Πιτάκια με κιμά σόγιας

Περιγραφή

Εύκολα και γρήγορα πιτάκια με σόγια. Τη συνταγή τη σκαρφίστηκα αυτοσχεδιάζοντας, στη γεύση τα πιτάκια μου θύμισαν ελαφρά spring rolls.

Τι χρειαζόμαστε:

• ζύμη για πίτα με 500 γρ. αλεύρι (ή έτοιμο χωριάτικο φύλλο)
• 200 γρ. σόγια κιμάς (περίπου ένα ποτήρι)
• 3 κούπες περίπου λάχανο τριμμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές κέτσαπ (προαιρετικά)
• μαϊντανό
• μάραθο
• θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη soy sauce (προαιρετικά)
• λίγο κρασί

Πώς το κάνουμε:

1. Έβαλα τη σόγια (1 ποτήρι) σε 3 ποτήρια νερό βραστό να βράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πιει όλο το νερό.
2. Ετοίμασα τη ζύμη και την άφησα να ξεκουραστεί.
3. Όταν ήταν έτοιμη η σόγια, έβαλα σε ένα τηγάνι με λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να σωταριστεί, πρόσθεσα το σκόρδο, την πιπεριά, το λάχανο και το καρότο και έσβησα με λίγο κρασί. Μόλις μαλάκωσαν τα λαχανικά, πρόσθεσα τη σόγια, την κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά, και πολύ λίγη σως σόγιας.
4. Άνοιξα φύλλο και έκοψα με κουπ-πατ δισκάκια (τα δικά μου βγαίνουν 8,5 εκ.).
5. Έβαλα από μία κουταλιά γέμισης στο κάθε δισκάκι, έβρεξα με λίγο νερό το μισό κύκλο, έκλεισα το πιτάκι και και πίεσα με ένα πιρουνάκι ώστε να κλείσει καλά.
6. Τα πιτάκια τα τηγάνισα γιατί δεν προλάβαινα να τα ψήσω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σως σόγιας έχει ιδιαίτερη γεύση και καλύτερα θα ήταν να τη δοκιμάσετε πριν τη προσθέσετε.

Διαβάστε περισότερο: Πιτάκια με κιμά σόγιας http://www.sintagespareas.gr/sintages/pitakia-me-kima-sogias.html#ixzz2vZJIafAk