Γκάραμ μασάλα: Προέρχεται από τη Βόρειο Ινδία και η λέξη μασάλα σημαίνει μίγμα μπαχαρικών.. Δεν είναι καυτερό αλλά πικάντικο. Ταιριάζει σε αρνί, κατσίκι, χοιρινό, κοτόπουλο και σε λαχανικά με μελιτζάνες ή πατάτες. Μπορεί να μας αρωματίσει θαυμάσια και ζεστά ροφήματα.
Ταντούρι μασάλα: Προέρχεται και αυτό από την Ινδία. θα δώσει ιδιαίτερο άρωμα στο ρύζι , στο κοτόπουλο και στον κιμά.
Ρας ελ Χανούτ: Είναι και αυτό συνδυασμός καρυκευμάτων, αντιπροσωπευτικό της Μαροκινής κουζίνας. Μπορείτε να το συνδυάσετε με κουσκούς, λαχανικά και σε κρεατικά της κατσαρόλας.
Κάρι σκόνη: Το μίγμα κάρι ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. Στην πραγματικότητα κάρι είναι το όνομα τοπικού φαγητού κατσαρόλας στην Ινδία. Μπορεί να αποτελείται από δώδεκα μέχρι σαράντα διαφορετικά συστατικά, οπότε η σύνθεση του αποτελεί το μυστικό του μάγειρα. Η σκόνη κάρι αρωματίζει και δίνει γεύση σε πιάτα με ρύζι, κρεατικά, πουλερικά και διάφορες σούπες, σάλτσες και λαχανικά.
Μείγμα πέντε μπαχαρικών: Το μίγμα 5 μπαχαρικών είναι μια πικάντικη και ιδιαίτερα αρωματική κινέζικη σκόνη, που χρησιμοποιείται κυρίως για να αναδείξει το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια αλλά συνδυάζεται καλά με σάλτσες , μαρινάδες, κομπόστες , τάρτες και φρούτα.
Βότανα Προβηγκίας (Herb de Provence): Όπως δηλώνει το όνομα, πρόκειται για μίγμα βοτάνων πουμας έρχεται από τη με προέλευση από τη Γαλλία (το μίγμα). Ταιριάζουν καλά με τα ζυμαρικά, το ρύζι, τις σούπες και τις σαλάτες. Μαζί με ελαιόλαδο μπορούν να αρωματίσουν κρέατα και ψάρια.
http://www.yperikon.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου