Εύκολο και υγιεινό παγωτό σοκολάτα με στέβια

Υγιεινό, νόστιμο και εύκολο στην εκτέλεση παγωτό με γιαούρτι, σοκολάτα και γλυκαντικό στέβια. Για όσους αποφεύγουν την ζάχαρη.

Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 300 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος με στέβια (στο εμπόριο κυκλοφορούν σε συσκευασίες των 100 γραμμαρίων)
• 2 κουταλιές στέβια (1:1 αναλογία ζάχαρης)
• λίγη βανίλια
• λίγη κανέλα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά σούπας κονιάκ

Πώς το κάνουμε:

1. Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί, τις προσθέτουμε στο γιαούρτι, προσθέτουμε την στέβια, το γάλα, την βανίλια, την κανέλα και το κονιάκ.
2. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πριν το βάλετε στην κατάψυξη δοκιμάστε την γλυκύτητα, εάν σας ικανοποιεί.  Εάν θέλετε να είναι πιο γλυκό το παγωτό προσθέστε στέβια, εάν θεωρείτε ότι είναι πολύ γλυκό, προσθέστε γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

Δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε στην παγωτομηχανή

https://www.sintagespareas.gr/sintages/eykolo-kai-igieino-pagoto-sokolata-me-stebia.html

Μεσσηνιακή γαλατόπιτα, η γρήγορη

της Μαρίας Τσέκου

Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα, ή γαλόπιτα όπως είθισται λέγεται, είναι παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής και φτιάχνεται συνήθως την Κυριακή ή τη Δευτέρα του Πάσχα. Εμείς δεν θα περιμένουμε ως τότε, αρκεί να έχουμε καλό, φρέσκο γάλα.

Υλικά:

• 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ή ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
• 5 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα. Όταν είναι χλιαρό, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ζωηρά. Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις πήξει ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά. Όταν η κρέμα μας γίνει χλιαρή, της ρίχνουμε τα 5 αυγά, τα οποία νωρίτερα έχουμε χτυπήσει καλά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αν δούμε ότι η πίτα μας αρπάζει σε χρώμα, την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Σημείωση:
Αν την θέλουμε λιγότερο γλυκιά, κρατάμε ένα μέρος της ζάχαρης για να το προσθέσουμε αφού δοκιμάσουμε τη γεύση ενώ η κρέμα είναι ακόμη στην κατσαρόλα.

http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=2651

Δροσερό, λαχταριστό ρυζόγαλο με γιαούρτι σε 3 βήματα!

Η τέλεια συνταγή για το καλοκαίρι

Μια ιδιαίτερη εκδοχή ρυζόγαλου με κανέλα, βανίλια και γιαούρτι.

Υλικά 115 γραμμάρια ρύζι 700 ml γάλα 50 γραμμάρια ζάχαρη 1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο στη μέση 1 ξυλάκι κανέλα 500 γραμμάρια γιαούρτι

Εκτέλεση1. Βάλτε σε μία κατσαρόλα το ρύζι, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 30 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.2. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το κλωναράκι βανίλιας και το ξύλο κανέλας, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε.3. Σερβίρετε με φρέσκα βατόμουρα (ή άλλα φρούτα της επιλογής σας που πιστεύετε πως ταιριάζουν) και απολαύστε!

Related Articles on Queen.gr

https://gr.news.yahoo.com/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C-%CF%81%CF%85%CE%B6%CF%8C%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%BF-%CE%BC%CE%B5-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B9-123017587.html

Παγωτό γιαούρτι με ροδάκινο

Τι χρειαζόμαστε:

• 1\2 kg γιαούρτι της αρεσκείας σας (προτιμώ στραγγισμένο 2%)
• 1\2 kg ΦΥΤΙΚΗ κρέμα γάλακτος
• 200 - 300 gr ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και καστανή ή στέβια ακόμα καλύτερα  )
• 3-4 ώριμα ροδάκινα

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη στο μίξερ με σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε την κρέμα σιγα σιγα χτυπώντας.
3. Μόλις αφρατέψει προσθέτουμε τα ροδάκινα πολτοποιημένα στο blender.
4. Βάζουμε το μειγμα στην κατάψυξη και καθε 30-40' το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε για 4-5 φορές! (αυτό γίνεται για να μην "κρυσταλιάσει"!!!)
5. Το αφήνουμε να παγώσει και ετοιμο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Στο τελευταίο χτύπημα μπορουμε να προσθέσουμε κομματάκια φρούτου (που θα γίνουνε σαν παγάκια) ή λιγη μαρμελάδα που θα γυρισουμε σαν σπύρα μια φορα και θα δώσουμε πιο ωραία εικόνα!

