Σαλάτα με μαρούλι, λαχανίδα, καρότο και καλαμπόκι

04.02.2016 | Σαλάτες

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 μαρούλι

250 γρ βρασμένη λαχανίδα σε μικρά κομμάτια

½ ρόκα ψιλοκομμένη

½ πιπεριά κόκκινη

1 κατότο κομμένο σε λεπτές φέτες

1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες

6 καρύδια

1 ποτήρι κρασί λευκό

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού τζίνερ (τριμμένη πιπερόριζα)

1 καρότο πολτοποιημένο

1 φλιτζάνι καλαμπόκι

3 κ.σ. ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Πλένουμε το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε την πιπεριά και την καθαρίζουμε βγάζοντας τους σπόρους.

Πλένουμε το καρότο με το αγγούρι και τα κόβουμε σε φέτες.

Τρίβουμε το καρύδι στο μούλτι για να λιώσει μαζί με το καρότο.

Τοποθετούμε σε ένα πιάτο το μαρούλι τη λαχανίδα και τη ρόκα. Από πάνω τους την πιπεριά σε ροδέλες και το καρότο, το καλαμπόκι. Προσθέτουμε το λιωμένο καρύδι.

Μετά βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, την πιπερόριζα, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε. Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας στα υλικά σταδιακά το κρασί, το λάδι και το μέλι.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα που φτιάξαμε στο μουλτί και την σερβίρουμε.

Συμβουλή : H λαχανίδα και το σπανάκι σε βοηθούν να διατηρείς ένα σφιχτό δέρμα, επειδή περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία σου προσφέρουν πρόσθετη προστασία από τη ζημιά που προκαλεί ο ήλιος. Το σπανάκι είναι πολύ ευεργετικό, επειδή περιέχει τα θρεπτικά συστατικά βήτα-καροτένιο και λουτεΐνη, που έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος.

 

http://thessdiet.gr/articles/salates/salata-me-marouli-lachanida-karoto-kai-kalampoki

Σπέσιαλ σαλάτα με πράσινα λαχανικά αλλά και vegan raw κυρίως πιάτο.

Υλικά για 2 μερίδες
για τη βάση

• 1 φλυτζάνι άψητα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές ταχίνι
• χυμό 1 μεγάλου λεμονιού
• αλατοπίπερο

για τη σαλάτα

• 200 gr καθαρισμένο σπανάκι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άγριο μάραθο (η εξοχή είναι γεμάτη από την Άνοιξη μέχρι και το Φθινόπωρ
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• χυμό λεμονιού κατά βούληση

Παρασκευή

1. Περνάμε από το μούλτι τα αμύγδαλα μέχρι να ψιλοκοπούν και συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Πλάθουμε το μείγμα με το χέρι μέχρι να γίνει σαν μαλακό παστέλι και το στρώνουμε σαν βάση τάρτας για 2.
3. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, αλατίζουμε κει το στύβουμε με το χέρι μέχρι να στάξουν τα υγρά του.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη μαριναρισμένη σαλάτα επάνω στις βάσεις.

Α.Χ.
http://greenchef.gr/2013/04/%CF%80%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B9%CE%BD%CE%B7-%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%B5-%CE%B2%CE%AC%CF%83%CE%B7-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CE%B1%CE%BC%CF%8D%CE%B3%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%B1-%CE%BA%CE%B1/ 

Πολύχρωμη "Ελληνικού" τύπου σαλάτα με κινόα

Λίγα λόγια για την Κινόα:

Η κινόα (ή κίνβα) ήταν κατά τους Ίνκας μια αληθινά χρυσή τροφή, η «μητέρα όλων των δημητριακών», πολύτιμη όσο το καλαμπόκι και η πατάτα. Μόνο που δεν είναι δημητριακό, παρά ο αποξηραμένος καρπός ενός φυτού της Βολιβίας και του Περού.

