Το πιο εύκολο και «αμαρτωλό» σοκολατένιο σουφλέ

Ένα υγρό κέικ σοκολάτας που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά και να «εξαφανίσετε» σε ακόμα λιγότερα.

Ξεροψημένο και τραγανό από έξω, γεμάτο με υγρή, πηχτή, ζεστή σοκολάτα στο εσωτερικό του, αυτό το σουφλέ είναι ότι πρέπει για να βάλετε λίγη αμαρτία στην καθημερινότητά σας.

Υλικά
150γρ. κουβερτούρα
60γρ. βούτυρο
100γρ. καστανή ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά

Εκτέλεση
1. Λιώνετε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τα αποσύρετε από τη φωτιά για να κρυώσουν λίγο.
2. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
3. Ρίχνετε το μείγμα αυγών-ζάχαρης μέσα στο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι.
4. Βάζετε το μείγμα σε ένα ταψί (ή σε φορμάκια) και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά, τόσο ώστε το κέικ να ψηθεί απ' έξω και να παραμείνει υγρό μέσα.

Πηγή: http://www.queen.gr/MAGEIRIKH/THS-TEMPELAS/item/12555-to-pio-eykolo-kai-amartolo-sokolatenio-soyfle#ixzz2L3iXSKoK

Υπέροχο σουφλέ με noodles και τόνο

Ποιος είπε πως ένα λαχταριστό σουφλέ δεν μπορεί να είναι και υγιεινό;

Μια ματιά μόνο σε αυτό το φανταστικό σουφλέ, την στιγμή που θα βγαίνει από το φούρνο, «χρυσό» και αχνιστό, και δεν θα μείνει συγγενής και φίλος ασυγκίνητος. Μπορείτε επίσης αντί για noodles να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, η νοστιμιά θα είναι η ίδια.

Υλικά
1 πακέτο πλατιά noodles αυγού
2κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κούπα ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
1/3 κούπας ψιλοκομμένο καρότο
2κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 3/4 κούπας άπαχο γάλα
1/2 κούπα τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
2κ.σ. μουστάρδα Dijon
1/4κ.γ. αλάτι
1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κούπα κατεψυγμένος αρακάς, αποψυγμένος
1/2 κούπα τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 κονσέρβες τόνος σε νερό, στραγγισμένες
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Βάλτε τον φούρνο να προθερμαίνεται στο γκριλ στους 180C
2. Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε του λίγο ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το καρότο και τσιγαρίστε τα για 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιοδικά. Προσθέστε το αλεύρι και αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Σταδιακά ρίξτε μέσα το γάλα και μαγειρέψετε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο. Προσθέστε το τυρί κρέμα, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε μέσα τα noodles, τον αρακά, την μισή παρμεζάνα και τον τόνο και ανακατέψτε. Ρίξτε όλο το μείγμα με κουταλιές μέσα σε ένα πιρέξ το οποίο θα έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Ρίξτε από πάνω την άλλη μισή παρμεζάνα και βάλτε το πιρέξ στο φούρνο για 3 λεπτά, ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πηγή: http://www.queen.gr/MAGEIRIKH/SYNTAGES/Zymarika/item/68513-yperoho-soyfle-me-noodles-kai-tono#ixzz2KJSxcKTb

πρόκολο σουφλέ

Αν σας αρέσουν τα σουφλέ - όπως αρέσουν σε μένα - είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει και αυτό πολύ.

Κόψτε λοιπόν το μπρόκολο σε μπουκετάκια και σωτάρετέ τα σε λίγο λάδι. Προσθέστε 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι και κατεψυγμένο καλαμπόκι. Ψήστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Βουτυρώστε ένα πυρέξ, στρώστε το μπρόκολο, προσθέστε 2 φλυτζάνια τσαγιού κίτρινα τυριά, 1 μεγάλη κρέμα γάλακτος και ψήστε στους 200 βαθμούς, σκεπάζοντας αρχικά με αλουμινόχαρτο και στο τέλος ανοιχτό να ροδίσει.

