Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κουρκουμάς-Curcuma Longa. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κουρκουμάς-Curcuma Longa. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή 18 Σεπτεμβρίου 2016

Κουρκουμάς - συνταγές





Γνωρίζετε ότι ο αέρας που αναπνέετε, το φαγητό που τρώμε, το νερό που πίνετε, και τα διάφορα προϊόντα που χρησιμοποιείτε καθημερινά, όπως τα καλλυντικά, είναι φορτωμένα με επιβλαβείς χημικές ουσίες;
Οι περισσότερες από αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί να έχουν δυσμενή επίδραση στην υγεία σας, και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τα όργανα όπως το ήπαρ, την καρδιά και τα νεφρά.
Διαταράσσουν επίσης το ενδοκρινικό σύστημα, το οποίο είναι απασχολημένο με την απελευθέρωση των ορμονών στην κυκλοφορία του αίματος.
Ευτυχώς, είναι δυνατόν να αποτρέψετε τα αποτελέσματα αυτών των τοξικών χημικών ουσιών, και ως εκ τούτου, να διαφυλάξετε της υγείας σας.
Ο κουρκουμάς είναι από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προστατεύσετε την υγεία σας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των χημικών ουσιών που κρύβονται στο περιβάλλον μας.
Αυτό το μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς.

Όντας ανάμεσα στα πιο ισχυρά μπαχαρικά στον κόσμο, ο κουρκουμάς λειτουργεί ώς:

  • βακτηριοκτόνο
  • αντιφλεγμονώδη
  • αντισηπτικό
  • αντιβακτηριακό
  • εντομοαποθητικό
  • αντιαλλεργιακό
  • μυκητοκτόνο
  • ζιζανιοκτόνο
  • αντισπασμωδικό
  • κατά του έλκους
  • φάρμακο κατά των όγκων
  • φάρμακο προληψης κατά του καρκίνου
  • αντιιικό

Εδώ είναι μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία του κουρκουμά:

  • Βελτιώνει την υγεία του εντέρου

Ο κουρκουμάς είναι αποτελεσματικός στη βελτιστοποίηση της υγείας του εντέρου, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για ολόκληρο το σώμα.
  • Ανακουφίζει από τη φλεγμονή

Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι ο κουρκουμάς κατέχει εξαιρετικά ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Αυτό κάνει τον κουρκουμά ένα ισχυρό φάρμακο για την καταπολέμηση της φλεγμονής που προκαλείται από επιπλοκές της υγείας.
  • Ενισχύει την Ψυχική σας υγεία

Σύμφωνα με επιστημονικά ευρήματα, ο κουρκουμάς έχει ισχυρή νευροπροστατευτική δράση, καθιστώντας τον αποτελεσματικό στη θεραπεία διαφόρων καταστάσεων, όπως η κατάθλιψη, η νόσος του Αλτσχάιμερ, η επιληψία, η όψιμη δυσκινησία, μεταξύ άλλων νευροεκφυλιστικών διαταραχών, δεδομένου ότι ακόμη και το 95% της σεροτονίνης και άλλων βασικών ορμόνών επικεντρώνονται σε αυτόν.

Εδώ είναι 7 αποτελεσματικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ενσωματώσετε τον κουρκουμά στην καθημερινή σας διατροφή:

1) Χρυσό γάλα

Αυτό είναι ένα από τα υγιέστερα ροφήματα που μπορείτε να έχετε!
Συστατικά:
  • κουρκουμά φρέσκο ​​τριμμένο ή σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • γάλα αμυγδάλου ή καρύδας – 1 φλιτζάνι
  • μέλι – 2 κουταλάκια του γλυκού
  • βανίλια – ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • τζίντζερ φρέσκο τριμμένο ή σε σκόνη – ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • σκόνη κάρδαμο – μια πρέζα
  • σκόνη σκόρδο – μια πρέζα
  • σκόνη κανέλα – μια πρέζα
  • νερό – ¼ φλιτζάνι
Μέθοδος παρασκευής:
Σιγοβράστε όλα αυτά τα υλικά μαζί για τρία λεπτά και είναι έτοιμο!

2) Τσάι Κουρκουμά

Συστατικά:
  • Ζεστό νερό – ένα φλιτζάνι
  • φρέσκο, τριμμένο κουρκουμά – ½ κουταλάκι του γλυκού
  • οργανικό μέλι
  • μαύρο πιπέρι
  • λάιμ
Μέθοδος παρασκευής:
Φέρτε το νερό σας σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια προσθέστε τον κουρκουμά.
Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Έπειτα το στραγγίζετε.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.
Πιείτε το αμέσως.

3) Κεφίρ Κουρκουμά

Απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κουρκουμά σε κεφίρ σας, και απολαύστε τα οφέλη αυτού του υπέροχου ροφήματος.

4) Xυμός Κουρκουμά σε σφηνάκι

Συστατικά:
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά
  • θαλασσινό αλάτι – μία πρέζα
  • ½ λεμόνι
Μέθοδος παρασκευής:
Στύβεται το λεμόνι. Έπειτα προσθέτετε τον κουρκουμά και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.

5) Σούπα Κουρκουμά

Συστατικά:
  • κουρκουμάς τριμμένος ή ψιλοκομμένος – 1 ρίζα
  • μαύρο πιπέρι
  • ζωμό λαχανικών
  • νερό – 4 φλιτζάνια
Μέθοδος παρασκευής:
Σιγοβράστε το νερό με τον ζωμό και τον κουρκουμά για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια το στραγγίζετε.
Έπειτα, προσθέστε  μαύρο πιπέρι. Η υγιεινή σούπα σας με κουρκουμά είναι έτοιμοι για να την απολαύσετε.

6) Smoothie με Κουρκουμά

Συστατικά:
  • κουρκουμά σε σκόνη ή φρέσκο – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ρίζα μάκα σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • νιφάδες καρύδας – 2 κουταλιές της σούπας
  • μάνγκο ή ανανά – 1 1/2
  • μαύρο πιπέρι – μια πρέζα
  • γάλα αμυγδάλου  – 1/2
  • καρδιές σπόρων κάνναβης – 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος παρασκευής:
Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ για ένα λεπτό.
Απολαύστε το νόστιμο smoothie σας!

7) Ομελέτα με κουρκουμά

Απλά προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη στην ομελέτα σας και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα!

Επιμέλεια: copyrights © www.hippieteepee.gr 

Τετάρτη 7 Σεπτεμβρίου 2016

Έρευνα δείχνει πως η πόση Χυμού Κουρκουμά Ισοδυναμεί με 60 λεπτά στο Γυμναστήριο!

Έρευνα δείχνει πως η πόση Χυμού Κουρκουμά Ισοδυναμεί με 60 λεπτά στο Γυμναστήριο


Όσα περισσότερα μαθαίνουν οι ερευνητές για τις θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκουμά, τόσο περισσότερο αυξάνεται το ενδιαφέρον τους γι’ αυτό το μπαχαρικό. Υπάρχουν πάνω από 5.000 μελέτες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ρίζας για τη θεραπεία του καρκίνου, της αρθρίτιδα, του διαβήτη, και της κατάθλιψης που μπορεί να συγκριθεί κάλλιστα σε αποτελεσματικότητα με τα φάρμακα.
Η πιο πρόσφατη μελέτη σχετικά με τον κουρκουμά διαπίστωσε ότι η λήψη μιας κουταλιάς του γλυκού καθημερινά έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής εξίσου αποτελεσματικά με τρεις προπονήσεις των 60 λεπτών την εβδομάδα στο γυμναστήριο.

Λεπτομέρειες της μελέτης

Η έρευνα διήρκεσε 8 εβδομάδες και συμμετείχαν εθελοντικά 32 γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση χωρισμένες σε τρία γκρουπ, ένα γκρουπ άσκησης, ένα δεύτερο που λάμβαναν κουρκουμά χωρίς να ασκούνται και ένα τρίτο γκρουπ ελέγχου, που δεν έκαναν καμία αλλαγή στη διατροφή ή την άσκησή τους. Οι ερευνητές αξιολόγησαν το ενδοθήλιο (την εσωτερική επίστρωση των αιμοφόρων αγγείων) της κάθε γυναίκας χρησιμοποιώντας μια συσκευή υπερήχων. Πιο συγκεκριμένα, μέτρησαν την αρτηριακή διαστολή μέσω της ροής, για την αξιολόγηση της αρτηριακής ελαστικότητας, η οποία καθορίζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων (1).
Όταν η ομάδα που λάμβανε κουρκουμά κατανάλωνε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά την ημέρα, η ομάδα άσκησης έκανε αερόβια άσκηση, 2-3 φορές την εβδομάδα συν κάποιο χρονικό διάστημα στο σπίτι με βάση το πρόγραμμα που τους είχε δοθεί, όπως ποδηλασία και περπάτημα. Κάθε συνεδρία διαρκούσε 30-60 λεπτά με την ένταση της προσπάθειας να κυμαίνεται μεταξύ 60-75% της μέγιστης καρδιακής συχνότητας.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η ομάδα που λάμβανε κουρκουμά και η ομάδα που γυμναζόταν βελτίωσαν σημαντικά τη λειτουργία του ενδοθηλίου. Επιπλέον, τα αποτελέσματά τους ήταν σχεδόν πανομοιότυπα, αποδεικνύοντας ότι η καθημερινή κατανάλωση κουρκουμά είχε το ίδιο αποτέλεσμα με την καθημερινή άσκηση για την πρόληψη, μείωση ή ίσως ακόμη και την αντιστροφή της ενδοθηλιακής δυσλειτουργίας και της αθηροσκλήρωσης.

Τα ευρήματα δεν αποτελούν έκπληξη

Η μελέτη ήταν εμπνευσμένη από μια άλλη μελέτη του 2012 του πανεπιστημίου Chiang Mai της Ταϊλάνδης που διαπίστωσε ότι ο κουρκουμάς μπορούσε να μειώσει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής μετά από bypass στεφανιαίας αρτηρίας κατά 56%.
Χρειάστηκαν μόλις 9 ημέρες καθημερινής λήψης κουρκουμά για τα αποτελέσματα αυτά, λήψη 3 ημέρες πριν την επέμβαση και στη συνέχεια άλλες 5 ημέρες μετά την χειρουργική επέμβαση. Το μπαχαρικό αυτό επιδρά στο καρδιαγγειακό σύστημα ρυθμίζοντας τα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP), των MDA (plasma maondialdehyde) και των NT-proBNP νατριουρητικών πεπτιδίων (2).
Οι Ταϊλανδέζοι ερευνητές συμπέραναν πως: «Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των κουρκουμινοειδών μπορεί να ευθύνονται για την καρδιοπροστατευτική δράση που παρουσιάστηκε σε αυτή τη μελέτη … τα κουρκουμινοειδή μειώνουν τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες κατά την διάρκεια της καρδιοπνευμονικής χειρουργική επέμβαση bypass και μειώνουν την εμφάνιση καρδιομυοκιτικής απόπτωσης μετά απο καρδιακή ισχαιμίκή κάκωση / επαναιμάτωση σε πειραματόζωα.» Με απλά λόγια, ο κουρκουμάς είχε την ικανότητα να μειώνει τη φλεγμονή και να προστατεύει τα κύτταρα του ενδοθηλίου από τη φθορά και το θάνατο (3).
Αν θέλετε να επωφεληθείτε των οφελών που έχει ο κουρκουμάς στην καρδιά, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να καταναλώνετε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ή να πίνετε ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένου χυμού κουρκουμά καθημερινά. Για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει να αναμειγνύετε τον κουρκουμά με λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο και με μαύρο πιπέρι. (Διαβάστε το σχετικό άρθρο: Αυξήστε την Απορρόφηση του Κουρκουμά από τον Οργανισμό!)
Αν δεν σας αρέσει η γεύση του κουρκουμά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα δικά σας συμπληρώματα κουρκουμά (σαν κάψουλες). Διαβάστε εδώ την συνταγή. Απλά φροντίστε να μην τις παίρνετε μαζί με άλλα φάρμακα.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι επειδή καταναλώνετε κουρκουμά, δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ασκήστε και να γυμνάζεστε. Θα πρέπει να ασκούμαστε τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα για να μένουμε σε φόρμα και να είμαστε υγιείς.
*Οι πληροφορίες που περιέχονται στο http://share24.gr έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή και θεραπεία ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας. Τα άρθρα μας συνοδεύονται από τις πηγές και τα επιστημονικά δημοσιεύματα.
share24.gr

Τετάρτη 26 Σεπτεμβρίου 2012

Κουρκουμάς-Curcuma Longa



Κουρκουμάς-Curcuma Longa


Άλλα ονόματα: Κουρκούμι, Κουρκουμίνι, Χρυσόριζα, Κιτρινόριζα, Turmeric
Το όνομα του φυτού προέρχεται από την Αραβική λέξη curcum που σημαίνει το χαρακτηριστικό χρώμα της ρίζας του φυτού.  Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κουρκουμά. Οι κυριότερες είναι:
α) Curcuma araomatica Salisb (Αρωματικό), β) Curcuma Longa (Ο κοινός κουρκουμάς), γ) Curcuma kwansgsiensis και δ) Curcuma zedoria.
Το φυτό φύεται στα όρια των δασών, σε ξέφωτα, ακροποταμιές και μπορεί να αντέξει την ανομβρία. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του είναι μεταξύ 20 και 30 βαθμών Κελσίου. Χάνει τα φυλλώδη τμήματα του και επιβιώνει κατά την ξηρή περίοδο ως υπόγειο ρίζωμα. Μερικά ειδή του γένους Curcuma αναπτύσσουν κονδυλώδης ρίζες, όπου αποθηκεύουν τόσο νερό όσο και θρεπτικά συστατικά.
Οι καρποί του ωριμάζουν υπογείως. Ο βλαστός μαζί με τα φυλλώματα φτάνουν σε ύψος από 3 έως 5 μ. με αποτέλεσμα τα φύλλα να βρίσκονται στον αέρα σε μεγάλο ύψος. Φέρει κιτρινόχροα άνθη σε σχήμα “τρομπέτας”, τα οποία όμως είναι βραχύβια, ζώντας μονό λίγες ώρες στις περισσότερες περιπτώσεις. Το Turmeric (κουρκουμάς) είναι αρωματικό και έχει μία πικρή, κάπως οξεία γεύση.
Το ρίζωμα του βράζεται για αρκετές ώρες, στεγνώνεται σε θερμούς φούρνους και στη συνεχεία αλέθεται δίνοντας μια βαθιά πορτοκαλοκίτρινη σκόνη, ένα από τα βασικά συστατικά του κάρυ, το όποιο χρησιμοποιείται ευρέως στις τοπικές κουζίνες των χώρων όπου το φυτό ενδημεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι το turmeric, είναι ένα πολύ σημαντικό μπαχαρικό στην Ινδία, η οποία παράγει σχεδόν ολόκληρη την παγκόσμια σοδειά και καταναλώνει το 80% από αυτήν.

Η χρήση του, ανάγεται περίπου στα 4.000 π.Χ., στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας, όταν το turmeric ήταν το κύριο μπαχαρικό, κατέχοντας επίσης θρησκευτική σημασία. Στην Αγιουβερδική Ιατρική, η χρήση του turmeric ήταν διαδεδομένη για τη θεραπεία πολυαρίθμων ασθενειών, όπως φτωχή όραση, ρευματικοί πόνοι, ασθματικός βήχας, καθώς και για την αύξηση της παράγωγης γάλακτος μετά τον τοκετό. Θερμά υδατικά εκχυλίσματα του αποξηραμένου ριζώματος καταναλώνονταν με σκοπό να ελαττώσουν την φλεγμονή.
Στο βιβλίο Susrata, που χρονολογείται το 250 π.Χ., προτείνεται μια αλοιφή που περιέχει turmeric για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της τροφικής δηλητηρίασης. Το turmeric θεωρούνταν βότανο “rasayana”, ένα παρακλάδι της Αγιουβερδικής ιατρικής. Σ’ αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνταν με σκοπό να εξουδετερώσει τη διαδικασία της γήρανσης.
Στην ιατρική Unani (Ελληνο-αραβική ιατρική του 1ου μΧ. αιώνα, βασισμένη στις διδασκαλίες του Ιπποκράτη, Γαληνού και Αβιτσιανού και στα τέσσερα ταμπεραμέντα της Αγιουβέρδα), το turmeric χρησιμοποιούνταν ως χολαγωγό στον ίκτερο, καθώς και εξωτερικά σε έλκη και φλεγμονές. Το ψημένο ρίζωμα αποτελούσε συστατικό παρασκευάσματος για τη θεραπεία της δυσεντερίας. Το θερμό υδατικό εκχύλισμα του αποξηραμένου ριζώματος χρησιμοποιούνταν ως γαλακταγωγό, για τη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών, στο σακχαρώδη διαβήτη, τη διάρροια και σε ηπατοπάθειες.
Επίσης καταναλώνονταν ως τονωτικό και χωνευτικό. Η τακτική πρόσληψη του
φρέσκου χυμού με άδειο στομάχι θεωρούνταν ότι απέτρεπε τις στομαχικές
δυσλειτουργίες. Οι Ιθαγενείς του Ειρηνικού πασπάλιζαν τη σκόνη της ρίζας πάνω στους ώμους τους κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετουργικών και το χρησιμοποιούσαν ως θεραπεία για προβλήματα υγείας που μπορεί να ποικίλαν από δυσκοιλιότητα ως παθήσεις του δέρματος. Το turmeric είναι πιθανό να εισήχθη στην Κίνα από την Ινδία.
Δεν εμφανίζεται στα Κινέζικα βότανα μέχρι τη δυναστεία των Tang (618- 907μ.Χ), μια περίοδο με διεθνή εμπορική δραστηριότητα. Στο Bencao Gangmu (16ος αιώνας), γνωστό και ως Επιτομή της Ιατρικής Ύλης, ένα από τα πιο κατανοητά και σημαντικά εγχειρίδια στην ιστορία της Κινέζικης Ιατρικής αναφέρεται: “Ανακουφίζει πόνους στο στήθος, αλλά και στον κοιλιακό μυ προκαλούμενους από αιμόσταση και στασιμότητα της ενεργειακής ροής, σοβαρά προβλήματα αποξένωσης, που σχετίζονται με λοχεία, επιληψία ή παραφροσύνη...καθαρίζει την κάρδια, ανακουφίζει το συκώτι... ” Στη θεραπευτική χρησιμοποιούνται η ρίζα και το ρίζωμα του φυτού.

Ο Γαλλο-Αμερικανός γιατρός και ερευνητής Dr. Νταβίντ Σερβάν-Σρεμπέρ, ο οποίος αρρώστησε από ένα ιδιαίτερα επιθετικό καρκίνο στον εγκέφαλο,  έγινε καλά, η αρρώστια εμφανίστηκε πάλι και τελικά ιάθηκε, σε ένα εξαιρετικό βιβλίο του των εκδόσεων "Ψυχογιός" γράφει σε ένα σημείο του βιβλίου για τον κουρκουμά.
"Η χρυσόριζα (κουρκουμάς) δείχνει καθαρά τα οφέλη της χρήσης αυτών των ουσιών μέσα στο πλαίσιο μιας μαγειρικής παράδοσης, σε σύγκριση με την κατανάλωσή τους σε απομονομένη μορφή. Ερευνητές στην Taiwan χρησιμοποίησαν χρυσόριζα σε κάψουλες για την αγωγή όγκων, αλλά ανακάλυψαν ότι αφομοιώνεται ελάχιστα από το πεπτικό σύστημα.
Πραγματικά αν δεν αναμειχθεί με πιπέρι, πράγμα που γίνεται πάντα στο κάρι, η χρυσοριζα δεν περνά την βλεννογόνο του εντέρου. Το πιπέρι πολλαπλασιάζει την αφομοίωση της χρυσόριζας δύο χιλιάδες φορές. Έτσι η Ινδική σοφία ήταν πολύ πιο μπροστά απο την σύγχρονη επιστήμη ως προς την ανακάλυψη της φυσικής συνάφειας ανάμεσα στις τροφές. 

Όταν αναζητούσα πληροφορίες για τον δικό μου καρκίνο, ανακάλυψα κατάπληκτος ότι ακόμα και όγκοι του εγκεφάλου τόσο επιθετικοί όσο το τρομερό "γλοιοβλάστωμα" ήταν πιο ευαίσθητοι στην χημιοθεραπεία όταν οι ασθενείς έπαιρναν ταυτόχρονα και κουρκουμίνη.  Σύμφωνα με την ομάδα του γιατρού Aggarwal στο Χιούστον, η εξαιρετκή επίδραση της χρυσόριζας φαίνεται να ωφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητα της να παρεμποδίζει απευθείας την δράση του "Μαύρου Ιππότη" (πολύ δραστικά καρκινικά κύτταρα) του NF-Kappa B, που προστατεύει τα καρκινικά κύτταρα από τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος".

ΠΗΓΗ "AntiiCancer" Συγγραφέας Dr. Νταβίντ Σερβάν-Σρεμπέρ "Εκδόσεις Ψυχογιός"
Συστατικα
Τουλάχιστον 4,0% πτητικό έλαιο και όχι λιγότερο από 3,0% κουρκουμΊνες. Ακολουθεί το ρίζωμα με 3,8% αιθέριο έλαιο κατά προσέγγιση. Το αιθέριο έλαιο της ρίζας περιέχει 43 συστατικά, μεταξύ των όποιων τα 24 απαρτίζουν το 68,8% του ελαίου. Σε μεγαλύτερο ποσοστό απαντώvται η r-τουρμερόνη(46,8%), η r-κουρκουμίνη(7%) και η διυδρο-κουρκουμίνη (4,3%). Στο αιθέριο έλαιο του ριζώματος συναντάμε 47 συστατικά, εκ των όποιων τα 24 συνιστούν το 70% του ελαίου. Η r-τουρμερόνη(31,1%), η τουρμερόνη(10%), η κουρλόνη(10,6%) και η r-κουρκουμίνη(6,3%) αποτελούν τα βασικά συστατικά του. Οι ουσίες αυτές είναι τόσο μονοτερπένια όσο και σεσκιτερπένια.
Χρησιμεύει: Όραση, Διαβήτη, Γήρανση, Τροφική δηλητηρίαση, Ίκτερο, Εξωτερικά έλκη, Φλεγμονές, Ρευματικοί πόνοι, Παραγωγή γάλακτος, Ασθματικός βήχας, Τονωτικό, Αντιοξειδωτικό