Διαβάστε περισότερο: Παγωτό γιαούρτι με ροδάκινο http://www.sintagespareas.gr/sintages/pagoto-giaourti-me-rodakino.html#ixzz2YX6fIZWe

Ένα υγιεινό και εύκολο επιδόρπιο γιαουρτιού με λίγες θερμίδες.

Επιδόρπιο Γιαουρτιού με ρόδι




Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 5 κουταλιές σπόρους από ρόδι 1/4 κουταλάκι κανέλα 1 κουταλάκι λιναρόσπορο (προαιρετικά)

Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε. Πως αφαιρούμε εύκολα τους σπόρους από το ρόδι Κόβουμε οριζόντια τις δυο άκρες από το ρόδι. Στη συνέχεια το κόβουμε κάθετα σε 4 μέρη και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια με το χέρι αφαιρούμε τους σπόρους. Πετάμε τις φλούδες ενώ απομακρύνουμε τα λευκά μέρη του ροδιού που θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τους σπόρους σε ένα μπολ. Διατηρούμε τους σπόρους στο ψυγείο.

Silky"s Magazino

ΓιΓιαμ! Γιαουρτογλυκό διαίτης με μπισκότα κανέλαςαμ! Γιαουρτογλυκό διαίτης με μπισκότα κανέλας

Μια δροσερή συνταγή για κορίτσια που κάνουν δίαιτα μεν, αλλά τρελαίνονται για τα γλυκά

Για 6 άτομα
7 μεγάλες μπανάνες
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι
300 γραμμ. γιαούρτι
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
4 φλιτζάνια του τσαγιού σαντιγί
1 φλιτζάνια του τσαγιού μπισκότα κανέλας

Εκτέλεση
Τοποθέτησε 2 μπανάνες καθαρισμένες σε ταψί, πασπάλισέ τες με ζάχαρη και βάλ' τες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για να καραμελώσουν. Σε μπολ, ρίξε τις υπόλοιπες μπανάνες καθαρισμένες μαζί με το χυμό λεμονιού και λιώσ' τες με πιρούνι. Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε καλά. Σε άλλο μπολ ανάμειξε τη σαντιγί και το γιαούρτι και ένωσέ τα με τον πολτό μπανάνας. Σε 6 πολύχρωμα ποτήρια στρώσε μέχρι τη μέση το μείγμα με τις μπανάνες, το γιαούρτι και πασπάλισε με λίγα θρυμματισμένα μπισκότα κανέλας και μερικές φέτες από τις καραμελωμένες μπανάνες. Βάλ' τα στο ψυγείο να παγώσουν πριν τα σερβίρεις.

http://www.shape.gr

 

Κέικ φρούτων χωρίς ζάχαρη

Περιγραφή

Ιδανικό με τον καφέ ή για το πρωϊνό των παιδιών, το γλύκισμα αυτό προσφέρεται για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

photo: Sitronella

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κούπα τριμμένο μήλο
• 1 κούπα τριμμένο καρότο
• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 1 κούπα τριμμένοι ξηροί καρποί
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα φαρίνα ολικής άλεσης
• 1 κούπα νιφάδες βρώμης
• 1 κ.γ. baking powder
• 2 μεγάλα αυγά
• 5 κ.σ. φρουκτόζη

Φτιάχνει

1 μεσαία φόρμα κέικ

Πως το κάνουμε:

1. Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά με τη μπανάνα, προσθέστε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταία τους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα φρούτα.
2. Όταν προσθέσετε και αυτά αρκεί ένα γρήγορο ανακάτεμα ώστε να πάνε παντού χωρίς να διαλυθούν.
3. Ψήστε τους 180° για 50 λεπτά.

Καλή επιτυχία

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα φρούτα θα αρωματίσουν το κέικ σας, μπορείτε όμως να προσθέσετε 1 κ.γ. κανέλα, ή ξύσμα πορτοκαλιού. Δοκιμάστε το ακόμη και αν αποφεύγετε τις "υγιεινές" συνταγές, θα σας αποζημιώσει.

Διαβάστε περισότερο: Κέικ φρούτων χωρίς ζάχαρη http://www.sintagespareas.gr/sintages/keik-frouton-xoris-zaxari.html#ixzz24dxkvv4P

Συνταγές από την Μικρά Ασία: Καζάν ντιπί

 

Ας ασχοληθούμε λίγο και με ένα πολύ γνωστό γλυκό της Ανατολής. Το καζάν ντιπί (kazan dipi). Kazan dibi (καζάν ντιπί) = ο πάτος του καζανιού. Καλή επιτυχία

ΥΛΙΚΑ:
- Πέντε (5) κούπες φρέσκο γάλα, με πλήρη λιπαρά
- Δύο (2) κούπες ζάχαρη
- Μία (1) κουταλιά βούτυρο, ανάλογα τι προτίμηση έχετε σε άρωμα και γεύση (πρόβειο, αγελαδινό κ.λπ.)
- Μία (1) κούπα αλεύρι μαλακό
- Δύο (2) κουταλιές καλαμποκίσιο αλεύρι (corn flour)
- Έξι με εφτά (6-7) βανίλιες
- Κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Βουτυρώνουμε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος και το πασπαλίζουμε με δύο-τρία (2-3) κουταλάκια ζάχαρη. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και έπειτα το βγάζουμε από τον φούρνο.
-Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το καλαμποκίσιο αλεύρι και το γάλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για οκτώ με δέκα (8-10) λεπτά, προσέχοντας να μην κολλήσει, γι αυτό το ανακατεύουμε συνέχεια με απαλές κινήσεις (το μείγμα είναι ευαίσθητο).
-Περιμένουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα και στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά για ένα λεπτό (1΄), το πολύ, σε χαμηλή φωτιά.
-Το βγάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την βανίλια και ξανά ανακατεύουμε απαλά.
-Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα μέσα στο αντικολλητικό σκεύος που έχουμε την καραμελωμένη ζάχαρη και το βάζουμε στον φούρνο για είκοσι λεπτά (20΄), το πολύ. Αν θέλετε η γεύση να είναι λιγότερο «καμένη», ψήνετε λιγότερο. Αν θέλετε η γεύση να είναι έντονα «καμένη», ψήνετε περισσότερο.
-Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το τοποθετούμε με το σκεύος σε άλλο σφαιρικό σκεύος (μπολ) με κρύο νερό και το αφήνουμε για δέκα λεπτά (10΄) περίπου. Τέλος, και αφού πλέον έχει κρυώσει καλά, αφαιρούμε προσεκτικά το καζάν ντιπί από το σκεύος και πασπαλίζουμε με κανέλλα.

mikrasiates.gr

Βερίκοκα με κουκουνάρι

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης

υλικά

για 6 άτομα
900 γραμμ. ώριμα βερίκοκα
φλοίδες από 1 πορτοκάλι, κομμένες σε πολύ λεπτές λωρίδες
φλοίδες από μισό λεμόνι, κομμένες σε πολύ λεπτές λωρίδες
450 ml σιρόπι ζάχαρης
6 κ.σ. λικέρ πικραμύγδαλου Amaretto
25 γραμμ. κουκουνάρι

Για το σιρόπι ζάχαρης:
225 γραμμ. ζάχαρη
600 ml νερό
2 κ.σ. χυμός λεμονιού

εκτέλεση

Βάζετε τις φλοίδες των εσπεριδοειδών σε κρύο νερό να βράσουν και τις σουρώνετε. Βάζετε τα βερίκοκα σε μία στρώση σε ένα βαθύ ταψί και τα περιχύνετε με βραστό νερό, τα αφήνετε για 10 δευτερόλεπτα στο νερό και τα σουρώνετε. Τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα σουρώνετε ξανά και τα ξεφλουδίζετε. Τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι τους. Ζεσταίνετε το σιρόπι (για την παρασκευή του: διαλύετε τη ζάχαρη στο νερό, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού και αφήνετε να πάρουν βράση. Μόλις κρυώσει το σιρόπι, το στραγγίζετε) σε φαρδιά κατσαρόλα, βουτάτε τα βερίκοκα και τις λωρίδες των εσπεριδοειδών και τα σιγοβράζετε για 5-10 λεπτά έως ότου μαλακώσουν. Τα βάζετε σε μπολ σερβιρίσματος και τα περιχύνετε με το Αmaretto. Αφού βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι τα καλύπτει εντελώς, τα βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσουν. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι στον φούρνο, στους 180^οC, για 15 λεπτά και πασπαλίζετε τα βερίκοκα προτού τα σερβίρετε. 

 

 http://www.homefood.gr

Φρουτένιες γλύκες

Με τα ζουμερά φρούτα στο φόρτε τους, απολαμβάνουμε επιδόρπια όλο άρωμα και γεύση από κεράσια, νεκταρίνια, βερίκοκα, ροδάκινα και φράουλες.

Από τον Βασίλη Καλλίδη
Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος, food styling: Μάκης Γεωργιάδης, επιμέλεια: Julia Munn

Σπιτικό ζελέ με βερίκοκα και γιαούρτι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ

1 κιλό βερίκοκα

2 φλ. ζάχαρη

1 βανιλίνη

χυμός από 1 λεμόνι

12 φύλλα ζελατίνης

500 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

λίγες σταγόνες σπορέλαιο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα βερίκοκα από τα κουκούτσια τους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, τον χυμό λεμονιού και 1 φλ. νερό. Τα βράζουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα.

 

Μοιράζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε δύο μπολ, 9 φύλλα στο ένα και 3 φύλλα στο άλλο, και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό.

 

Κρατάμε στην άκρη 1½ φλ. από το σιρόπι των φρούτων. Περνάμε τα βερίκοκα και το υπόλοιπο σιρόπι από το μπλέντερ και βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ.

 

Ζεσταίνουμε το 1 φλ. σιρόπι που κρατήσαμε και μέσα λιώνουμε τα 9 φύλλα της ζελατίνης αφού τα στύψουμε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα στον πολτό από βερίκοκα και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο σιρόπι και λιώνουμε σε αυτό τα 3 φύλλα ζελατίνης. Ρίχνουμε το μείγμα στο στραγγιστό γιαούρτι και ομογενοποιούμε. Αλείφουμε μια μακρόστενη ή μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με λίγες σταγόνες σπορέλαιο. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα από τα βερίκοκα και από πάνω βάζουμε το μισό μείγμα του γιαουρτιού. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα βερίκοκου το υπόλοιπο γιαούρτι και στρώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε όλο το βράδυ. Την επομένη ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

 

 

Σεμιφρέντο με κεράσια, λουίζα και σοκολάτα

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ

3 φλ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια

400 ml κρέμα γάλακτος, κρύα

5 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια

1 φλ. ζάχαρη

½ φλ. τσιπς σοκολάτας

10 φυλλαράκια λουίζας, ψιλοκομμένα

άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ έως ότου σφίξει και γίνει σαντιγί. Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την κρατάμε κρύα στο ψυγείο. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.

 

Σε άλλο μπολ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα δύο μείγματα των αυγών με απαλές, κυκλικές κινήσεις. Προσθέτουμε τη σαντιγί χωρίς να σταματήσουμε το απαλό ανακάτεμα. Προσθέτουμε τα ⅔ από τα κεράσια, τη σοκολάτα, τα φυλλαράκια λουίζας και τα φέρνουμε απαλά 1-2 βόλτες με τη σπάτουλα ώστε να μην πέσει το μείγμα και χάσει τον όγκο του.

 

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για μπόμπα και το βάζουμε αμέσως στην κατάψυξη, για περίπου 4-5 ώρες. Βουτάμε τη φόρμα σε καυτό νερό για 4-5 δευτερόλεπτα και ξεφορμάρουμε το γλυκό σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα κεράσια, μερικά φυλλαράκια λουίζας και λίγη άχνη ζάχαρη.

 

 

Τερίνα με ζελέ λεμονιού, δυόσμο και νεκταρίνια

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ

12 νεκταρίνια, ώριμα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια

10 φύλλα ζελατίνης

χυμός από 6 λεμόνια

2 φλ. ζάχαρη

½ ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

λίγες σταγόνες σπορέλαιο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον χυμό λεμονιών με τη ζάχαρη και 1½ λίτρο νερό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στύβουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης με τα χέρια, τα ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε έως ότου λιώσουν και το αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε σχολαστικά μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με λίγες σταγόνες σπορέλαιο. Βάζουμε τη μισή ποσότητα από τα κομμένα νεκταρίνια στη φόρμα, πασπαλίζουμε με τον μισό δυόσμο και περιχύνουμε με το μισό ζελέ. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά ώστε να σφίξει η τερίνα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο όλο το βράδυ.

 

 

Κρύα πουτίγκα με ροδάκινα, βασιλικό και γιαούρτι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

6 ροδάκινα, ώριμα, χωρίς τα κουκούτσια

3 φύλλα ζελατίνης

1 φλ. ζάχαρη

1 χούφτα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

χυμός από 1 λεμόνι

300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ½ φλ. νερό και διαλύουμε σε αυτό τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουμένως τα στύψουμε καλά με τα χέρια. Πολτοποιούμε τα ροδάκινα στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και τον βασιλικό. Μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, το γιαούρτι και τη λιωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν τα υλικά. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά γυάλινα μπολάκια ή ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.

 

 

Γρανίτα με φράουλες, μέντα και βερμούτ

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

600 γρ. φράουλες, ώριμες

200 ml βερμούτ

250 γρ. ζάχαρη

χυμός από 1 λεμόνι

1 χούφτα φύλλα μέντας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το βερμούτ με τη ζάχαρη και τον χυμό του λεμονιού για 4-5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες μαζί με τα φύλλα μέντας και ανακατεύουμε τον πουρέ με το σιρόπι του βερμούτ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο τάπερ ή μεταλλική λεκάνη, σκεπάζουμε και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε κάθε 20 λεπτά με ένα πιρούνι για 4-5 φορές. Η γρανίτα είναι έτοιμη όταν παγώσει, αλλά κρατάει ακόμη την κρεμώδη υφή της.

 

Από το ΒΗΜΑgourmet

Φτιάξε σπιτικό παγωτό βανίλια με λίγες θερμίδες!

Τέλος στα έτοιμα παγωτά- τώρα μπορείς να ετοιμάσεις το πιο δροσερό παγωτό σπίτι σου με λίγα υλικά και λίγες θερμίδες!

Συνταγή για 13 μερίδες - Υλικά
Γάλα 725γρ.
Γάλα Σκόνη 0% Λιπαρά 65γρ.
Sweete 16γρ.
Κρέμα Γάλακτος 210γρ.
Αβγά 1
Φρέσκια Βανίλια 1 κλωνάρι

Παρασκευή

• Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αβγό, μαζί σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν μια βράση
  
• Στη συνέχεια, αφού βάλουμε το αβγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μίγμα που έχουμε ήδη βράσει και ανακατεύουμε
  
• Βάζουμε ξανά όλο το μίγμα στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά προκειμένου να παστεριωθεί το αβγό
  
• Κατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και αμέσως σουρώνουμε για να αφαιρέσουμε τη φρέσκια βανίλια
  
• Σκεπάζουμε το μίγμα με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια του, και το αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει
  
• Αφού κρυώσει καλά το μίγμα, το βάζουμε στην παγωτομηχανή μέχρι να πήξει και το συντηρούμε στην κατάψυξη μέχρι να το σερβίρουμε
  
• Εάν θέλουμε να φτιάξουμε τα δικά μας ξυλάκια παγωτό, αφού το βγάλουμε από την παγωτομηχανή, γεμίζουμε τις φόρμες παγωτού που διαθέτουμε
  
• Έπειτα, τοποθετούμε τα ξυλάκια και τα αφήνουμε στην κατάψυξη έως ότου παγώσουν τόσο όσο να μπορούν να βγουν από τις φόρμες
  
• Αφού ξεφορμάρουμε τα ξυλάκια παγωτό, μπορούμε να τα βουτήξουμε σε λιωμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη
  

Χρήσιμες Συμβουλές:

• Όταν ξαναβάλουμε το μίγμα στη φωτιά για να παστεριωθεί το αβγό, πρέπει να προσέξουμε να μη βράσει (το μίγμα). Για όσους έχουν θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει, αλλά όχι να ξεπεράσει, τους 82-85°C
  

• Πρέπει να έχουμε έτοιμο το σουρωτήρι, γιατί το μίγμα πρέπει να σουρωθεί κατευθείαν μετά την παστερίωση
  

• To μίγμα, επειδή περιέχει αβγό, μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για 2 ημέρες το πολύ, μέχρι να το παγώσουμε στην παγωτομηχανή
  
  http://www.shape.gr
  

Ενεργειακό κεικ

Θέλεις να φτιάξεις ένα γλυκό που να είναι πεντανόστιμο, να δίνει ενέργεια, να έχει μόνο καλές θερμίδες και να μην έχει καθόλου ζάχαρη και αλεύρι που επιβαρύνουν τον οργανισμό και τι σιλουέτα;
Πάρε χαρτί!
Η Εβίτα Κυριαζή μας δίνει τη συνταγή: 1 χούφτα αμύγδαλα, 1 χούφτα καρύδια, 1 χούφτα φουντούκια, 1 χούφτα κολοκυθόσπορο, 1 χούφτα ηλιόσπορο, 1 χούφτα λιναρόσπορο και 1 φλιτζάνι του τσαγιού κεχρί. Όλα ωμά. Τα αλέθεις καλά στο μπλέντερ
Χτυπάς στο μπλέντερ και 2 μεγάλα αχλάδια και μια μπανάνα.
Τα ανακατεύεις όλα μαζί και μετά προσθέτεις (χωρίς να τα περάσεις από μπλέντερ) 1 χούφτα γκότζι μπέρι, 1 χούφτα σταφίδες, 1 κ.γ. κανέλα, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά και 4 ασπράδια καλά χτυπημένα και το χυμό από ένα πορτοκάλι.
Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα
Στρώνεις ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνεις το μείγμα και το στρώνει καλά και ψήνεις στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Θέλεις να δεις το έτοιμο γλυκάκι;περιχύνεις με λίγο μέλι, πασπαλίζεις με τριμμένη καρύδα και... καλή όρεξη! Πιο υγιεινό δεν υπάρχει
(απλά μην το παρακάνεις γιατί καλές, καλές οι θερμίδες, αλλά σε κάθε περίπτωση θερμίδες)

So Simple

Κρέμα με γιαούρτι

Περιγραφή

Ένα γλυκό που γίνεται σε 5 λεπτά!!

photo: dcroula

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
• 1 κουτί μπισκότα Digestive
• 500 ml φρέσκα κρέμα
• 1 μαρμελάδα βατόμουρο (για cheese cake)

Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα PYREX
2. Κτυπούμε την φρέσκα κρέμα με την ζάχαρη πολύ καλά.
3. Μετά προσθέτουμε το γιαούρτι.
4. Βάζουμε το μίγμα πάνω στα μπισκότα.
5. Απο πάνω βάζουμε τη μαρμελάδα

Διαβάστε περισότερο: Κρέμα με γιαούρτι http://www.sintagespareas.gr/sintages/krema-me-giaourti.html#ixzz1zZRK9cuD

Γιαούρτι με ζελέ

Περιγραφή

Ένα πολύ ελαφρύ γλυκό με ελάχιστες θερμίδες. Εύκολο και πολύ απλό.

photo: Ρηνιώ

Τι χρειαζόμαστε:

• Γιαούρτι 1 κεσεδάκι 200 γρ
• ζελέ 1 μερίδα

Πως το κάνουμε:

1. Φτιάχνουμε το ζελέ από την προηγούμενη μέρα και όταν πήξει το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και το κτυπάμε μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα ...

Λίγα μυστικά ακόμα

Το έφτιαξα μια μέρα τυχαία σε περίοδο διαίτας ψάχνοντας κάτι γλυκό αλλά με λίγες θερμίδες το οποιό φυσικά για να γίνει πιο light πρέπει να χρημσιμοποιήσουμε light ζελέ.

Διαβάστε περισότερο: Γιαούρτι με ζελέ http://www.sintagespareas.gr/sintages/giaourti-me-zele.html#ixzz1zZQLWj4L

Γιαμ! Γιαουρτογλυκό διαίτης με μπισκότα κανέλας

Μια δροσερή συνταγή για κορίτσια που κάνουν δίαιτα μεν, αλλά τρελαίνονται για τα γλυκά!

Για 6 άτομα
7 μεγάλες μπανάνες
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι
300 γραμμ. γιαούρτι
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
4 φλιτζάνια του τσαγιού σαντιγί
1 φλιτζάνια του τσαγιού μπισκότα κανέλας

Εκτέλεση
Τοποθέτησε 2 μπανάνες καθαρισμένες σε ταψί, πασπάλισέ τες με ζάχαρη και βάλ' τες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για να καραμελώσουν. Σε μπολ, ρίξε τις υπόλοιπες μπανάνες καθαρισμένες μαζί με το χυμό λεμονιού και λιώσ' τες με πιρούνι. Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε καλά. Σε άλλο μπολ ανάμειξε τη σαντιγί και το γιαούρτι και ένωσέ τα με τον πολτό μπανάνας. Σε 6 πολύχρωμα ποτήρια στρώσε μέχρι τη μέση το μείγμα με τις μπανάνες, το γιαούρτι και πασπάλισε με λίγα θρυμματισμένα μπισκότα κανέλας και μερικές φέτες από τις καραμελωμένες μπανάνες. Βάλ' τα στο ψυγείο να παγώσουν πριν τα σερβίρεις.

 http://www.shape.gr/

“Ρυζόγαλο” με πλιγούρι & ξερά φρούτα

2 μερίδες
Συστατικά
2 ½ φλυτζάνια γάλα ημίπαχο
½ φλυτζάνι πλιγούρι
½ κλωναράκι φρέσκιας βανίλιας
1-2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
6 αποξηραμένα βερύκοκα (προαιρετικά)
κανέλα
Εκτέλεση
1. Τοποθετούμε το 1 φλυτζάνι γάλα με το πλιγούρι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το γάλα, ελέγχοντας και ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει το πλιγούρι.
2. Όταν απορροφηθεί το πρώτο φλυτζάνι γάλα, προσθέτουμε και το δεύτερο μαζί με τη ζάχαρη και το ανοιγμένο κλωναράκι βανίλιας.
3. Συνεχίζουμε, ανακατεύοντας όταν χρειάζεται και προσθέτουμε το τελευταίο ½ φλυτζάνι γάλα όταν έχει αρχίσει να πήζει το μείγμα. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε τα βερύκοκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 μπολάκια, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Τρώγεται ζεστό ή και κρύο αφού ψυχθεί για κάποια ώρα. Ιδανικό για ένα γλυκό πρωϊνό! Κάντε την προετοιμασία απο το προηγούμενο βράδυ και αφήστε το να σας περιμένει στο ψυγείο όταν ξυπνήσετε!
Διατροφική αξία ανα μερίδα
Ενέργεια 305 kcal Πρωτεΐνες 15,7 γρ Λίπος 4.3 γρ
Κορεσμένο λίπος 2.3 γρ Υδατάνθρακες 63 γρ Φυτικές ίνες 12,5 γρ
Κάλιο 1010 mg (~1 γρ) Νάτριο 145 mg Ασβέστιο 486 mg
Μαγνήσιο  106 mg Σίδηρο 3 mg Φώσφορο 429 mg
Νιασίνη 6.6 mg

 http://nutritastic.wordpress.com

Συνταγή για παγωτό γιαούρτι με μέλι, καρύδια και σοκολάτα!

Υλικά

• 750 γραμμ. άπαχο γιαούρτι
• 75 ml θυμαρίσιο μέλι
• 150 γραμμ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κ.σ. τρίμματα σοκολάτας

Εκτέλεση

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μέλι και τη σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή ή το παγώνουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το χτυπάμε κάθε 30΄ για 5 φορές ν’ αφρατέψει. Προς τα τελευταία χτυπήματα που θα έχει κάνει σώμα (θα στέκεται) προσθέτουμε τα καρύδια. Το σερβίρουμε σε ποτήρια παγωτού, περιχύνουμε, αν θέλουμε, λίγο μέλι και πασπαλίζουμε καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.

μερίδες 10
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Πηγή: www.argiro.gr

ΓΛΥΚΑΚΙ ΨΥΓΕΙΟΥ !!!!!!!!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ  

3        Πακέτα μπισκότα πτι -μπερ

1        Κιλό γιαούρτι  στραγγιστό  2% 

500    Γραμμάρια σαντιγί    

250    Γραμμάρια μαρμελάδα φράουλα 

            (η άλλη μαρμερλάδα της αρεσκεία σας)

          ζάχαρη άχνη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τη σαντιγί και μετά κτυπάμε το μείγμα με το μίξερ να αφρατέψει ,μόλις σταθεί ρίχνουμε την άχνη και ανακατεύουμε να πάει παντού ,δοκιμάζουμε να δούμε πόσο γλυκό το θέλουμε το μείγμα.

