“Ρυζόγαλο” με πλιγούρι & ξερά φρούτα

2 μερίδες
Συστατικά
2 ½ φλυτζάνια γάλα ημίπαχο
½ φλυτζάνι πλιγούρι
½ κλωναράκι φρέσκιας βανίλιας
1-2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
6 αποξηραμένα βερύκοκα (προαιρετικά)
κανέλα
Εκτέλεση
1. Τοποθετούμε το 1 φλυτζάνι γάλα με το πλιγούρι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το γάλα, ελέγχοντας και ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει το πλιγούρι.
2. Όταν απορροφηθεί το πρώτο φλυτζάνι γάλα, προσθέτουμε και το δεύτερο μαζί με τη ζάχαρη και το ανοιγμένο κλωναράκι βανίλιας.
3. Συνεχίζουμε, ανακατεύοντας όταν χρειάζεται και προσθέτουμε το τελευταίο ½ φλυτζάνι γάλα όταν έχει αρχίσει να πήζει το μείγμα. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε τα βερύκοκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 μπολάκια, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Τρώγεται ζεστό ή και κρύο αφού ψυχθεί για κάποια ώρα. Ιδανικό για ένα γλυκό πρωϊνό! Κάντε την προετοιμασία απο το προηγούμενο βράδυ και αφήστε το να σας περιμένει στο ψυγείο όταν ξυπνήσετε!
Διατροφική αξία ανα μερίδα
Ενέργεια 305 kcal Πρωτεΐνες 15,7 γρ Λίπος 4.3 γρ
Κορεσμένο λίπος 2.3 γρ Υδατάνθρακες 63 γρ Φυτικές ίνες 12,5 γρ
Κάλιο 1010 mg (~1 γρ) Νάτριο 145 mg Ασβέστιο 486 mg
Μαγνήσιο  106 mg Σίδηρο 3 mg Φώσφορο 429 mg
Νιασίνη 6.6 mg

 http://nutritastic.wordpress.com