Ταϋλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

Παρουσίαση Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά

• 200 γρ ρύζι
• 400 γρ στήθος κοτόπουλου (σε λωρίδες)
• 1 κουτ. γλ. κάρυ
• κόκκινο πιπέρι
• 1 κουτ.σούπ. λάδι
• 1 πιπεριά (σε κυβάκια)
• 1 καρότο (σε λωρίδες)
• 100 γρ μπιζέλια
• 1 κρεμμύδι (σε ροδέλες)
• 100 γρ βλαστάρια σόγιας
• 250 ml ζωμός λαχανικών
• 175 γρ PHILADELPHIA Light

Εκτέλεση

1.	Ετοιμάζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σοτάρετε το στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Προσθέτετε τα λαχανικά, εκτός από τα βλαστάρια σόγιας, και τα αφήνετε να σοταριστούν για λίγο.
2.	Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και τα αφήνετε να βράσουν. Στη συνέχεια λιώνετε το τυρί κρέμα Philadelphia στη σάλτσα, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να τα αφήσετε να βράσουν.
3.	Προσθέτετε προσεκτικά τα βλαστάρια σόγιας, αλατίζετε το κοτόπουλο, ρίχνετε το κάρυ και το κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε με ρύζι.

 

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:

1855.0kJ / 443.0 kcal

http://www.myphiladelphia.gr/philadelphia3/page?locale=grel1&PagecRef=609&currpage=3&rid=22773&siteid=philadelphia3-prd 

Τηγανητό ρύζι με κάρι που συναρπάζει

Κάτι παραπάνω ξέρουν οι Ινδοί...

Ξεχάστε για λίγο τα παραδοσιακά ριζότο και δοκιμάστε μια πιο εξωτική παραλλαγή του ρυζιού, όσο πικάντικη χρειάζεται, που θα σας ξετρελάνει.

Υλικά : 1 1/2 κ.σ. φυτικό λάδι ,1 αυγό χτυπημένο , 6 φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2κ.γ. κάρι , πιπέρι, αλάτι , 4 κούπες ρύζι σπυρωτό , σησαμέλαιο .

Εκτέλεση : 1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αυγό και κουνήστε το τηγάνι να πάει παντού. Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
2. Ρίξτε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια μαζί με το κάρι και λίγο πιπέρι και σοτάρετέ τα για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το ρύζι, απλώστε το ομοιόμορφα στο τηγάνι και αφήστε το για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το αυγό, αλατίστε όσο χρειάζεται και ανακατέψτε καλά για να σπάσει απλωθεί το αυγό παντού. Ραντίστε το με λίγο σησαμέλαιο και σερβίρετε.

Queen.gr

Το κάρυ, ασπίδα προστασίας έναντι της γήρανσης του εγκεφάλου

Νέα Υόρκη: Η διατροφή που περιέχει κάρυ, το γνωστό μπαχαρικό, μπορεί να συντελέσει στην πρόληψη της γήρανσης του εγκεφάλου, σύμφωνα με μελέτη που έγινε σε ηλικιωμένους Ασιάτες και δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.Ads by Google

Η κουρκουμίνη, ουσία που περιέχεται στην κουρκούμη (όπως είναι επιστημονικά γνωστό το κάρυ), έχει πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Είναι γνωστό ότι οι μακροχρόνιοι χρήστες αντιφλεγμονωδών φαρμάκων έχουν μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης νόσου Αλτσχάιμερ, αν και οι παράγοντες αυτοί μπορεί να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στο στομάχι, το ήπαρ και τους νεφρούς.

Αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Ε έχει διαπιστωθεί ότι προστατεύουν τους νευρώνες σε εργαστηριακά πειράματα που έγιναν, αλλά έχουν περιορισμένη επιτυχία στην καταπράυνση της γνωστικής εξασθένησης των ασθενών με ήπια έως μέτρια άνοια.

Ο Δρ Τζε-Πιν Νγκ του Εθνικού Πανεπιστημίου της Σιγκαπούρης συνέκρινε τα σκορ στην κλίμακα MMSE για τρεις κατηγορίες τακτικής κατανάλωσης κάρυ σε 1.010 μη ανοιακούς Ασιάτες, ηλικίας 60-93 ετών το 2003.

Οι περισσότεροι συμμετέχοντες κατανάλωναν κάρυ τουλάχιστον περιστασιακά (μια φορά κάθε έξι μήνες), το 43% έτρωγε κάρυ τουλάχιστον συχνά ή πολύ συχνά (μεταξύ μηνιαίως και καθημερινώς) και το 16% δεν έτρωγε ποτέ ή σπάνια.

Αφού ελήφθησαν υπόψη παράγοντες που έχουν επίπτωση στο αποτέλεσμα της MMSE, διαπιστώθηκε ότι τα άτομα που έτρωγαν κάρυ περιστασιακά και συχνά ή πολύ συχνά είχαν καλύτερα σκορ απ' αυτούς που δεν έτρωγαν ποτέ ή σπάνια.

Τα παραπάνω στοιχεία αποτελούν την πρώτη επιδημιολογική απόδειξη που υποστηρίζει τον συσχετισμό μεταξύ κατανάλωσης κάρυ και γνωστικής επίδοσης.

Το κάρυ χρησιμοποιείται πολύ στην ασιατική κουζίνα και αξίζει να σημειωθεί ότι η συχνότητα της νόσου Αλτσχάιμερ μεταξύ των ηλικιωμένων Ασιατών είναι τέσσερις φορές μικρότερη από αυτή στις ΗΠΑ.

health.in.gr

Κάρυ

Περιγραφή

Το κάρυ είναι ένα ινδικό χαρμάνι καρυκευμάτων. Φτιάξτε κάρυ μόνες/οι σας!!! Απλά και γρήγορα.

Τι χρειαζόμαστε:

• 3-4 φασολάκια κάρδαμο
• 1 κ.γλ. γερό κόλιαντρο
• 3 ξυλάκια κανέλα
• 1/2 κ.γλ. κίμινο ακοπάνιστο
• 1-2 κ. γλ. ξερή κόκκινη πιπεριά
• 4 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κ.γλ. κούρκουμα

Πως το κάνουμε:

1. Απλά προσθέστε όλα τα υλικά στη συνταγή σας. Αν το φαγητό χρειάζεται τσιγάρισμα, σοτάρετε πρώτα τα καρυκεύματα 1-2' λεπτά σε μέτρια φωτιά για να ελευθερώσουν το άρωμά τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι τα "φρέσκα" υλικά! Προσοχή στην καυτερή πιπεριά. Ελέξτε την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα σας. Κρατείστε το μισό και διορθώστε τη γεύση στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτοντας λίγη αν θέλετε να γίνει πιο πικάντικο το φαγητό, βράζοντας άλλα 5'.

Διαβάστε περισότερο: Κάρυ http://www.sintagespareas.gr/sintages/kari.html#ixzz23Ksxni1G