Συνταγή για φανταστικό κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε γάλα, αμύγδαλο και κανέλα από τον Γιώργο Γεράρδο

Σήμερα θέλω να σας προτείνω μια αρκετά πρωτότυπη συνταγή με απλά υλικά που όλοι έχουμε στη κουζίνα μας.

Ίσως σας ακούγεται περίεργο να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε γάλα και αμύγδαλο, αλλά πιστέψτε με είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ουσιαστικά είναι μια συνταγή "αλά κρεμ" αλλά με πολύ "καλά" λιπαρά που δεν έχουν ζωική προέλευση.
Το κοτόπουλο είναι μια πολύ οικονομική και νόστιμη πρώτη ύλη, μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης για μικρούς και μεγάλους. Το αμύγδαλο και η κανέλα από την άλλη είναι πραγματικές υπερτροφές, ξεχάστε τα goji berries και άλλα συναφή!
Συνοδεύω το κοτόπουλο με ρύζι που μαγειρεύεται με τη σάλτσα αμυγδάλου και έτσι γίνεται πάρα πολύ νόστιμο.

Υλικά
Για το κοτόπουλο
3 μπουτάκια κοτόπουλου
1 λίτρο γάλα
200 γραμμάρια αμύγδαλο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
3 φύλλα δάφνης
1 ξυλαράκι κανέλας
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Για το ρύζι
1 κούπα ρύζι basmati
1 ½ κούπα νερό
½ κούπα από τη σάλτσα του κοτόπουλου

Εκτέλεση
Αν έχετε αμύγδαλα με τη φλούδα τους, το πρώτο βήμα είναι να τα αποφλοιώσετε. Είναι πολύ εύκολο και συνήθως με βοηθά η Κατερίνα.

Βράστε τα αμύγδαλα για 3 λεπτά, παγώστε τα κάτω από κρύο νερό και πολύ εύκολα πιέστε τα από τη μια πλευρά.
Τοποθετούμε τα αμύγδαλα, το γάλα, τα κρεμμύδια και τοπ σκόρδο στο μπλέντερ της κουζινομηχανής Kenwood

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για δυο με τρία λεπτά μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά μας.

Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές. Ο μύθος του "θωρακίσματος" δεν ισχύει. Το σοτάρισμα ουσιαστικά μας δίνει μια πιο έντονη γεύση.

Κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος, τη κανέλα, τη δάφνη και το λεμόνι.

Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο.

Κάθε πέντε λεπτά ανακατεύουμε ώστε να μη μας "κολλήσει" το φαγητό.

Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για μια ώρα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και κρατάμε μια κούπα από τη σάλτσα για να φτιάξουμε το ρύζι. Σε αυτό το σημείο, η σάλτσα θα μοιάζει να έχει κόψει, αλλά μην ανησυχείτε καθόλου, είναι απόλυτα φυσιολογικό.

Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή, ξαναχτυπήστε τη σάλτσα στο μπλέντερ της Kenwood, αφού αφαιρέσετε τη κανέλα και τη δάφνη.

Για το ρύζι τοποθετούμε όλα μας τα υλικά σε ένα κατσαρόλι σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζουμε με καπάκι.

Αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά χωρίς να το ξεσκεπάσουμε καθόλου, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για πέντε λεπτά ώστε να πιει τελείως τα υγρά του.

Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγη κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη για το χρώμα!
Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.mothersblog.gr/mageireyoyme-paizontas-me-ton-giorgo-gerardo/item/14391-syntagi-gia-fantastiko-kotopoulo-sigomageiremeno-se-gala--amygdalo-kai-kanela-apo-ton-giorgo-gerardo#ixzz2qqnXbBWL

Χωριάτικα μακαρόνια με κοτόπουλο στο φούρνο. Μια συνταγή που θα λατρέψεις

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 ½ ψημένο κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές,

• 2 φλ. χωριάτικα μακαρόνια ή σελινάκι,

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,

• 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,

• 8-10 μικρά μανιτάρια σε φετάκια,

• 1 μικρή πράσινη πιπεριά (για σαλάτα), ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη,

• 2 κουταλιές πράσινες ή μαύρες ελιές σε φετάκια,

• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,

• 1 ½ φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα,

• 1 1/4 φλ. γάλα εβαπορέ,

•  αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό χωρίς να τα παραψήσετε, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι, για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντάς τα κάθε τόσο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αδειάζετε το μίγμα στα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύετε μέσα το κοτόπουλο, τις ελιές, 1 φλ. από το τριμμένο τυρί, το γάλα εβαπορέ και αλατοπίπερο.

