Μπλε αγάβη για avant garde γλυκά...

 Νέα, τάσεις,

Παγωτό κρέμα με γνήσια βανίλια από το Κονγκό, απολαυστικό και ντελικάτο. Παγωτό σοκολάτα με βαθιά γεύση κακάο, μετρημένη γλύκα και ανάλαφρη αίσθηση. Γλυκό με μαλακό μαύρο παντεσπάνι, κρέμα σοκολάτας και κρέμα από βανίλια Μαδαγασκάρης, που βγάζει όλη τη γεύση των εξαιρετικών υλικών του και συγχρόνως είναι τόσο ελαφρύ, που το τρως χωρίς να το καταλάβεις...
Τι το ξεχωριστό έχουν αυτά τα γλυκά; Είναι "πραγματικά" γλυκά, αλλά δεν έχουν ζάχαρη, ούτε αλεύρι ενώ τα λιπαρά τους είναι πολύ χαμηλά.
Ο χυμός της μπλε αγάβης (του μεξικάνικου φυτού που φτιάχνει την τεκίλα) θεωρείται σήμερα το πιο υγιεινό γλυκαντικό. Επιλέχτηκε από τον Γιάννη Νταλιάνη -του ξεχωριστού ζαχαροπλαστείου "Φύσις"- για ν' αντικαταστήσει τη ζάχαρη στη νέα, πρωτοποριακή σειρά γλυκών του, που έγινε εφικτή μετά από πολλές δοκιμές και χάρη σε προηγμένη ζαχαροπλαστική τεχνική.
Το αποτέλεσμα είναι γλυκά ανάλαφρα, με όλο το άρωμα των γνήσιων υλικών τους, που τους λείπουν όμως όλα τα "μείον"  των κοινών γλυκών και, φυσικά, έχουν ασύγκριτα λιγότερες θερμίδες. Αξίζει να τα δοκιμάσετε.
Το ζαχαροπλαστείο "Φύσις" πρωτοπορεί έτσι κι αλλιώς σε όλα τα γλυκά και παγωτά του: τα φτιάχνει μόνο με βιολογικά υλικά (ακόμα και το κακάο που εισάγει), μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε μικρή ποσότητα, χωρίς συντηρητικά, πρόσθετα και τεχνητά αρώματα.

"Φύσις", ζαχαροπλαστείο , Λ.Μεσογείων 450 Αγ.Παρασκευή τηλ. 210 6090740  www.fisis.eu

 http://www.athinorama.gr/umami/market/editorschoice/?edtId=19331