Ρεβύθια με μελιτζάνες στο φούρνο.

ΥΛΙΚΑ:

Ρεβύθια

2 Μελιτζάνες φλάσκες

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 Φρέσκες ντομάτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά, έχουμε αφήσει τα ρεβύθια σε νερό για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψί στον φούρνο (στους 180 βαθμούς) για λίγα λεπτά, ίσα ίσα να πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια, σουρώνουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε σε ένα άλλο ταψί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στα ρεβύθια και ανακατεύουμε.

Έπειτα βάζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε ψήσει και τις ντομάτες κομμένες σε φεγγάρια (μισή ροδέλα). Προσθέτουμε από πάνω το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος βάζουμε λίγο νεράκι (να μην σκεπαστεί) και ψήνουμε το φαγητό στον φούρνο, στους 180βαθμους.

ρεβίθια θερμίδες

Ρεβίθια ξερά ωμά (1 κιλό)	3605 (θερμίδες)
Ρεβίθια νερόβραστα (μερίδα)	179 (θερμίδες)
Ρεβίθια σαλάτα	410 (θερμίδες)

ρεβίθια ιδιότητες

Είναι πολύ θρεπτικά και προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό. Έχουν διουρητικές ιδιότητες, συνίστανται σε περιπτώσεις αναιμίας.

Εκατό γραμμάρια ρεβίθια περιέχουν 334 θερμίδες, 21,8γρ. πρωτεϊνών, 4,9γρ. λιπιδίων, 46γρ. άμυλο, 13,8γρ. ίνες, 6mg νάτριο, 800mg κάλιο, 6,1mg σίδηρο, 299mg φώσφορο, 0,36mg θειαμίνη, 0,14mg ριβοφλαβίνη, 1,7mg νιασίνη, 30mg βιταμίνη Α, 5mg βιταμίνη C.

http://www.glikiazoi.gr