Αδειάζετε το μίγμα σε ελαφρά λαδωμένο πυρίμαχο ταψί και το ισιώνετε. Πασπαλίζετε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 25-35 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να μείνει για 10 περίπου λεπτά πριν το σερβίρετε.

TIP

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι από περίσσευμα ψητού ή από την ψησταριά (½ κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο) ή 2 μηροί ή 2 φιλέτα, κομμένα σε μπουκιές και ψημένα σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν.

govastileto.gr

http://www.agrotikabook.gr/%CF%87%CF%89%CF%81%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%8C%CE%BD%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%BF%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%BF-%CF%83%CF%84%CE%BF-%CF%86%CE%BF%CF%8D%CF%81%CE%BD%CE%BF-%CE%BC%CE%B9%CE%B1-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B1-%CE%BB%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%AD%CF%88%CE%B5%CE%B9%CF%82

Ταϋλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

Παρουσίαση Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά

• 200 γρ ρύζι
• 400 γρ στήθος κοτόπουλου (σε λωρίδες)
• 1 κουτ. γλ. κάρυ
• κόκκινο πιπέρι
• 1 κουτ.σούπ. λάδι
• 1 πιπεριά (σε κυβάκια)
• 1 καρότο (σε λωρίδες)
• 100 γρ μπιζέλια
• 1 κρεμμύδι (σε ροδέλες)
• 100 γρ βλαστάρια σόγιας
• 250 ml ζωμός λαχανικών
• 175 γρ PHILADELPHIA Light

Εκτέλεση

1.	Ετοιμάζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σοτάρετε το στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Προσθέτετε τα λαχανικά, εκτός από τα βλαστάρια σόγιας, και τα αφήνετε να σοταριστούν για λίγο.
2.	Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και τα αφήνετε να βράσουν. Στη συνέχεια λιώνετε το τυρί κρέμα Philadelphia στη σάλτσα, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να τα αφήσετε να βράσουν.
3.	Προσθέτετε προσεκτικά τα βλαστάρια σόγιας, αλατίζετε το κοτόπουλο, ρίχνετε το κάρυ και το κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε με ρύζι.

 

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:

1855.0kJ / 443.0 kcal

http://www.myphiladelphia.gr/philadelphia3/page?locale=grel1&PagecRef=609&currpage=3&rid=22773&siteid=philadelphia3-prd 

Τορτίγιες με πικάντικο κοτόπουλο

Παρουσίαση Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μερίδες: 8

Υλικά

• 1 κουτ.σούπ. ελαιόλαδο
• 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. γλ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο και λιωμένο
• 8 τορτίγιες ζεστές
• μισό μαρούλι ψιλοκομμένο
• 4 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
• 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους(προαιρετικά)
• 150 γρ PHILADELPHIA Light
• 2 κουτ. γλ. κρύο νερό

Εκτέλεση

1.	Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Αναμιγνύετε το κοτόπουλο με το τσίλι και τσιγαρίζετε για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί εσωτερικά. Το βγάζετε από τη φωτιά και το τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
2.	Βάζετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας το σκόρδο στο τέλος. Έπειτα, ρίχνετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύετε όλα μαζί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
3.	Αραιώνετε το PHILADELPHIA Light με λίγο νερό, μέχρι να γίνει μαλακό. Για να σερβίρετε, βάζετε λίγο μαρούλι και μερικά κομματάκια τομάτας πάνω σε κάθε τορτίγια, προσθέτετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά, μαζί με λίγους κύβους αβοκάντο. Ρίχνετε από πάνω λίγη σως PHILADELPHIA, τυλίγετε τις τορτίγιες και σερβίρετε.

 

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:

803.5kJ / 191.9 kcal

Συμβουλές

• Προτού τυλίξετε τις τορτίγιες, στάξτε λίγες σταγόνες λάιμ στη γέμιση για να «σβήσει» την πικάντικη γεύση του τσίλι.

http://www.myphiladelphia.gr/philadelphia3/page?locale=grel1&PagecRef=609&currpage=2&rid=5170&siteid=philadelphia3-prd 

Κοτόπουλο με λαχανικά

Υλικά για 4-6 άτομα
3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
3 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη) κομμένες σε μπαστούνια
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κρασοπότηρο, περίπου, λευκό ξηρό κρασί
αλάτι , πιπέρι
ρίγανη
3/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση 
Βάζετε το λάδι να κάψει σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 15' ακόμα, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
Στο τέλος, προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.
Σβήνετε το φαγητό με το κρασί και σιγοβράζετε για 10-15' ακόμη, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι λευκό.

http://www.myworld.gr/site/content.php?sel=31&artid=781815

Κρασάτο Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας

Τι θα χρειαστούμε

4 στήθη από κοτόπουλο (μέτριο μέγεθος)
2 κουταλιές σούπας βούτηρο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
Χυμός λεμονιού από 1 μέτριο λεμόνι
1 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ
Λίγο νερό (1/2 ποτήρι του κρασιού) ½ κουταλάκι γλυκού ανάμικτο αλατοπίπερο
½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Ξεκινάμε!
Πλύνε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου
Τοποθέτησέ τα σε μια λεκάνη και από πάνω ρίξε το μισό κρασί και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά και άφησέ τα 30 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν.
Στη συνέχεια, ρίξε τα φιλέτα σε ένα καυτό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Όταν το κοτόπουλο αρχίζει να μαλακώνει, σημαίνει ότι είναι η στιγμή να μπουν τα κρεμμυδάκια, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ρίξ’ τα λοιπόν κι αυτά μέσα.
Πήραν χρώμα τα κρεμμύδια; Σβήσε γρήγορα με το υπόλοιπο κρασί και το μισό νερό! Αλλά δεν τελειώσαμε. Πρέπει να τα σκεπάσεις και να τα αφήσεις να μαγειρευτούν λίγο ακόμα.
Όταν ετοιμαστούν τα φιλέτα, βγάλ’ τα από το τηγάνι. Κανονικά πρέπει να έχουν μείνει τα υγρά. Πρόσθεσε το χυμό του λεμονιού και τη μουστάρδα, και ανακάτεψε μέχρι το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει ομοιόμορφη υφή.
Πρόσθεσε μετά το υπόλοιπο νερό, ανακάτεψε τη σάλτσα και μην ξεχάσεις να τη «δέσεις» για να μη φύγει, με κορν φλάουρ που έχεις λιώσει μέσα σε ένα ποτήρι με δύο κουταλιές της σούπας νερό.
8Πού βρίσκονται τα φιλετάκια; Ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος! Περίχυσέ τα με τη σάλτσα (όχι, θα την άφηνες να το σκάσει) και γαρνίρισε με το συνοδευτικό που προτιμάς.

http://www.myworld.gr/site/content.php?artid=2396480

Κοτόπουλο με κάρυ και ξινόμηλα

Υλικά συνταγής

• 4 μπούτια κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι κομμένα σε χοντρές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 ξινόμηλα κομμένα σε χοντρούς κύβους
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. κάρυ
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να ροδίσει ελαφρά η πέτσα του κοτόπουλου.
2. Προσθέτουμε τα μήλα και σβήνουμε το κοτόπουλο προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό (τόσο όσο να σκεπάσει τα ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα), αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να λιώσουν τα μήλα (περίπου 30 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση).
4. Σε ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από το φαγητό. Ανακατεύουμε διαρκώς. Προσθέτουμε κι άλλο ζουμί μέχρι να έρθει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία το γιαούρτι. Αδειάζουμε τη σάλτσα μέσα στο φαγητό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι με κάρυ.

http://www.cooklos.gr/syntages/kotopoylo-kary-kai-xinomila

Οι πιο αγαπημένες συνταγές με κοτόπουλο

από Μάρα Κρητικού 

Το κοτόπουλο είναι αναπόσπαστο και πολύ αγαπημένο μέρος της διατροφής μας. Το μόνο δίλημμα είναι πάντοτε το... "μπούτι ή στήθος;". Αυτό το αφήνουμε για εσάς. Εμείς επιλέξαμε και προτείνουμε τις 5 αγαγπημένες μας συνταγές με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο με μπρόκολο και ροκφόρ

Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή, που θα κερδίσει σίγουρα τις εντυπώσεις. Την ανακάλυψα όταν αποφάσισα να συνδυάσω τα αγαπημένα μου υλικά: κοτόπουλο, μπρόκολο και ροκφόρ (ή blue cheese) και έκτοτε αποτελεί τη "σπεσιαλιτέ" μου. Κάνοντας, όμως μια αναζήτηση στο διαδίκτυο, ανακάλυψα ότι υπάρχει μια παραλλαγή στο sintagespareas.gr και θεώρησα πρέπον να το αναφέρω. 

Υλικά:

1 κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε κομματάκια (αν ο κρεοπώλης δεν σας κάνει τη χάρη χρησιμοποιήστε 3 κομμάτια φιλέτο)
1 μεγάλο μπρόκολο
80 γρ. ροκφόρ (ή blue cheese)
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλατοπίπερο (ή μισό κύβο knor)

Εκτέλεση: Κόβετε τα φιλέτα σε μπουκίτσες (αν δεν είναι ήδη κομμένα) και τα τσιγαρίζετε με το ελαιόλαδο για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτετε το μπρόκολο και το αλατοπίπερο και κλείνετε το καπάκι, χαμηλώνοντας τη φωτιά στη μέση, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και 5 λεπτά πριν σβήσετε το φαγητό, προσθέτετε και το ροκφόρ.

Προσοχή: Αν ρίξετε το μπρόκολο μετά το κοτόπουλο, όπως λέει η συνταγή, πιθανόν να "λιώσει" και να μην είναι τόσο ωραίο αισθητικά. Αν το ρίξετε στο τέλος θα βγει πιο σκληρό αλλά καλύτερο σε εμφάνιση.

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Αποτελεί -αν όχι την πιο απλή- σίγουρα την πιο συνηθισμένη συνταγή με κοτόπουλο στην Ελλάδα αλλά και μία από τις πιο αγαπημένες. 

Υλικά:

1 κοτόπουλο ολόκληρο ή σε κομμάτια
5-6 πατάτες
1 μεγάλο λεμόνι
2-3 κ.σ. μουστάρδα
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 φλ. ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι νερό
1 κ.σ.ρίγανη
αλάτι
άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση: Βάζετε το κοτόπουλο ή τα κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί. Κόβετε τις πατάτες σε μικρά αλλά χοντρά κομμάτια και τα απλώνετε γύρω γύρω από το κοτόπουλο, έτσι ώστε να γεμίσει το ταψί μας. Σε ένα σέικερ βάζετε το λάδι με τη μουστάρδα και χτυπάμε καλά. Μόλις το μείγμα μας γίνει ομοιογενές, προσθέτετε στο σέικερ μισό ποτήρι από το νερό και ξαναχτυπάμε λίγο. Περιχύνετε αυτό το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες, έτσι ώστε να πάει παντού. Δεν ανακατεύετε τα υλικά μας μέσα στο ταψί. Κόβετε το λεμόνι στα τέσσερα και βάζετε τα κομμάτια στις τέσσερις γωνίες του ταψιού. Αλατοπιπερόνετε το φαγητό μας και βάζετε και το τριμμένο σκόρδο και τη ρίγανη. Τέλος χύνετε το ένα ποτήρι νερό που μας έχει απομείνει, σιγά σιγά στην μία γωνία του ταψιού. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 με 200 C για περίπου μία ώρα. Τα τελευταία 2-3 λεπτά γυρνάμε το φούρνο στο grill ώστε να ξεροψηθεί το φαγητό μας.

Συνταγή/ φωτογραφία: sintagespareas.gr

Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι

Μια "εξελληνισμένη" ινδική συνταγή με το κάρυ να προσφέρει άρωμα που θα μείνει στο σπίτι για ημέρες... 

Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι Σπυρωτό

Για τη σάλτσα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά πάπρικα
1 πρέζα κάρυ

Εκτέλεση: Σε ξύλο κοπής χτυπάτε με το γουδοχέρι τα στήθη του κοτόπουλου να πλατύνουν, τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ 15 λεπτά. Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζετε τη σάλτσα χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του και γαρνίρετε με ροδέλες από αγγούρι. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το ρύζι για 10 λεπτά σε μεσαία εστία ανακατεύοντας συνεχώς.

Συνταγή: sidagi.gr

Πικάντικο κοτόπουλο πανέ με τυρένια κρούστα 

Η συνταγή αυτή αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Η πάπρικα και το καγέν κάνουν το κοτόπουλο πιο πικάντικο. Αν πρόκειται να το σερβίρετε σε παιδιά χρησιμοποιήστε γλυκιά πάπρικα.

Υλικά:

1 (γύρω στο 1 κιλό και 700 γραμμ.) κοτόπουλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1½ κ.γλ. αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι ή ό,τι μυρωδικό σας αρέσει)
1½ κ.γλ. πάπρικα
1/2 κ.γλ. πιπέρι καγέν

Εκτέλεση: Ζητήστε από τον κρεοπώλη να τεμαχίσει το κοτόπουλο σε οκτώ κομμάτια ή κόψτε το μόνοι σας. Το πλένετε καλά, να φύγουν τυχόν κοκαλάκια. Στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί πολύ καλά ένα ένα κομμάτι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις. Σε ένα μπολ ενώνετε όλα τα στερεά υλικά, παρμεζάνα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, πάπρικα και πιπέρι καγέν. Τα ανακατεύετε με κουτάλι να αναμειχθούν καλά. Αλείφετε με το ελαιόλαδο, με πινέλο ή με το χέρι, όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου γύρω γύρω πολύ καλά. Ένα ένα κομμάτι το βουτάτε στο μείγμα παναρίσματος, με την πέτσα προς το πανάρισμα. Με τα δάχτυλα πιέζετε το πανάρισμα να κολλήσει καλά πάνω στην πέτσα. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψάκι με ρηχό χείλος. Τοποθετείτε κάθε παναρισμένο κομμάτι στο ταψί, με την παναρισμένη όψη προς τα πάνω. Επαναλαμβάνετε το ίδιο με όλα τα κομμάτια. Ψήνετε το κοτόπουλο πανέ στην τελευταία σχάρα για περίπου 50΄. Κάθε τόσο περιχύνετε με τα υγρά του ταψιού ώσπου να ροδίσει και να κάνει ωραία τραγανή κρούστα.

Πηγή: argiro.gr

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Οι κινέζικες συνταγές μπορεί να φαίνονται πολύπλοκες αλλά δεν είναι τόσο όσο φαντάζεστε. Συλλέξτε τα υλικά που χρειάζεστε και τα υπόλοιπα θα σας βγουν στο μαγείρεμα.

Υλικά:

Για το κοτόπουλο

2 φιλετα κοτοπουλο κομμενα σε μπατουνακια και βρασμενα
500 γρ αλευρι
8 γρ μαγια (ενα φακελακι)
μια πρεζα ζαχαρη
νερο οσο χρειαστει για ζυμη ουτε νερουλι ουτε πολυ σφιχτη (οπως για λουκουμαδες)
1 1/2 κγ αλατι

Για γλυκόξινη

πιπερια κοκκινη-πρασινη-πορτοκαλι κομμενα καρε
1 κρεμμυδι μεγαλο σε φετες
2 καροτα σε ροδελες λεπτες
1 κουπα ξυδι
1 κουπα ζαχαρη
μιση κουπα φυσικο χυμο πορτοκαλι
μιση κουπα χυμο ανανα
μιση κουπα πουμαρο
1 κουταλια αλατι
2 κουταλακια κορν φλαουερ

Εκτέλεση: Φτιάχνετε το χυλό και τον σκεπάζετε με βρεγμένη πετσέτα να φουσκώσει. Βράζετε το κοτόπουλο και το βάζετε στην άκρη. Βάζετε όλα τα υγρά υλικά της σάλτσας και όταν πάρει βράση προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να δέσει. Σε κατσαρόλα σοτάρετε σε λίγο λάδι τα λαχανικά τόσο ώστε να «κρατάνε» λίγο. Βράστε μπόλικο σπορέλαιο σε κατσαρόλα και τηγανίστε το κοτόπουλο αφού το βουτήξετε στο χυλό. Όταν τελειώσετε με τους λουκουμάδες ρίξτε το στα λαχανικά και προσθέστε τη γλυκόξινη.

Συνταγή: greekmasa.gr

http://www.mama365.gr

Κοτόπουλο με κρεμμύδι και σουμάκι σε πίτα

Ανακαλύψτε το παλαιστινιακό mussakhan: Από συνταγή της Anissa Helou, όπως την μαγείρεψε η Αγλαΐα Κρεμέζη.

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)

► 500 γρ. στήθος κοτόπουλο, δίχως κόκαλο και πέτσα

► Το χυμό από 1/2 λεμόνι

► 1/2 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για να αλείψετε

► 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι

► Αλάτι και πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, όσο θέλετε

► 4 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα

► 1 κουτ. σούπας σουμάκι, και λίγο ακόμα για το τέλος

► 1/4 φλιτζ. κουκουνάρι καβουρδισμένο ελαφρά

► 2 πίτες αραβικές

► Φύλλα μαρούλι ή τρυφερά κλωνάρια μαϊντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψτε το κρέας του κοτόπουλου σε μακριές λεπτές λουρίδες και μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες στο λεμόνι, με το μισό από το ελαιόλαδο, το μπαχάρι, αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

Μεταφέρετε τα κομμάτια του κρέατος σε ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι ή σε πλάκα-γκριλιέρα. Σκεπάστε με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και σοτάρετε για 20-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα πάνω-κάτω έπειτα από 20 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και σοτάρετε ζωηρά, μέχρι το νερό να εξατμιστεί και το κρέας να μείνει στεγνό.

Στο υπόλοιπο ελαιόλαδο τηγανίστε το κρεμμύδι, ανακατώνοντας συχνά και προσέχοντας να μη ροδίσει. Προσθέστε λίγο νερό, αν χρειάζεται, για να μαλακώσει το κρεμμύδι αλλά να μην καεί. Προσθέστε το σουμάκι, το κουκουνάρι και αλάτι όσο θέλετε.

Κόψτε την πίτα σε ορθογώνια κομμάτια, αρκετά μεγάλα για να τυλίγονται. Αλείψτε με λίγο από το μείγμα κρεμμύδι - σουμάκι - κουκουνάρι, μοιράστε σε 4 ή περισσότερες πίτες το κρέας, πασπαλίστε με επί πλέον σουμάκι, βάλτε αν θέλετε και φύλλα μαρούλι ή μαϊντανό και τυλίξτε τις σαν πούρα για να σερβίρετε.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Μπορείτε και να απλώσετε σε πιάτα την πίτα, να βάλετε πάνω κρεμμύδι και μετά κομμάτια κοτόπουλο και να σερβίρετε χωρίς να τυλίξετε σε ρολά.

http://www.enet.gr

Φτερούγες κοτόπουλου με σουσάμι - κινέζικη κουζίνα

 
Μια κλασική κινέζικη συνταγή για κοτόπουλο με σουσάμι. Γλυκόξινη, εύκολη, νόστιμη συνταγή με αρώματα της Ανατολής.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Φτερούγες κοτόπουλου: 20 τεμάχια
Σκόρδο: 3 σκελίδες
Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ: 1 κουταλιά
Ταχίνι: 3 κουταλιές
Σησαμέλαιο: 2 κουταλιές
Σάλτσα σόγιας: 5 κουταλιές
Μέλι: 2 1/2 κουταλιές
Ξύδι λευκό: 1 1/2 κουταλιά
Σουσάμι: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 1 - 2 για γαρνιτούρα

Οδηγίες:
1. Κόβετε τις φτερούγες σε τρία μέρη (στις κλειδώσεις) και κρατάτε τα δύο μεγαλύτερα. Το ακριανό ή το πετάτε ή το φυλάτε για ζωμό.
2. Χτυπάτε σε μπλέντερ μαζί, όλα τα υλικά, εκτός από το σουσάμι και το κρεμμυδάκι. Αλείφετε με αυτό το μείγμα τις φτερούγες και τις αφήνετε 15 - 30 λεπτά να μαριναριστούν.
3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τις φτερούγες με την μαρινάδα σε ταψάκι, πασπαλίζετε με το σουσάμι και ψήνετε για 20 περίπου λεπτά.
4. Βγάζετε από το φούρνο σε πιατέλα, πασπαλίζετε με το κρεμμυδάκι και σερβίρετε. 

 http://www.radicio.com/

Κοτοτηγανιά με δυόσμο και γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ

• 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 6 κ. σούπας ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι δυόσμο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ. σούπας αλεύρι
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σωτάρουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπαστουνάκια, μαζί με το λάδι και το αλατοπίπερο για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το αλεύρι και το βάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε 2-3 φορές και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το δυόσμο χοντροκομμένο.

Ασιάτικη σαλάτα με κοτόπουλο και νούντλς

Ασιάτικη σαλάτα με κοτόπουλο και νούντλς

Υλικά (για 4 μερίδες)
500γρ νούντλς
30γρ λιωμένη φυτική μαργαρίνη
65γρ ηλιόσποροι
70γρ κουκουναρόσποροι ή 50γρ κάσιους
5 φρέσκα κρεμμύδια
200γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
120γρ καρύδια
50γρ καλαμπόκι κονσέρβας
120ml ελαιόλαδο
60ml ξύδι μπαλσάμικο
15ml σάλτσα σόγιας
50γρ λευκή ζάχαρη
15ml χυμός λεμόνι
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Έτοιμο σε 25 λεπτά
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 βαθμούς C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα νούντλς με τους ηλιόσπορους, τους κουκουναρόσπορους (ή τα κάσιους) και τα καρύδια μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Βράστε για 7 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι ψηθούν. Κατεβάστε το μίγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το μίγμα με τα νούντλς, τα φρέσκα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τον αρακά. Προετοιμάστε την σως ανακατεύοντας λάδι, ξύδι, ζάχαρη και χυμό λεμόνι. Περιχύστε το πάνω στην σαλάτα και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε πρώτα την σαλάτα στο ψυγείο για κρυώσει για μερικά λεπτά.
Ενεργειακή αξία ανά μερίδα: 375 Kcal
Λιπαρά: 14,2gr
Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD

Κοτόπουλο με μπανάνα

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλυτζάνι χυμό ανανά
• 1/2 φλυτζάνι γάλα καρύδας ή κάποια ελαφριά κρέμα γάλακτος
• λίγο κίτρινο κάρυ
• 1 μπανάνα
• 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο (προαιρετικό)
• αλάτι

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

1. Κόβω το κοτόπουλο σε κύβους και το αλατίζω.
2. Σε ένα τηγάνι σωτάρω το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Ρίχνω το κάρυ, το χυμό ανανά και το αφήνω να βράσει για 1 λεπτό.
4. Προσθέτω και το γάλα καρύδας και μαγειρεύω μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Τελευταία στιγμή προσθέτω και την μπανάνα κομμένη σε κύβους και σερβίρω.
6. Πασπαλίζω με παπαρουνόσπορο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρεται άψογα με ρύζι μπασμάτι.
Η συνταγή είναι από τον chef Νίκο Ντάνο.

Διαβάστε περισότερο: Κοτόπουλο με μπανάνα http://www.sintagespareas.gr/sintages/kotopoulo-me-mpanana.html#ixzz1zIns7gh3

Κοτόπουλο τηγανιά

Υλικά για 4 μερίδες

500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε μπουκίτσες

1 κρεμμύδι σε φετάκια

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 κ.σ. μουστάρδα

½ φλ. λευκό ξηρό κρασί

χυμό από ½ λεμόνι

ρίγανη

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με την μουστάρδα, 2 κ.σ. λάδι και πιπέρι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε.

Όταν πιεί τα υγρά του το σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε την πιπεριά, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.

Όταν είναι έτοιμο το σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Σερβίρουμε ζεστό.

http://taxidistisgeuseis.blogspot.com

Κοτόπουλο πικάντικο με λαχανικά - ισπανική συνταγή

 Υλικά για 4 - 6 άτομα


* 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

* 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά μπαστουνάκια

* 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά μπαστουνάκια

* 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες

* 2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε ροδέλες

* 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

* λίγους κόκκους πιπέρι και λίγους κόκκους μπαχάρι

* 2 - 3 φυλαράκια δάφνης

* 250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

* 4 ντομάτες ώριμες κομμένες σε λεπτές φέτες ή ένα κουτί ντοματάκια

* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά

* αλάτι




Προετοιμασία


Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.  Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και στη θέση του προσθέτουμε τα λαχανικά (τις πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσο) για να σωταριστούν και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τους κόκκους των μπαχαρικών και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σε ένα πυρέξ βάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης, την πάπρικα και αλάτι και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.

 http://www.syntages-mageirikhs.gr

Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια

Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα
Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
1 κοτόπουλο περίπου 1.800 γρ., κομμένο σε μερίδες
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια ξεράκρεμμύδια , ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου ντιζόν
2 δαφνόφυλλα
2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 ½ κουτ. γλκού ξερή, τριμμένη
500 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαϊντανού, χοντροκομμένα
Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα στεγνώνουμε και τα αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε μια μεγάλη, χαμηλή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, και την αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε το κοτόπουλο, σε 2 λεπτά προσθέτουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε και τα μανιτάρια.
Ανακατεύουμε για 2 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το κρασί. Αφού πάρει μια γερή βράση, προσθέτουμε 1 ποτήρι βραστό νερό (όχι παραπάνω, γιατί τα μανιτάρια θα βγάλουν τα δικά τους υγρά), χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 50 λεπτά.
Μόνο αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, παίρνουμε 1/2 κουτάλα από τη σάλτσα του κοτόπουλου (μαζί με 2 - 3 κομμάτια από τα μανιτάρια και κρεμμύδια) και τη χτυπάμε στο μούλτι μαζί με τη μουστάρδα, τη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το φαγητό, κουνάμε λίγο την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση ώστε να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με πράσινη σαλάτα, με πατάτες τηγανητές, με πιλάφι ή απλώς με ψωμί.

Από τη Νένα Ισμυρνόγλου (Γαστρονόμος)Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος


 http://meletw-syntages.blogspot.com/
 

Chicken ''Fairytale''

Περιγραφή

Ποτέ άλλοτε το στήθος κοτόπουλο δεν ήταν τόσο νόστιμο.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 βαζάκι μαγινέζα light (500 ml)
• 3-4 κουταλιές ξύδι
• αλάτι

 Πως το κάνουμε:

1. Ανοίγουμε το στήθος από το κοτόπουλο έτσι ώστε να είναι αρκετά λεπτό.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύδι.
3. Αλατίζουμε ελεφρά το στήθος και απλώνουμε το μείγμα της μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μαγιονέζα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με το light συνοδευτικό ρίζι ή με πουρέ.

Διαβάστε περισότερο: Chicken ''Fairytale'' http://www.sintagespareas.gr/sintages/chicken-fairytale.html#ixzz1pwfSRTPT

Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Υλικά :

• κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• μανιτάρια
• κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• γάλα καρύδας (λιγότερο από 500ml)
• κάρυ
• κορν φλαουρ (1 κουταλιά περίπου για να δέσει) 
• λίγο βούτυρο ή λάδι (για το τηγάνι)
• λάδι (για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο)
• αλάτι

Αρχικά αφήνουμε για λίγη ώρα το κοτόπουλο να "μαριναριστεί" με λίγο λάδι και λίγο κάρυ. Τσιγαρίζουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για λίγη ώρα σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουοκ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο. Όταν έχει αρχίσει να παίρνει χρώμα το κοτόπουλο ρίχνουμε κάρυ (εξαρτάται πόσο "δυνατό" το θέλουμε), αλάτι και το γάλα καρύδας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει.
Ανάλογα με το πώς μας βγαίνει η σάλτσα, είτε συμπληρώνουμε με γάλα καρύδας αν είναι πηχτή -που δεν θα είναι-, είτε ρίχνουμε κορν φλαουρ -για να δέσει-. Το αφήνουμε με κλειστό το καπάκι για λίγη ώρα σε χαμηλη φωτιά (γύρω στα 15 λεπτά).
Η αλήθεια είναι πως με την κρέμα γάλακτος γίνεται πιο ενιαία η σάλτσα και η γεύση πιο έντονη. Ενώ με το γάλα καρύδας το πιάτο γίνεται πιο ελαφρύ και η σάλτσα δεν φαίνεται ομοιόμορφη...

Για συνοδεία απαιτείται ρύζι basmati.




Πηγή : My kitchen Diary