Το ροδάκινο – οι ευεργετικές ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία

Είναι γνωστό ότι τα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα και αργότερα έφτασαν σε άλλα μέρη του κόσμου, το πιστεύετε όμως ότι υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες ροδάκινου και περισσότερες από 175 ποικιλίες από νεκταρίνια;

Τα ροδάκινα είναι σπουδαία πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών, διατροφικών ινών, βιταμίνης C και βιταμίνης A. Περιέχουν αρκετή ποσότητα βορίου το οποίο ενισχύει τα επίπεδα οιστρογόνων στις γυναίκες που διανύουν την περίοδο μετά την εμμηνόπαυση, βελτιώνοντας έτσι την υγεία τους. Επιπλέον δραστηριοποιούν τον εγκέφαλο και προλαμβάνουν την πιθανότητα οστεοπόρωσης.

Είναι ακόμα γνωστό ότι μειώνουν την πίεση του αίματος, ενώ εντάσσοντας τα ροδάκινα στην καθημερινή σας διατροφή καταπολεμάτε θανατηφόρες ασθένειες όπως ο καρκίνος.

Τα ροδάκινα είναι πολύ ευεργετικά για την πέψη λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αλκάλια, έτσι μπορείτε να αποχαιρετίσετε όλα τα προβλήματα του στομάχου. Είναι καλή πηγή διατροφικών ινών, το καλύτερο δηλαδή για προβλήματα δυσκοιλιότητας.

Βοηθούν στην πρόληψη των αιμορροΐδων οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη ταλαιπωρία αλλά και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος προλαμβάνοντας πολλές ασθένειες όπως ο έρπης ζωστήρας. Αν έχετε καρδιακά προβλήματα, τα φρούτα αυτά σας βοηθούν να βάλετε τέλος στα στηθάγχη. Επιπλέον είναι πλούσια σε κάλιο, νάτριο και ασβέστιο που κάνουν καλό στην επιδερμίδα και με 88% περιεκτικότητα σε νερό είναι ιδιαίτερα δροσιστικά.

Επίσης είναι ένας καλός τρόπος να καθαρίσετε τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη χάρη στις καθαρτικές τους ιδιότητες. Περιέχουν απαραίτητα φυτικά θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και καροτενοειδή, ενώ η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας θα σας τονώσει και θα σας κάνει πιο δραστήριους.

Η παρουσία καροτενοειδών σημαίνει ότι κάνουν πολύ καλό στα μάτια σας. Η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που βρίσκονται στα ροδάκινα προστατεύουν τα μάτια σας από την ηλιακή ακτινοβολία. Τα προστατεύουν επίσης από άλλες διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία όπως η εκφύλιση ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης. Τα αντιοξειδωτικά σας βοηθούν να καταπολεμήσετε ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση.

Σπιτικές λύσεις

Τρώγοντας ροδάκινα με τη φλούδα τους πριν πάτε για ύπνο, θα βοηθηθείτε με τα προβλήματαδυσκοιλιότητας.

Τα αποξηραμένα ροδάκινα είναι πλούσια σε σίδηρο και κάνουν καλό σε όσους πάσχουν απόαναιμία.

http://biologikaorganikaproionta.com/healthfood/2956/

Μαρμελάδα ροδάκινου με τζίντζερ

Υλικά

8 μεγάλα ροδάκινα ή γιαρμάδες
600 γρ. ζάχαρη
60 γρ. φρέσκο τζίντζερ
1 κ.κ. σκόνη γαρίφαλου και κανέλας
1 λεμόνι (το χυμό)

Παρασκευή

Ζεματάμε τα ροδάκινα για 1 λεπτό, για να τα ξεφλουδίσουμε εύκολα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα λιώνουμε ελαφρά με πιρούνι. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα ροδάκινα με το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη τελείως μέσα στα φρούτα. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε τα ροδάκινα να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια. Αφαιρούμε τον αφρό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν πρόκειται να διατηρήσουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, τα γεμίζουμε με τη ζεστή μαρμελάδα, τα κλείνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

http://www.athinorama.gr/umami/food/recipes/?id=3312

Παγωτό γιαούρτι με ροδάκινο

Τι χρειαζόμαστε:

• 1\2 kg γιαούρτι της αρεσκείας σας (προτιμώ στραγγισμένο 2%)
• 1\2 kg ΦΥΤΙΚΗ κρέμα γάλακτος
• 200 - 300 gr ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και καστανή ή στέβια ακόμα καλύτερα  )
• 3-4 ώριμα ροδάκινα

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη στο μίξερ με σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε την κρέμα σιγα σιγα χτυπώντας.
3. Μόλις αφρατέψει προσθέτουμε τα ροδάκινα πολτοποιημένα στο blender.
4. Βάζουμε το μειγμα στην κατάψυξη και καθε 30-40' το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε για 4-5 φορές! (αυτό γίνεται για να μην "κρυσταλιάσει"!!!)
5. Το αφήνουμε να παγώσει και ετοιμο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Στο τελευταίο χτύπημα μπορουμε να προσθέσουμε κομματάκια φρούτου (που θα γίνουνε σαν παγάκια) ή λιγη μαρμελάδα που θα γυρισουμε σαν σπύρα μια φορα και θα δώσουμε πιο ωραία εικόνα!

Διαβάστε περισότερο: Παγωτό γιαούρτι με ροδάκινο http://www.sintagespareas.gr/sintages/pagoto-giaourti-me-rodakino.html#ixzz2YX6fIZWe

Οι ιδιότητες του ροδάκινου…

Το ροδάκινο, μας προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά, που η δράση τους είναι πολύτιμη για τον οργανισμό, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Καλλιεργείται στην Κίνα, τη Γαλλία, την Ιδία, την Αμερική καθώς και στη χώρα μας και συγκεκριμένα στη Μακεδονία. Οι ποικιλίες που υπάρχουν είναι περίπου πενήντα και διαφέρουν μεταξύ τους, ως προς το χρώμα, το σχήμα αλλά και τη γεύση. Ο καλοκαιρινός αυτός καρπός περιέχει, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Ε και C, βιοτίνη, ζάχαρη, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες που μας προσφέρουν είναι οι ακόλουθες:

- ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού
- έχουν αντιοξειδωτικές και διουρητικές ιδιότητες
- μειώνουν την κακή χοληστερόλη
- ενδείκνυται σε δίαιτες για απώλεια βάρους
- βοηθάνε στην πρόληψη διαφόρων καρκίνων
- προφυλάσσουν το στομάχι από γαστρεντερικές διαταραχές
- ενυδατώνει το δέρμα
- προσφέρει αντιγηραντικές ιδιότητες
- και τέλος συστήνεται σε άτομα που έχουν υπερένταση καθώς και υπερβολικό άγχος

Καταναλώστε το όταν το φρούτο είναι ώριμο και ξεφλουδισμένο. Εάν το προτιμάτε με τη φλούδα του, τότε θα πρέπει να είναι πολύ καλά πλυμένο. Ο προτεινόμενος τρόπος συντήρησης είναι στο ψυγείο για περίπου 15 ημέρες.
Για άλλη μία φορά η φύση απαντά σε πολλές παθήσεις. Οπότε δεν έχετε παρά να απολαύσετε το καλοκαίρι σας, μαζί με ένα ροδάκινο.

Ροδακινιά

Γνωρίζετε ότι τα ροδάκινα ήταν σύμβολο του Ταοϊστικού σεξουαλικού μυστικισμού στην Κίνα και ότι στην κινέζικη γλώσσα “ταο” σημαίνει ροδάκινο;
Η ροδακινιά ανήκει στην υποοικογένεια των Προυνοειδών (Prunoideae), της οικογενείας των Ροδοειδών. Στο υπογένος Αμυγδαλοειδών (Amygdalus) ανήκουν τα αξιόλογα εμπορικά είδη της ροδακινιάς και της αμυγδαλιάς. Υπάρχουν τέσσερα ακόμη είδη πολύ συγγενικά της κοινής ροδακινιάς: P. davidiana, P. kansuensis, P. ferganensis, και P. mira. Τα δύο πρώτα είδη παράγουν παρόμοιους μικρούς καρπούς, αλλά έχουν χαμηλή διατροφική αξία και χρησιμοποιούνται μόνο σαν ρίζες εμβολιασμού. Η ροδακινιά P. ferganensis παράγει τους καλύτερους ποιοτικά καρπούς από τα τέσσερα είδη και καλλιεργείται στη περιοχή Fergana της νοτιοκεντρικής πρώην ΕΣΣΔ και στην δυτική Κίνα. Η ροδακινιά P. mira είναι θάμνος ενδημικός στο νότιο Θιβέτ, το Νεπάλ και τη βορινή Ινδία, όπου καλλιεργείται σποραδικά για τους καρπούς της. Διακοσμητικά είδη ροδακινιάς χρησιμοποιούνται σε μικρή κλίμακα σαν δέντρα διαμόρφωσης κήπων και τοπίων. Έχουν δημιουργηθεί για διακοσμητικούς λόγους, ροδακινιές με διπλό λευκό λουλούδι, βαθυκόκκινο λουλούδι, δίχρωμες και με κόκκινο φύλλο. Αν και τα ροζ λουλούδια της ροδακινιάς έχουν διακοσμητική αξία, υπάρχει μικρό ενδιαφέρον στην χρήση τους σε ανθοσυνθέσεις επειδή οι ανθοφόροι βλαστοί χρειάζονται τουλάχιστο ένα χρόνο για να ανθοφορήσουν. Δεν έχει αναπτυχθεί ακόμα μέθοδος που να βοηθά αυτούς τους βλαστούς να ανθοφορούν σε μικρότερο χρονικό διάστημα.

Υπάρχουν πολλές καλλιεργούμενες ποικιλίες ροδακινιάς σε όλο τον κόσμο και οι περισσότερες καλλιεργούνται για τα φρούτα τους σε μεγαλύτερες ποσότητες από ότι οι μηλιές ή οι αχλαδιές. Τις καλλιεργούμενες ποικιλίες τις χωρίζουμε σε 3 ομάδες. Στα νεκταρίνια, που παράγουν ροδάκινα χωρίς χνούδι, στις ασυμπύρηνες ή επιτραπέζιες ποικιλίες που παράγουν ροδάκινα που τρώγονται φρέσκα, και στις συμπύρηνες ποικιλίες που παράγουν ροδάκινα για κομπόστες. Οι ροδακινιές είναι δέντρα χαμηλής ανάπτυξης και φτάνουν σε ύψος και διάμετρο τα 5 μέτρα. Είναι αυτογονιμοποιούμενες και έχουν εντυπωσιακή ανθοφορία. Ο Δαρβίνος (1731-1802) πρόσεξε πρώτος ότι μερικές ροδακινιές παρήγαγαν μερικές φορές νεκταρίνια και αργότερα πάλι ροδάκινα με χνούδι.

Οι ροδακινιές έχουν κινέζικη προέλευση. Πηγαίνοντας προς τα πίσω, και φθάνοντας στο 10ο αιώνα π.Χ. τις απαντάμε συχνά όπως και τα φρούτα τους σε εικονογραφήματα της εποχής εκείνης. Οι Κινέζοι έχουν αναπτύξει έναν απίστευτο αριθμό από ράτσες ροδάκινου.
Τα ροδάκινα μεταφέρθηκαν στην Περσία (Ιράν) από τους εμπορικούς δρόμους του μεταξιού. Το επίθετο persica υποδηλώνει την Περσία, απ’ όπου οι Ευρωπαίοι πρωτoπρομηθεύτηκαν τα ροδάκινα. Η ροδακινιά πήρε το όνομά της γύρω στο 300 π.κ.χ. Ο Ελληνας φιλόσοφος Θεόφραστος που θεωρούσε ότι προερχόταν από την Περσία, βάπτισε αυτό το υπέροχο φρούτο στο όνομα εκείνης της χώρας. Τον πρώτο αιώνα το φρούτο μνημονεύεται από τους Ρωμαίους, οι οποίοι έγραφαν ότι εισήγαγαν το φρούτο από την Περσία. Πιθανολογείται ότι η ροδακινιά έφτασε περίπου το έτος 0. Στην Αγγλία δεν εμφανίστηκε πριν το 1650 μ.κ.χ.. Αρκετά παράξενο, τα νεκταρίνια ποτέ δεν αναφέρονται σε περιγραφές πριν από την εποχή του Ιησού. Οι ροδακινιές μεταφέρθηκαν στο νέο κόσμο με τους εξερευνητές το 16ο και 17ο αιώνα, με τους Πορτογάλους στη βόρεια Αμερική και τους Ισπανούς στη νότια. Τα νεκταρίνια πρωτοαναφέρονται στην Αμερική το 1720 όταν αυτά μεγάλωναν ανάμεσα σε δέντρα ροδακινιάς στη Βιρτζίνια. Σήμερα καλλιεργούνται πολλές ποικιλίες από νεκταρίνια.

Η φλούδα της ροδακινιάς έχει χρησιμοποιηθεί σαν θεραπευτικό βότανο για πλήθος ασθενειών. Λέγεται ότι είναι ένα από τα ισχυρότερα βότανο για το κυκλοφορικό, και έχει χρήση στην εμμηνόρροια των γυναικών με καθυστέρηση στα έμμηνα ή όταν εμφανίζουν (κυκλοφορική) συμφόρηση.
Όπως τα περισσότερα πυρηνόκαρπα φρούτα, το ροδάκινο ήταν σύμβολο της γυναικείας γονιμότητας στην αρχαία Κίνα και μέρος του Ταοϊστικού σεξουαλικού μυστικισμού. Στην πραγματικότητα στην κινέζικη γλώσσα “ταο” σημαίνει ροδάκινο. Στη ρωμαϊκή μυθολογία το ροδάκινο ήταν το φρούτο της Αφροδίτης και ο Albertus Magnus πίστευε ότι είχαν αφροδισιακές ιδιότητες. Σε έναν λιγότερο σεξουαλικό συμβολισμό τα ροδάκινα συνδέονταν με την αθανασία, την ειλικρίνεια και την αλήθεια. Ένα ροδάκινο μαζί με φύλλα συμβολίζει την ένωση της καρδιάς με την γλώσσα που λέει την αλήθεια. Τα ροδάκινα χρησιμοποιήθηκαν και από τους αρχαίους Αιγυπτίους σαν πρόσφορα στον θεό της ηρεμίας.

Το είδα: www.fytokomia.gr

proionta-tis-fisis.blogspot.com

Read more: http://enallaktikidrasi.com/2013/07/oi-idiotites-tou-rodakinou/#ixzz2YX33VVoo

τιραμισού με ροδάκινα

Συστατικά

• 4 ροδάκινα,γιαρμάδες ή λευκόσαρκα
• 1 πακέτο (των 200 γρ. ) τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia light
• 250γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2% λιπαρά
• 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
• 8 μπισκότα σαβαγιάρ «δάχτυλα κυριών»
• 3 κουταλιές σναπ Ροδάκινου
• ½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Σιμόνη Καφίρη
Ανακατεύετε στο μίξερ το τυρί με το γιαούρτι και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα. Καθαρίζετε τα ροδάκινα και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Τα ραντίζετε με λίγο σναπ ροδάκινου. Ανακατεύετε στον χυμό πορτοκαλιού μια κουταλιά σναπ Ροδάκινου. Κόβετε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα βουτάτε για πολύ λίγο στο χυμό πορτοκαλιού. Μοιράζετε τα μπισκότα σε 4 ποτήρια με πόδι, βάζετε από πάνω λίγη κρέμα, μοιράζετε από πάνω τα ροδάκινα και τα καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα. Τα αφήνετε πριν σερβίρετε 2 ώρες τουλάχιστον το ψυγείο.
 ww.ab.gr

ΕΥΚΟΛΟ ΠΑΓΩΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

Εύκολο παγωτό ροδάκινο

Category: Συνταγές με παγωτομηχανή

Το ροδάκινο αποτελεί ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα και συνεπώς το παγωτό ροδάκινο είναι μια πολύ ξεχωριστή γεύση παγωτού! Ειδικά το σορμπέ ροδάκινο είναι απίστευτο! Εδώ θα βρείτε μια συνταγή για παγωτό ροδάκινο η οποία είναι πανεύκολη στην εκτέλεσή της και χρειάζεται λίγα υλικά.
Το παγωτό δεν περιέχει αυγά και δεν χρειάζεται μαγείρεμα (βράσιμο)! Απαιτεί όμως παγωτομηχανή για την παρασκευή του.
ΥΛΙΚΑ:

• 1 1/2 κούπα (περίπου 300 ml) φρέσκο γάλα (όχι light)
• 1 κούπα (περίπου 200 ml) κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 20% λιπαρά
• 1/2 κούπα (περίπου 100 gr) ζάχαρη άχνη
• 300 gr ροδάκινα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ροδάκινα. Κατόπιν τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
2) Ρίχνουμε τις κομμένες φέτες των ροδάκινων στο μπλέντερ και ακολούθως τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το φρέσκο γάλα.
3) Πολτοποιούμε στη δυνατή ταχύτητα του μπλέντερ για 5-6 λεπτά.
4) Στο μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
5) Αδειάζουμε στο μπολ και τον πολτό από το μπλέντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
6) Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για μία ώρα προκειμένου να κρυώσει καλά.
7) Ρίχνουμε το κρύο μείγμα στη μηχανή παγωτού και παρασκευάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
8) Μόλις ετοιμαστεί το παγωτό, το βάζουμε σε ένα μεταλικό αεροστεγές μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να το καταναλώσουμε.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ:

Η ποσότητα του παγωτού που παράγεται είναι λίγο λιγότερο από 1.5 λίτρο (το παγωτό διογκώνεται κατά τη διάρκεια της παρασκευής του από την παγωτομηχανή).
Το παγωτό βγαίνει αρκετά μαλακό και έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε κατευθείαν μετά την παρασκευή του. Ωστόσο καλό θα είναι πρώτα να το βάλουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετό καιρό αφού δεν περιέχει αυγά.
Μπορούμε να σερβίρουμε το παγωτό ροδάκινο με σαντιγί, κομμάτια φρούτων και μέλι ή σιρόπι καραμέλας.

Καλή επιτυχία!

 http://icecream.turborecipes.com

Εύκολο επιδόρπιο με γιαούρτι και ροδάκινο

Όταν με ενημερώνουν φίλοι ότι θα έρθουν σπίτι τελευταία στιγμή αυτό το επιδόρπιο μου λύνει τα χέρια. Ρίχνεις ότι φρούτα έχεις στο ψυγείο σου εκείνη την στιγμή μέσα σε γιαούρτι και είσαι έτοιμος! Είναι εντυπωσιακό όταν το σερβίρεις και το κυριότερο; Φτιάχνεται σε πέντε λεπτά.

Υλικά

2 ροδάκινα (φρέσκα η κομπόστας)

1 τσαμπί μαύρα σταφύλια

2 μπανάνες

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κουτ. μέλι

Κανέλλα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβεις τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε φέτες. Κόβεις τις φέτες στη μέση. Αναμιγνύεις σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι με το μέλι και την κανέλλα. Με ένα κουτάλι γεμίζεις ποτήρια του ουίσκι (μας βολεύουν γιατί είναι χαμηλά και φαρδιά) με μια στρώση γιαούρτι. Στη συνέχεια βάζεις φέτες μπανάνες και μετά με το κουτάλι άλλη μια στρώση γιαούρτι. Από πάνω ρίχνεις 1-2 ρώγες μαύρο σταφύλι και ξανά μια κουταλιά γιαούρτι. Πάνω από την  τελευταία στρώση ρίχνεις φέτες ροδάκινου. Βάζεις τα ποτήρια στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει το γιαούρτι.  Το επιδόρπιο αυτό φτιάχνεται και με διάφορα άλλα φρούτα, της επιλογής σου.

Πηγή: Ευτύχης Μπλέτσας (bletsas.gr)

Γιατι είναι ωφέλιμα τα ροδάκινα;

Τα ροδάκινα μπορούν να προστεθούν σε κάθε δίαιτα και περιέχουν αρκετές βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και άλλα συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα για μια καλή υγεία. Εάν επιθυμούμε μια απόλαυση γεμάτη οφέλη, δεν έχουμε παρά να σερβίρουμε στον εαυτό μας ένα φλιτζάνι από ωμά και ζουμερά κομμάτια ροδάκινου. Βιταμίνες: Τα ροδάκινα περιέχουν αρκετές βιταμίνες, με κυρίαρχη την βιταμίνη C. Ένα φλιτζάνι από κομμάτια φρέσκου ροδάκινου περιέχει 10,2 mg βιταμίνη C,δηλ 17% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης. Επίσης περιέχει 502 IUs (διεθνείς μονάδες) σε Βιταμίνη Α,1,1mg σε Βιταμίνη Ε και 4 mg σε Βιταμίνη Κ. Μέταλλα: Tα μέταλλα είναι εξίσου απαραίτητα για μια βέλτιστη υγεία όπως είναι και οι βιταμίνες. Επομένως, 1 φλιτζάνι από ροδάκινα περιέχει κάποια από αυτά. Παρότι οι συνιστώμενες καθημερινές προσλήψεις (RDΙ) σε μέταλλα δεν είναι τόσο υψηλές, όπως είναι για τις βιταμίνες, η έλλειψη σε κάποιο μέταλλο, προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας. Τα μέταλλα που περιέχονται στα ροδάκινα είναι το κάλιο,293 mg ή 8% του RDI, ο χαλκός και το μαγγάνιο 0.1 mg και τα δύο ή 5% του RDI. Ο φώσφορος, σε ποσότητα 30,8mg και το μαγνήσιο σε ποσότητα 13,9 mg ή 3% του RDI. Στη λίστα των μετάλλων προστίθενται και ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το σελήνιο και το φθόριο, τα οποία καλύπτουν το 2% ή λιγότερο του RDI. Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία μας και επομένως θα πρέπει να είναι ένας σημαντικός παράγοντας των διατροφικών επιλογών μας. Ένα φλιτζάνι ωμά ροδάκινα περιέχει 2,3γρ φυτικών ινών ή 9% του RDI. Έχει αποδειχθεί με έρευνες ότι τα άτομα που τρώνε φυτικές ίνες είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν παχυσαρκία, καρκίνο και καρδιαγγειακά προβλήματα. Τον Οκτώβριο του 2008 στην «Journal of the American Dietetic Association» δημοσιεύθηκε ένα άρθρο το οποίο έλεγε ότι ακόμη και εάν παίρνουμε συμπλήρωμα φυτικών ινών, θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα ροδάκινα είναι μια τέτοια τροφή, η οποία συνεισφέρει σημαντικά στην πρόσληψη φυτικών ινών. Πηγή: mednutrition.gr

Ροδάκινα: κάνουν καλό και στο κρεβάτι

Κείμενο:  Ευάγγελος Μπάος

Κατά πόσο σχετίζονται τα ροδάκινα με την ερωτική διάθεση;

Τα ροδάκινα έχουν όμορφο χρώμα, ωραία μυρωδιά και κρεμώδη υφή. Σίγουρα είναι ελκυστικά φρούτα, πως, όμως, θα μπορούσαν να σχετίζονται με το σεξ;
Αρχικά δεν συγκαταλέγονται στις αφροδισιακές τροφές, όμως, στα αγόρια κάνουν πολύ καλό. Βλέπετε, αποδεδειγμένα τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνη C που βοηθά στη γονιμότητα των ανδρών. Μεγαλύτερη κατανάλωση οδηγεί σε σπέρμα πιο «ευκίνητο» και καλύτερης πυκνότητας. Μπορεί στην σεξουαλική πράξη η κατανάλωσή τους να μην έχει εμφανή αποτελέσματα, αλλά «δουλεύουν» υπογείως.
Μάλιστα οι κατεψυγμένες φέτες από ροδάκινα που πωλούνται έχουν ακόμη υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τα φρέσκα. Οπότε χτυπήστε τες με γάλα στο blender, φτιάξτε ένα ζουμερό, δροσιστικό smoothie και απολαύστε μαζί με τον καλό σας.

 http://www.queen.gr

Η αλλιώτικη μαρμελάδα Ροδάκινο

Περιγραφή

Ειναι μια ποιο γευστικη και οχι πολυ γλυκια μαρμελαδα, που δεν σε λιγωνει.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 κιλα ροδακινα (ωριμα)
• 1 1/2 κιλο ζαχαρη
• 1 λεμονι (χυμο)
• 1 φλ.τσ.χυμο πορτοκαλι
• 1 κουτ.σουπ. ξυσμα πορτοκαλι

Πως το κάνουμε:

1. Ζεματαμε απλως τα ροδακινα για να τα ξεφλουδισουμε.
2. Τα κοβουμε μικρα κομματακια και τα βαζουμε σε κατσαρολα, μια στρωση ζαχαρη, μια ροδακινα (ολη νυχτα).
3. Η τελευταια στρωση να 'ναι ζαχαρη.
4. Την αλλη μερα προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και τη βραζουμε μεχρι να δεσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οταν την τρως εχεις τη γευση ροδακινου, στο τελος ομως σου αφηνει την δροσερη γευση του πορτοκαλιου.

Διαβάστε περισότερο: Η αλλιώτικη μαρμελάδα Ροδάκινο 

Ψητά καραµελωµένα ροδάκινα

1 

Καραμελώστε τα ροδάκινα και σερβίρετέ τα με μια μπάλα παγωτό ή, εναλλακτικά, με γιαούρτι και αμύγδαλα φιλέ. 

 

Υλικά

• 10 ροδάκινα
• 1 κ.σ. βούτυρο λιωµένο
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. αµαρέτο (ή άλλο λικέρ)
• παγωτό της αρεσκείας σας για το σερβίρισµα

• Εκτέλεση

1. Πλένουμε τα ροδάκινα και τα βουτάμε για 30΄΄ σε νερό που βράζει. Μετά τα μεταφέρουμε σε λεκάνη με κρύο νερό και παγάκια για να κοπεί ο βρασμός.

2. Τα ξεφλουδίζουμε με τη βοήθεια μαχαιριού, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

3. Με το πινέλο αλείφουμε τα ροδάκινα με λιωμένο βούτυρο, τα ραντίζουμε με το λικέρ και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τα ψήνουμε στους 200^οC για 25΄, έως ότου καραμελώσουν.

4. Αφήνουμε τα ροδάκινα να κρυώσουν και στη συνέχεια τα σερβίρουμε.

μερίδες 5

Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
 http://www.argiro.gr