Μανιτάρια με ginger και Brandy

Μερίδες: 4-5 Χρόνος ετοιμασίας: 15 ' Χρόνος ψησίματος: 25 '

Έχοντας αδυναμία στα μανιτάρια, ψάχνω συνδυασμούς υλικών για την καλύτερη γευστική απόλαυση. Έτσι προέκυψε η παρούσα συνταγή σαν συνοδευτικό ή σάλτσα σε μπουφέ ή στο καθημερινό τραπέζι με ρύζι ή βραστές πατάτες και την μοιράζομαι μαζί σας.

 ΥΛΙΚΑ

500γρ. μανιτάρια Agaricus

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκλήδες σκόρδο, κομμένες στη μέση

2 εκατοστά ginger, τριμμένο ή κομμένο σε ραβδάκια (βλ. φωτό)

1/3 μαϊντανό & 1/3 σχοινόπρασο

1 μικρό σφηνάκι κονιάκ ή μπράντυ

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Σε τηγάνι-κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο   

 -Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

 -Αφού σωταριστούν, ανακατεύοντας γαι 5 λεπτά, σβήνουμε με το μπράντυ

 -Προσθέτουμε το ginger και αλατοπιπερώνουμε

 -Τέλος τοποθετούμε το μαϊντανό και το σχοινόπρασο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1/3

http://www.cooktherapy.gr