Το ίδιο νόστιμο γίνεται, αντί για μπρόκολο, με αγγινάρες - κατεψυγμένες .... τότε όμως μη βάλετε καλαμπόκι. Προσθέστε καλύτερα λίγο ζαμπόν ψιλοκομμένο.

 http://bettyscuisine.blogspot.com

Συνταγή για σουφλέ με μυρωδικά!

Υλικά

• 600 γραμμ. μυζήθρα ανάλατη (φρέσκο ανθότυρο)
• 250 γραμμ. γιαούρτι (μέτριο σε λιπαρά)
• 3 αυγά χτυπημένα ελαφρά
• 150 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• Λίγες ροδέλες ελιάς για το γαρνίρισμα
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο βούτυρο για την επάλειψη του σκεύους

Εκτέλεση

Θα χρησιµοποιήσουµε µία φόρµα δαχτυλίδι 28 εκ. Την βουτυρώνουµε πολύ καλά και πασπαλίζουµε στα τοιχώµατά της και γύρω γύρω µε λίγη παρµεζάνα ή φρυγανιά.
Σε ένα µπολ βάζουµε τη θρυµµατισµένη µυζήθρα, το γιαούρτι και τα ψιλοκοµµένα µυρωδικά. Ανακατεύουµε πολύ καλά το µείγµα µε ένα κουτάλι. Αν θέλουµε το βάζουµε και στο µίξερ. Τέλος προσθέτουµε την παρµεζάνα και τα αυγά και ανακατεύουµε καλά, να ενωθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουµε.
Αδειάζουµε το µείγµα στη βουτυρωµένη φόρµα. Στρώνουµε την επιφάνεια µε την ανάποδη του κουταλιού και γαρνίρουµε µε τις ροδέλες ελιάς.
Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180οC για 20΄-25΄, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ, να φουσκώσει ελαφρά, αλλά στο κέντρο να είναι µαλακό.
Σερβίρουµε αµέσως γιατί, όπως όλα τα σουφλέ, κάθεται και χάνει την οπτική µαγεία του. Η γεύση του έτσι κι αλλιώς είναι τέλεια!

μερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 25 λεπτά

Πηγή: www.argiro.gr

Συνταγή για σελινάκι σουφλέ σε 5 λεπτά!

 Υλικά

• 500 γραμμ. σελινάκι (ζυμαρικό μικρό με τρύπα ή πένες ή κοφτό μακαρονάκι ή ριγκατόνι)
• 500 γραμμ. τρίμματα φέτας
• 6 αυγά
• 1½ λίτρο φρέσκο γάλα
• 1/2 λίτρο νερό
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• 1 πιπεριά κόκκινη σε καρεδάκια
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

Χρησιμοποιούμε βαθύ ταψί, στρογγυλό ή τετράγωνο, το οποίο ακουμπάμε πάνω σε σανίδα κοπής για να γέρνει απ' τη μια πλευρά. Επίσης χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι. Στην ανασηκωμένη πλευρά του ταψιού σπάμε με τα χέρια τη φέτα σε τρίμματα. Στην πλευρά του ταψιού που γέρνει σπάμε τα αυγά ένα ένα και τα χτυπάμε με πιρούνι σαν να κάνουμε ομελέτα. Λίγο λίγο, και πάντα χτυπώντας με το πιρούνι, προσθέτουμε το γάλα και το νερό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένα. Με το πιρούνι περνάμε μέσα στα υγρά το τυρί μέχρι ν' ανακατευτούν καλά. Ισιώνουμε το ταψί στον πάγκο εργασίας (βγάζουμε τη σανίδα κοπής). Αδειάζουμε τα ωμά ζυμαρικά στο ταψί με το μείγμα και ανακατεύουμε με το πιρούνι. Πασπαλίζουμε με την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και σκορπάμε εδώ κι εκεί στην επιφάνεια κομμάτια βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ΟC για 1 ώρα, μέχρι να κάνει σώμα (δηλαδή να στερεοποιηθεί το φαγητό) και να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρεται ζεστό, με ρηχή κουτάλα. Κόβεται σε κομμάτια μόνο όταν κρυώσει καλά –και κρύο είναι τέλειο!

Μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά

Πηγή: www.argiro.gr