Σπανάκι σοτέ µε κρέµα τυριού

Συνοδεύει τέλεια χοιρινό κρέας και πουλερικά.

Υλικά

• 1½ κιλό σπανάκι
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• 2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα
• αλάτι

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 1΄ το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του. Το αφαιρούμε. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το άνηθο και το πράσο. Τα αφήνουμε 4΄-5΄ σε χαμηλή φωτιά να γίνουν διάφανα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι. Το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 4΄-5΄ να πιει τα υγρά του και να πέσει ο όγκος του. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο. Τέλος προσθέτουμε το φρέσκο τυρί και ανακατεύουμε 1΄-2΄ να γίνει κρέμα. Συνοδεύουμε πουλερικά και κρεατικά.

μερίδες 8

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά

argiro.gr