Περιγραφή
Εάν σας αρέσει το Frozen Yoghurt , τότε μία ωραία και δροσερή παραλλαγή του είναι αυτή με τις φράουλες. Δοκιμάστε το τώρα που είναι η εποχή τους!
Τι χρειαζόμαστε:
- 450 γρ. φρέσκες φράουλες καθαρισμένες απ' το κοτσάνι τους
- 130 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. βότκα ή kirsch
- 240 γρ. πλήρες γιαούρτι (κατά προτίμηση στραγγιστό)
- 1 κουταλάκι φρεσκοστυμένο χυμό λεμονιού
Πως το κάνουμε:
- Πλένουμε τις φράουλες, τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε σ' ένα μπολ με τη βότκα και τη ζάχαρη, καλά καλά μέχρι ν' αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.
- Σκεπάζουμε το μπωλ και το αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, ανακατεύοντας που και που.
- Βάζουμε στο μπλέντερ το μείγμα με τις φράουλες, το λεμόνι και το γιαούρτι και τα αναμειγνύουμε όλα μαζί. Αν δεν θέλουμε σπόρους φράουλας μέσα στο παγωτό μας, περνάμε το μείγμα από σίτα.
- Παγώνουμε στο ψυγείο για μία ώρα, και μετά στην παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες της κάθε συσκευής.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα Frozen Yoghurts σε όλες τις εκδοχές τους θεωρούνται απ' τα
πιο υγιεινά παγωτά (μετά τις γρανίτες και τα sorbets), αφού δεν
περιέχουν αυγά ή κρέμες γάλακτος με πολλά λιπαρά, ενώ το γιαούρτι παίζει
πάντα ευεργετικό ρόλο. Η βότκα είναι προαιρετική και δεν επηρεάζει τη
γεύση του παγωτού. Απλώς την προτιμάμε στα παγωτά επειδή το αλκοόλ δεν
παγώνει στην κατάψυξη, και άρα βοηθάει το μείγμα να γίνει πιο αφράτο και
να μην κάνει κρυστάλλους. Η συνταγή, έτσι όπως ακριβώς την έχω
μεταφέρει, είναι απ'το βιβλίο The Perfect Scoop (το κατεξοχήν βιβλίο του
παγωτού), αλλά για να πω την αλήθεια, αυτό που έκανα εξ' αρχής λόγω
τεμπελιάς, είναι να αναμείξω όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ
παραλείποντας τα 2 πρώτα βήματα, και τελικά μου βγήκε μια χαρά. Τώρα
εσείς κάντε όπως σας φωτίσει ο Θεός! :):)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου