέτρο· γι’ αυτό ήταν ανέκαθεν συνηθισμένη στα γαλλικά μπιστρό όπου κατευθύνονταν οι ξενύχτηδες που ζητούν ένα νόστιμο πιάτο που ανακουφίζει το ταλαιπωρημένο από το ποτό στομάχι».

http://www.gastronomos.gr/sintages/1020/galliki-kremmudosoupa 

Χειμωνιάτικη σούπα

Λίστα Συστατικών

• 200γρ Βιτάμ Soft
• 800γρ μοσχάρι από το ποντίκι, κομμένο σε ισόποσες μερίδες (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να το κάνει για εσάς)
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
• 1/4 από ένα μικρό λάχανο άσπρο, ψιλοκομμένο
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές φέτες
• 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε μέτριους κύβους και καθαρισμένη από την εξωτερική φλούδα
• 1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες
• 1 μικρή τομάτα κομμένη στα 4
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 5-6 σπόρους πιπέρι χονδρό
• 1 Κύβο βοδινού Knorr
• 160γρ κριθαράκι μέτριο
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 150γρ ξερή μυζήθρα τριμμένη
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
•  

 

 

 

 

Πώς να το φτιάξετε

1. 1Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το Βιτάμ, όλα τα κομμένα λαχανικά και τις μερίδες του κρέατος, αφού πρώτα το έχουμε βράσει και ξαφρίσει για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως ότου μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κύβο βοδινού Knorr.
2. 2Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη δάφνη. Βράζουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν.
3. 3Σουρώνουμε τον ζωμό όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τον ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι βράσει, ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κρέας και τα λαχανικά, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 3-4 λεπτά ακόμα.
4. 4Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και λίγο από τον ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο κριθαράκι καθώς βράζει.
5. 5Ανακατεύουμε έως ότου η σούπα χυλώσει ελαφρώς. Τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη ξερή μυζήθρα και σερβίρουμε.

---

https://www.vitam.gr/suntages/kheimoniatike-soupa/

Μανιταρόσουπα

      ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• πιπέρι
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια
• 1/2 πακέτο Βιτάμ Soft
• λίγη σκόνη από σκόρδο
• 1 κύβος βοδινού Κnorr
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένος άνηθος
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2-3 κουταλιές τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα

Πώς να το φτιάξετε

1. 1Πλένετε τα μανιτάρια προσεχτικά και τα σκουπίζετε. Κόβετε τα κοτσάνια τους και τα βάζετε να βράσουν με 1 φλιτζάνι νερό περίπου. Σουρώνετε το ζουμί, το κρατάτε και πετάτε τα κοτσάνια. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα μανιτάρια. 
2. 2Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα Βιτάμ σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί. Ρίχνετε το ζουμί που κρατήσατε (2 φλιτζάνια ζουμί περίπου) καθώς και 1 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο Βιτάμ, τον κύβο, αλάτι-πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο και αφήνετε τη σούπα στη φωτιά 10 λεπτά περίπου. 
3. 3Λίγο πριν αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνετε το γάλα και το τυρί, δοκιμάζετε και αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

---

 

https://www.vitam.gr/suntages/manitarosoupa/ 

Tορτίγια με Flair Cottage Cheese

 

 

ΥΛΙΚΑ

1 τορτίγια
2 κ/σ Flair Cottage Cheese χτυπημένο στο μούλτι
4 ροδέλες από ραπανάκι
3 φέτες μήλου
Ψιλοκομμένο ζαμπόν
Μαρούλι ή Σαλάτα κομμένη σε λωρίδες
Γλυκιά πάπρικα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

• Ανοίγουμε την τορτίγια. Απλώνουμε το Flair Cottage Cheese.
  
• Bάζουμε το μαρούλι, τις φέτες μήλου, το ραπανάκι και το ζαμπόν.
  
• Πασπαλίζουμε με πάπρικα.
  
• Κλείνουμε την τορτίγια. Δαγκώνουμε.
  
  http://greece.fage.eu/recipe/tortigia-me-flair-cottage-cheese
  

Χούμους με Flair Cottage Cheese

 

ΥΛΙΚΑ

225 γρ Flair Cottage Cheese
1 κ/σ μηλόξιδο
1/2 κ/γ θυμάρι φρέσκο
150 γρ λευκά φασόλια σε κονσέρβα στραγγισμένα
Αλάτι, πιπέρι
2 κ/σ ελαιόλαδο
Καπνιστή πάπρικα 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπάμε, μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα.
  
• Βάζουμε στο ψυγείο το dip, γύρω στα 40 λεπτά.
  
• Σερβίρουμε σε μπολ, ραντίζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
  
  
  http://greece.fage.eu/recipe/hoymoys-me-flair-cottage-cheese 
  

3 λαχταριστές φθινοπωρινές σούπες

 
Οι σούπες ταιριάζουν φίνα στο φθινόπωρο (και τον χειμώνα). Είναι η ιδανική εποχή
 για να τις απολαύσουμε, μιας και μας… ζεσταίνουν, έστω και προσωρινά, ενώ 
παράλληλα μας ενισχύουν με θρεπτικά συστατικά χάρη στα λαχανικά που περιέχουν.

Ιδού λοιπόν 3 νόστιμες ιδέες για φθινοπωρινές σούπες.

 

Βελούδινη σούπα με μανιτάρια και κάστανα

Υλικά: 50 ml ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδου,
 ψιλοκομμένη (ή όσο σκόρδο θέλετε), 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (μικρά άσπρα
 ή πορτομπέλο), ψιλοκομμένα, 120 γρ. κάστανα, έτοιμα καθαρισμένα (θα τα βρείτε 
σε συσκευασίες σε κενό αέρος, στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή 300 γρ. κάστανα
 βρασμένα και καθαρισμένα, 1 λίτρο νερό ή ζωμός κότας, 100 ml κρέμα γάλακτος,
 2 κουτ. σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο ή το τρυφερό πράσινο μέρος
 από 3-4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και 
σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη
 1 λεπτό, προσέχοντας να μη μαυρίσει, γιατί θα πικρίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, 
αλάτι και πιπέρι, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 - 4 λεπτά
. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κάστανα και το ζωμό και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν
μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη 
σούπα για 25 - 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ, σε δόσεις για να αποκτήσει όσο το δυνατόν πιο 
φίνα υφή. Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα και ξαναρίχνουμε εκεί την πολτοποιημένη
 σούπα. Τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 - 2 λεπτά και διορθώνουμε το 
αλατοπίπερο, αν χρειάζεται. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολάκια ή σε μικρά ποτηράκια
 ή σφηνάκια (αν ετοιμάζουμε πάρτι), πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο ή το φρέσκο 
κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.

Συνταγή από εδώ.

 
Σούπα με γλυκοπατάτα και πορτομπέλλο με άρωμα δυόσμου

Υλικά: 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, 1 μεγάλο πορτομπέλο, 1/2 κίτρινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι,
 2 σκόρδα, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμός 1/2 λεμονιού, λίγα φύλλα δυόσμου, 1/2 κ.γ. 
κύμινο, αλάτι και πιπέρι, ανάμεικτοι σπόροι για γαρνίρισμα (ηλιόσπορος,
 κολοκυθόσπορος, σπόροι σόγιας, κουκουνάρι)

Χοντροκόβουμε τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε για λίγο με το λαδάκι. Προσθέτουμε 
ζεστό νερό ή ζωμό και αφήνουμε να βράσουν. Όταν βράσουν, τα κατεβάζουμε από
 τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο, λεμόνι, πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ
 και 
τα ξαναβάζουμε στη φωτιά για πολύ λίγο ακόμα. Γαρνίρουμε με τα σπόρια και 
απολαμβάνουμε.

Συνταγή από εδώ. 

Βελουτέ Γλυκοπατάτας και Κολοκύθας

Υλικά: 1 κολοκύθα μικρή (περίπου 1,5 κιλό), 1 γλυκοπατάτα σε κύβους, 1 πράσο
 σε ροδέλες
, 3-4 κλαράκια σέλινο σε κομματάκια, 3 καρότα σε κομματάκια, 1 ξερό κρεμμύδι 
κομμένο σε ροδέλες, ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι,
 μοσχοκάρυδο, Πυχτόγαλο Κρήτης ή Ξινομυζήθρα ή Γιαούρτι στραγγιστό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το πράσο 
και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να καραμελώσουν. Έπειτα προσθέτουμε
 τα καρότα, την γλυκοπαπάτα, την κολοκύθα, το σέλινο, το ξύσμα και το χυμό από το 
ορτοκάλι και τα 
μπαχαρικά. Τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε βρασμένο νερό τόσο 
ώστε να καλύπτει τα λαχανικά. Βράζουν για περίπου μισή ώρα και έπειτα τα πολτοποιούμε
με 
μπλέντερ χειρός ή στο multi. Σερβίρουμε βάζοντας μια κουταλιά από το τυρί ή το γιαούρτι 
και φρεσκοτριμένο πιπέρι.
 Συνταγή από εδώ.