Παίρνουμε ένα ταψάκι η  πυρέξ και βάζουμε μια σειρά μπισκότα -κρέμα-μπισκότα -κρέμα-μπισκότα κρέμα και από πάνω βάζουμε τη μαρμελάδα (θα σας πρότεινα τη μαρμελάδα να τη βάζετε όταν σερβίρετε το γλυκό γιατί εμένα έβαψε η κρέμα με τη μαρμελάδα)

Το γλυκό μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε αφού μείνει στο ψυγείο ένα βράδυ!!!!!!Είναι ελαφρύ και πολύ ωραίο ειδικά σε αυτούς που αρέσει πολύ το γιαούρτι απλά πρέπει να προσέξετε τη ζάχαρη να μη γίνει πολύ γλυκό.Επίσης το φτιάχνουμε πολύ γρήγορα!!!!!!!!!!

 

 http://specialdwrakia.blogspot.gr/

 

Συνταγή για σοκολατόπιτα σε μόλις 5'!

Υλικά

• 1¼ φλ. τσαγιού αλεύρι
• 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/4 φλ. τσαγιού κακάο
• 1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλ. τσαγιού γάλα
• 2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο λιωμένο
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/4 φλ. τσαγιού κακάο
• 1 1/3 φλ. τσαγιού βραστό νερό
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε µε σύρμα.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο πυράντοχο σκεύος. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη µε το κακάο και πασπαλίζουμε το μείγμα. Περιχύνουμε σιγά σιγά µε το βραστό νερό.
Ψήνουμε τη σοκολατόπιτα στους 170°C για περίπου 40΄, να σταθεροποιηθεί. Δεν κόβεται! Τη σερβίρουμε µε κουτάλα, µε παγωτό ή λίγη κρέμα γάλακτος.

Πηγή: www.argiro.gr

Εύκολα γλυκά με λίγες θερμίδες

Δοκίμασε 5 απλές συνταγές για γλυκό ακόμα και στη δίαιτα! Αν προσπαθείς να χάσεις βάρος ή απλώς προσέχεις τη διατροφή σου δεν χρειάζεται να στερηθείς τίποτα!

Όλοι χρειάζεται να κάνουμε πού και πού καταχρήσεις (ακόμη κι αν ο στόχος μας είναι να αδυνατίσουμε), ενώ το γλυκό μπορεί να είναι ένας έξυπνος τρόπος για να προσθέσεις βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία στη διατροφή σου, όπως αναφέρει ο Γρηγόρης Ρίσβας, διαιτολόγος-διατροφολόγος, Msc. Την επόμενη φορά που θα νιώσεις λοιπόν όρεξη για κάτι τέτοιο, ικανοποίησέ τη με μία από τις παρακάτω ιδέες:

1. Κάνε μια πίτα χωρίς ζύμη
Ψήσε στο φούρνο φράουλες και ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλισμένα με λίγη κανέλα και ζάχαρη, στους 200 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σαν πίτα με φρούτα χωρίς ζύμη και θα σου προσφέρει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικες ουσίες.

2. Φτιάξε ένα κρεμώδες σνακ

• Ρίξε βανίλια, καφέ, γιαούρτι και λεμόνι σε ένα μικρό σουρωτήρι όπου θα έχεις τοποθετήσει ένα φίλτρο καφέ και βάλε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ.
• Διατήρησε το μείγμα στο ψυγείο για 8 ώρες.
• Το υγρό θα σουρώσει και θα αφήσει ένα πηχτό, κρεμώδες γιαούρτι, πλούσιο σε ασβέστιο.
• Ανακάτεψέ το με φρούτα ή πουρέ φρούτων ή γάρνιρε με μέλι και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

3. Φάε τσιζκέικ χωρίς τις θερμίδες

• Ανακάτεψε 2 φλιτζάνια ημιαποβουτυρωμένο τυρί ρικότα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτύπησέ τα στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Σέρβιρε σε μισό φλιτζάνι με φρέσκες φράουλες ή κεράσια.
• Έχει τη γεύση του τσιζκέικ, αλλά λιγότερες από 200 θερμίδες.

4. Δοκίμασε φοντί σοκολάτας

• Βάλε 60 γραμμάρια (περίπου το 1/3 του φλιτζανιού) τσιπς σοκολάτας σε ένα ρηχό κεραμικό ή γυάλινο μπολ και άφησέ τα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά, μέχρι σχεδόν να λιώσουν.
• Χρησιμοποίησέ τα ως ντιπ για φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

5. Γάρνιρε τα φρούτα σου
Χρησιμοποίησε παγωτό, μία ή δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι ή ένα λεπτό στρώμα κέικ για να γαρνίρεις ένα πιάτο με φρέσκα φρούτα (και όχι το ανάποδο).

 

 http://www.shape.gr