Μανιτάρια πλευρώτους με πέστο μυρωδικών

 

Μια συνταγή που γίνεται γρήγορα και ταυτόχρονα είναι αφάνταστα γευστική και θρεπτική. Από τον σεφ στο «Αίγλη Εστιατόριο» στην Αίγλη Ζαππείου, Χρυσόστομο Κοντοκώστα.

Υλικά για 2 άτομα
·         400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
·         100 γρ. ελαιόλαδο
·         100 γρ. οξύμελι
·         20 γρ σχοινόπρασο
·         20 γρ. μαϊντανός
·         20 γρ. μυρώνια

Εκτέλεση: Λαδώνετε και αλατίζετε τα μανιτάρια και τα ψήνετε στο γκρίλ για 7 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ ετοιμάζετε την πέστο. Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και το οξύμελι, ανακατεύετε το μείγμα και περιχύνετε με αυτό τα ζεστά μανιτάρια.

http://www.vita.gr/diatrofi/syntages/article/31477/manitaria-pleyrwtoys-me-pesto-myrwdikwn/