ΥΛΙΚΑ

•    2 κούπες ωμή κινόα
•    3 κούπες ζωμό κοτόπολο ή λαχανικών
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 κ.γ. μέντα ψιλοκομμένη
•    1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
•    2 κ.γ. χυμό λεμόνι
•    1 κ.γ. μπαλσάμικο ξύδι
•     ½ κ.γ. αλάτι
•    1 κούπα ντοματίνια κομμένα στα 4
•    1 κούπα ραντίτσιο ψιλοκομμένο
•    ½  κούπα ψιλοκομμένη κίτρινηπιπεριά
•    ½ κούπα αγγούρι κομμένο σε φέτες
•    1/3 κούπας φέτα
•    3 κ.σ. κομμένες ελιές
•    1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βάλτε την κινόα σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάστε τη με νερό, αφήστε τη για 5 λεπτά, ξεπλύνετε καλά και σουρώστε.

Βάλτε το ζωμό σε ένα βαθύ τηγάνι, περιμένετε να βράσει και ρίξτε μέσα την κινόα. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράζει για 15 λεπτά (ή μέχρι να εξαντληθεί το υγρό) ανακατεύοντας που και που.

Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά και απολαύστε!!!

Το πρωτότυπο κείμενο της συνταγής στην Αγγλική γλώσσα θα βρείτε:

http://www.myrecipes.com/recipe/colorful-quick-quinoa-grecian-salad-10000001173792/

http://mothernaturegrsyntagesmageirikis.blogspot.gr/2013/07/blog-post_3.html

Σαλάτα κινόα με σάλτσα ροδιού

Υλικά:

Για τη σαλάτα:

• Το μισό από ένα μικρό κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο με το χέρι
• 5 φύλλα από σγουρή σαλάτα ή γαλλικό μαρούλι
• 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη σε τρία μέρη
• 1 σακουλάκι κινόα Μια χούφτα καρύδια
• Μαύρες σταφίδες, μουλιασμένες σε λευκό κρασί
• Σπόρους ροδιού και χυμό από ένα ρόδι
• Φιλεταρισμένες φέτες ενός πορτοκαλιού.

Για τη σάλτσα ροδιού:

• Χυμός από ένα ρόδι
• Λίγος χυμός πορτοκάλι
• Μπαλσάμικο (σύμφωνα με τα γούστα σας)
• 2 κ.σ. λάδι
• Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση:

Για τη σάλτσα ροδιού: Σε ένα μπολ χτυπάτε με ένα φουέ όλα τα υλικά μαζί.

Για τη σαλάτα: Φτιάχνετε το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που υπάρχουν στη συσκευασία και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις σαλάτες, τις σταφίδες, τις φέτες πορτοκαλιού και τα σπόρια ροδιού. Σπάτε τα καρύδια με τα χέρια σας και τα προσθέτετε και αυτά. Ρίχνετε τη σάλτσα ροδιού, το κινόα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, προκειμένου να φαίνεται αφράτη. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε καθαρό πιάτο και σερβίρετε, αφού πρώτα τη στολίσετε με το γλασαρισμένο μπαλσάμικο.

Από τον Κωνσταντίνο Σιωπίδη

http://www.womenonly.gr/article.asp?catid=13758&subid=2&pubid=128912226

Δροσερή Σαλάτα με Τυριά και Πεπόνι

Δεν υπάρχει τίποτα πιο υπέροχο από την αυτήν την δροσερή σαλάτα …τα καλοκαιρινά απογεύματα!

Σίγουρα δεν θα αρέσει σε πολλούς σαν «ιδέα»  αλλά πρέπει να την δοκιμάσετε!

Τα υλικά

1 πεπόνι
1 κομμάτι φέτα
1 κομμάτι ανθότυρο
1 κομμάτι μοτσαρέλα

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε το πεπόνι στο ψυγείο αρκετές ώρες να παγώσει.
Το ανοίγουμε στην μέση, το καθαρίζουμε από τα σποράκια και με ένα μαχαιράκι ή το εργαλείο που κάνουμε στρογγυλές πατάτες αφαιρούμε την σάρκα του πεπονιού, χωρίς να χαλάσουμε το περίβλημα γιατί το κρατάμε για το σερβίρισμα, και την κρατάμε σε ένα μπώλ.
Κόβουμε τα τυριά σε κύβους, αναλόγικα με το πεπόνι βάζουμε και το τυρί κατά βούληση και τα προσθέτουμε στο μπώλ.
Ανακατεύουμε ελαφρά γεμίζουμε τα άδεια  πεπονάκια.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένη μέντα και σερβίρεται δροσερό-δροσερό!

http://www.funkycook.gr/

5 δροσερές σαλάτες για το καλοκαίρι

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Δεν υπάρχει καλύτερη ιδέα για να καλύψετε τη μεσημεριανή σας λιγούρα το καλοκαίρι από μία δροσερή, χορταστική σαλάτα, την οποία μπορείτε μάλιστα να ετοιμάσετε από το σπίτι, για να την απολαύσετε την επόμενη ημέρα στο γραφείο.

Δείτε πέντε συνταγές για καλοκαιρινές σαλάτες που μπορούν να κάλλιστα να αντικαταστήσουν ένα κυρίως πιάτο:

Σαλάτα με ψωμί και ντομάτα

Υλικά (για 4 άτομα):

1 – ½ κιλό ώριμες ντομάτες
¼ κιλού χωριάτικο -ή αν υπάρχει ζυμωτό- ψωμί σε φέτες
4 αντσούγιες φιλεταρισμένες και καλά πλυμένες
1 αγγούρι
1/3 φλιτζάνι κάπαρη καλά πλυμένη και στραγγισμένη
1/3 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
¼ φλιτζάνι κρασόξυδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρ
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια (κρατάμε το ζουμί). Καθαρίζουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τα υγρά τους σε ένα μεγάλο μπολ.

Στο grill ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού ώστε να γίνουν τραγανές και αφού κρυώσουν λίγο τις κόβουμε σε μπουκιές. Προσθέτουμε το φρυγανισμένο ψωμί στις ντομάτες. Προσθέτουμε πάνω από τα υλικά μας, τις αντσούγιες, την κάπαρη και το αγγούρι. Στο μπολ με το ξύδι και το σκόρδο προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε ώστε να δέσει η vinaigrette. Ρίχνουμε την vinaigrette πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθεί με όλα τα υλικά. Τέλος πασπαλίζουμε με τα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Σερβίρουμε αμέσως για να μην μαλακώσει πολύ το ψωμί.

Σαλάτα με τόνο και βραστές πατάτες

Υλικά (για 2 άτομα):

1 κονσέρβα τόνο σε νερό
2-3 κ.σ. μαγιονέζα
1 φρέσκο κρεμμύδι
3 μέτριες πατάτες
1 ντομάτα
1 αγγούρι
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε, κόβετε σε κύβους και βράζετε τις πατάτες. Στραγγίζετε τον τόνο και τον ρίχνετε στις πατάτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να έχουν κρυώσει. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το ρίχνετε και αυτό. Ψιλοκόβετε την ντομάτα και το αγγούρι και τα προσθέτετε, μαζί με την κάπαρη. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, το λεμόνι και λίγο αλάτι και με το μείγμα περιχύνετε την σαλάτα. Την βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρετε.

Σαλάτα με φασολάκια

Υλικά (για 2 άτομα):

450 γρ. φασολάκια φρέσκα
115 γρ. μπέικον
1 κρεμμύδι
3 ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομματάκια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξύδι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
1/2 φλυτζάνι τυρί παρμεζάνα σε μικρά κομματάκια
2 αυγά βρασμένα σφιχτά, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Ζεματίζετε τα φασολάκια σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Τα βάζετε κάτω από κρύο νερό. Τα σουρώνετε και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Κόβετε το μπέικον, το τηγανίζετε μέχρι να ξεραθεί, σουρώνετε από το λίπος και το αφήνετε στην άκρη. Κόβετε το κρεμμύδι και το ανακατεύετε με τα φασολάκια και τις ντομάτες.

Ανακατεύετε το λάδι, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνετε τη σαλάτα με το μίγμα και την αφήνετε στην άκρη για 1 ώρα.

Ρίχνετε από πάνω το τυρί, τα αυγά και το μπέικον.

(Συνταγή: sintagespareas)

Σαλάτα με πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά (για 4 άτομα):

2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πράσινες
3 μεγάλα ξερά (άνυδρα) κρεμμύδια
2 ώριμες ντομάτες χωρίς τους σπόρους
1/5 φλ. τσαγ. Ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγ. ξίδι μπαλσάµικο
1/2 φλ. τσαγ. σταφίδα μαύρη
1/2 φλ. τσαγ. Κουκουνάρι
Αλάτι-πιπέρι
μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Πλένετε τις πιπεριές και αφαιρείτε το κοτσάνι τους. Τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε σπόρους και μεμβράνες. Τις κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες μισού εκατοστού. Κόβετε και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια. Τα αφήνετε 5΄ να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε και τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 5΄.

Στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το μπαλσάμικο, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζουμε για 15΄μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους.

Αφήνετε τη σαλάτα να κρυώσει και τη σερβίρετε παγωμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν, μάλιστα, μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο γίνεται τέλεια. Συνοδεύει ιδανικά κρέας και πουλερικά.
(Συνταγή: Argiro)

Σαλάτα τύπου Ceasar's

Υλικά (για 2 άτομα):

½ μαρούλι και άλλα πράσινα λαχανικά (π.χ. λόλα, iceberg κ.λ.π.)
Το στήθος από ένα κοτόπουλο
10 μικρά ντοματάκια
100γρ. παρμεζάνα χοντροτριμμένη
3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι (από κονσέρβα)
1 κ.σ. μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόψτε το στήθος του κοτόπουλου σε λωρίδες και ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Χοντροκόψτε την σαλάτα σε ένα μπολ. Κόψτε τα ντοματάκια στη μέση και προσθέστε τα στο μπολ, μαζί με το κοτόπουλο το οποίο θα έχει κρυώσει, και μαζί με τις φλούδες παρμεζάνας και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το λεμόνι και το αλατοπίπερο και με το μίγμα περιχύστε την σαλάτα στο μπολ.

- See more at: http://www.mama365.gr/9777/5-kalokairines-salates.html#sthash.VmPIu7D6.dpuf

Δροσερή πατατοσαλάτα με ξινόμηλα και μαγιονέζα

Περιγραφή

Αν θέλετε μια πιο light και υγιεινή εκδοχή της κλασσικής συνταγής με μαγιονέζα, η παρακάτω δροσερή πατατοσαλάτα θα γίνει πιο ελαφριά, με την ίδια όμως νοστιμιά.

Τι χρειαζόμαστε:

• 3 μεσαίες πατάτες (περίπου 1/2 κιλό)
• 1 μεγάλο ξινόμηλο (Granny Smith)
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1-2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. κάπαρη
• 1 κ.γ. σιναπόσπορο
• πιπέρι λευκό
• αλάτι

Για τη σος

• 1-2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2-4 κ.σ. μηλόξιδο
• 2-3 κ.σ. μαγιονέζα με λιγότερα λιπαρά
• 2-3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2

Πώς το κάνουμε:

1. Ξύνουμε τη φλούδα από τις πατάτες χωρίς να την αφαιρέσουμε. Τις πλένουμε πολυ καλά, τις βράζουμε 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Εναλλακτικά ψήνετε της πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων με τη φλούδα, αφού πρώτα τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι για 5 λεπτά, σε αυτή τη περίπτωση τις ξεφλουδίζουμε. Αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε κύβους.
2. Κόβουμε το ξινόμηλο σε κύβους, αφού το πλύνουμε και αφαιρέσουμε τη φλούδα και τους σπόρους και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της συνταγής μας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και ρίχνουμε το μείγμα στη σαλάτα ανακατεύοντας απαλά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ανάλογα με τα υλικά που έχω διαθέσιμα δημιουργώ κάθε φορά άλλη παραλλαγή, π.χ. μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν ή ψητό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει, ελιές, καυτερές πιπεριές ή αυγά βραστά κ.ο.κ.

Διαβάστε περισότερο: Δροσερή πατατοσαλάτα με ξινόμηλα και μαγιονέζα http://www.sintagespareas.gr/sintages/droseri-patatosalata-me-ksinomila-kai-magioneza.html#ixzz2PsK6cq4O

Σαλάτα με λάχανο και ξινόμηλο

Τι χρειαζόμαστε:

• Λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 φέτες μπέικον
• 1 μικρό ξινόμηλο
• 2 κ.σ. μαγιονέζα

Πώς το κάνουμε:

1. Πολύ απλά, βάζουμε το λάχανο σε μια σαλατιέρα.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον, εγώ δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι απλά με τα λίπη του, και το ψιλοκόβουμε.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει σχετικά και το προσθέτουμε στο λάχανο.
4. Κόβουμε το ξινόμηλο σε κύβους και το προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
5. Βάζουμε 2 κουταλιές μαγιονέζα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
6. Μπορούμε να βάλουμε για μισή ωρίτσα στο ψυγείο ή να σερβίρουμε αμέσως

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι ποσότητες των υλικών είναι στην ουσία αναλόγως του γούστου μας. Πιστεύω ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί 1 κ.σ. μαγιονέζα και 1 κ.σ. γιαούρτι αλλά δεν το έχω κάνει. Επίσης στα σχέδια είναι να προστεθεί λίγο πικάντικο κασέρι σε κύβους ή και λίγο ανθότυρο ή κατίκι. Πιστεύω ότι καλό θα είναι να δοκιμάσετε τη βασική συνταγή και μετά παραλλαγές για πάντα.

Διαβάστε περισότερο: Σαλάτα με λάχανο και ξινόμηλο http://www.sintagespareas.gr/sintages/salata-me-laxano-kai-ksinomilo.html#ixzz2PsI7Nld0

Καροτοσαλάτα με ξινόμηλο

Περιγραφή

Δώστε χρώμα στο τραπέζι σας με μια νοστιμότατη, πανεύκολη και υγιεινή σαλάτα με καρότο και ξινόμηλο.

Τι χρειαζόμαστε:

• 5-6 φρέσκα, σκληρά καρότα.
• 1 τραγανό, πράσινο ξινόμηλο
• χυμός ενός λεμονιού, ή κατά τα γούστα σας
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός για πασπάλισμα

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο με το αλατοπίπερο και το λεμόνι και αφήνουμε, στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σαλάτα μας.
2. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη του κρεμμυδιού τα καρότα και το μήλο.
3. Ανακατεύουμε καλά με τη βινεγκρέτ, και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.Καλή όρεξη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ακόμα και αν παραλείψετε το μήλο που κάνει τη σαλάτα ιδιαίτερη, η απλή καροτοσαλάτα είναι τέλεια από μόνη της, και όσο περισσότερο μαρινάρεται στο λαδολέμονο, τόσο πιο λαχταριστή γίνεται!

Διαβάστε περισότερο: Καροτοσαλάτα με ξινόμηλο http://www.sintagespareas.gr/sintages/karotosalata-me-ksinomilo.html#ixzz2PsGUYbaY

Σαλάτα με πλιγούρι, τόνο, λαχανικά και φρέσκα αρωματικά

Νόστιμη και με λίγες θερμίδες δροσερή σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Μπορούμε να προσθέσουμε όποια λαχανικά μας αρέσουν και φρέσκα αρωματικά!



Υλικά 

1/2 κούπα πλιγούρι 1 κούπα ζεστό νερό 1 τόνο σε νερό (150 γραμμ.) 2 ντομάτες 4 φύλλα μαρουλιού 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 αγγούρι 4 κλωναράκια μαϊντανό 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2 φυλλαράκια φασκόμηλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Χυμός από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό και το πλιγούρι και το αφήνουμε σκεπασμένο να απορροφήσει τα υγρά για 1 ώρα περίπου. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα φρέσκα αρωματικά. Στραγγίζουμε τον τόνο από το νερό της κονσέρβας και τον ξεπλένουμε με νέρο. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το πλιγούρι, τα λαχανικά, τα φρέσκα αρωματικά, τον τόνο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το περιχύνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τα υλικά να καθίσουν για 30 λεπτά περίπου στο ψυγείο για να πάρει το πλιγούρι τα αρώματα των λαχανικών και των αρωματικών πριν σερβίρουμε. Μερίδες: 4 Θερμίδες/Μερίδα: 200 Θερμίδες

 http://www.enter2life.gr/wp/19836-salata-me-pligouri-tono-lachanika-kai-freska-aromatika.html

Εξωτική σαλάτα σαν συνοδεία κρασιού Gewurztraminer

Υλικά:

• ρεβύθια σε κονσέρβα (δηλ. έτοιμα βρασμένα)
• 5 κουτάλια ταχίνι
• 1 μεγάλο πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους 1,5cm
• 1 mango (μάνγκο) κομμένο σε κομμάτια.
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι και λίγο ξερό δυόσμο
• 1 ή 2 κουταλάκια κάρυ (όσο καυτό το προτιμάτε)

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε τα ανωτέρω υλικά (Ρίξτε λίγο νερό αν είναι πολύ πηκτή) και ρίχνουμε από πάνω φρέσκο κολιάντρο ψιλοκομένο.
• Έχουμε παραδίπλα μια φιάλη κρασί Αλσατίας ή Τσέλεπο και αρχίζουμε..

http://greekcook.gr/syntages/exotiki_salata_san_synodeia_krasiou_gewurztraminer

Σαλάτα μπρόκολο με λεμονάτη σάλτσα μουστάρδας

 

Σήμερα μαγειρεύουμε μιαν απλή αλλά αγαπημένη σαλάτα, το μπρόκολο, που όμως απογειώνεται γευστικά αν το σερβίρουμε με μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας.
Τολμήστε έναν διαφορετικό συνδυασμό γεύσεων, και είμαι σίγουρη θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας:
2 μέτρια μπρόκολα
χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
2 γεμάτες κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
¾ κούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας
2-3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι – πιπέρι
Πάμε να την φτιάξουμε:
Χωρίζουμε τα μπρόκολα σε μπουκετάκια.
Πετάμε τα κοτσάνια και λοιπά σκληρά μέρη.
Βάζουμε τα μπουκετάκια σε λεκανίτσα με νερό και ξύδι και τα αφήνουμε για καμιά ωρίτσα.
Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
Τα βάζουμε να βράσουν σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει.
Δεν θέλουμε να παραβράσουν, να είναι μαλακά αλλά όχι λιωμένα.
Εμάς το μπροκολάκι μας αρέσει «ζωντανό»!
Φτιάχνουμε την σάλτσα χτυπώντας πολύ καλά σε ένα μπολ τον χυμό λεμονιού, τις μουστάρδες, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το σκόρδο που το έχουμε πολτοποιήσει καλά στην πρέσα σκόρδου.
Ανακατεύουμε και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε το μπροκολάκι και το περιχύνουμε με την σάλτσα μουστάρδας.
Η αν θέλουμε βάζουμε όλο το μπρόκολο σε βαθιά σαλατιέρα και το περιχύνουμε με την σάλτσα.
Όσο μένει μέσα στην σάλτσα, τόσο πιο νόστιμο γίνεται!
Καλή επιτυχία!

http://syntageskardias.blogspot.gr